الوصف / الطعم
تتميز الطماطم العضوية المجففة بالشمس باللون الأحمر الفاتح إلى البني المحمر وتقدم طعم الطماطم الطازجة على مدار العام. لاذع بشكل مميز ، الملمس مطاطي. ببساطة شرائح مجففة من الطماطم الناضجة ، وتكثف عملية التجفيف وتحافظ على نكهة الطماطم الغنية. تعزز الطماطم المجففة بالشمس السلطات الصيفية لأطباق الشتاء الشهية. لا ينصح بتناول الطماطم المجففة بالشمس بعيدًا عن متناول اليد لأن قوامها اللزج يلتصق بالأسنان. تتطلب الطماطم المجففة في الشمس النقع في سائل قبل الاستخدام.
المواسم / التوفر
الطماطم العضوية المجففة بالشمس متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
تقديم بعد جديد تمامًا لفن الطهي ، تعتبر الطماطم المجففة بالشمس متعددة الاستخدامات والمالحة واللذيذة للغاية هي الأفضل. يكتشف الطهاة المبدعون في جميع أنحاء العالم ، المميزون في العديد من الوصفات اللذيذة الحالية ، قوة الطهي غير العادية للطماطم المجففة بالشمس ، المنتج النابض بالحياة لطعام أساسي في العالم القديم. يتم قطف الطماطم الناضجة في ذروة النضج ، ويتم تجفيفها ببطء في الشمس الدافئة لمدة سبعة إلى عشرة أيام وتبريدها بنسمات المساء. تحدث إعادة الترطيب الجزئي من خلال عملية التجفيف الشمسي البطيئة ، مما ينتج عنه طماطم حمراء مجففة حلوة القوام. مع تبخر الرطوبة ، تزداد النكهة.
القيمة الغذائية
تعتبر الطماطم مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ وفيتامين ج ، وهي منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الكوليسترول وتحتوي على البوتاسيوم والفولات وتوفر الألياف الغذائية. إن تناول خمس حصص يومية من الفاكهة والخضروات يقلل من فرص الإصابة بالسرطان. وجدت دراسة حديثة أن تناول تسع أو عشر حصص يومية من الفواكه والخضروات ، إلى جانب ثلاث حصص من منتجات الألبان قليلة الدسم ، كانت فعالة في خفض ضغط الدم.
التطبيقات
توفر الطماطم العضوية المجففة بالشمس طعمًا فريدًا من نوعه للوصفات. من الأطباق البسيطة إلى الأنيقة والمعززة لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة ، أضف الطماطم المجففة بالشمس إلى الطواجن واليخنات والشوربات والصلصات والجولاش وصلصات المعكرونة والبطاطس المقلية. تُقطع ناعماً مع الزيتون للحصول على صلصة سوبر تقدم مع السمك. اخلطي القطع مع الجبن الكريمي لعمل دهن لذيذ للمفرقعات. تقدم الطماطم المجففة بالشمس هدية رائعة غير عادية. للتحضير ، يُسكب الماء الساخن أو الزيت على الطماطم ونقعها لبضع دقائق ، ثم يصفى جيدًا. قم بتعديل الوصفات حسب حجم الطماطم المجففة بالشمس. إذا كانت صغيرة ، أضف المزيد. اضبط المقدار أو الإضافة أو النقصان حسب الضرورة. للتخزين ، برد في حاوية محكمة الإغلاق. تبقى الطماطم المجففة في الثلاجة والمبردة إلى أجل غير مسمى.
الجغرافيا / التاريخ
يُعد التجفيف الشمسي أحد أقدم التقنيات الحافظة للإنسان ، ويمكن إرجاعه إلى مصر القديمة وبلاد ما بين النهرين. إيجاد العديد من الاستخدامات للطماطم التعاونية ، ابتكر الأمريكيون الأصليون تقنيات التجفيف بالشمس الناجحة باستخدام الألواح المائلة. بتعلم تقنيات التجفيف الشمسي هذه ، قام المستكشف الإسباني كورتيز بنقلها بشغف إلى مواطنيه. لطالما حظيت الطماطم المجففة في الشمس ، وهي سلعة رئيسية لفترة طويلة جدًا ، بتقدير خاص في منطقة البحر الأبيض المتوسط. لعدة قرون ، تم تمديد موسم الطماطم بمساعدة الشمس. اكتشف أسلافنا المبتكرون أن أشعة الشمس المجيدة الشديدة للحرارة وفرت فرنًا طبيعيًا كبيرًا في الهواء الطلق لحفظ الطعام. اكتشفوا أنه يمكن الاستمتاع بالأطعمة المجففة في جميع الفصول. يتطلب الأمر عشرين رطلاً من الطماطم الطازجة لصنع رطل واحد من الطماطم المجففة بالشمس.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
للمنزل | أوشنسايد كاليفورنيا | 5944-730-760 |
باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
كاتش جريل وحنفيات | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الطماطم المجففة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس الطماطم المجففة باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19 ![]() 10407 Friars Rd ، سان دييغو ، كاليفورنيا ، 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 729 يومًا ، 3/12/19 تعليقات شارر: رصدت طماطم مجففة في الشمس في منفذ سوق المزارعين. |