معلومات ليماو بالي ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

فواكه ليماو بالي متوسطة إلى كبيرة الحجم وهي مفلطحة أو مستديرة أو كمثرى ، ويبلغ متوسط قطرها 10-30 سم. يتراوح الجلد الأخضر من الجلد الرقيق إلى المتوسط السماكة وهو متعرج وناعم ومغطى بالغدد الدهنية والمسام. تحت الجلد ، البياض ، أو اللب الأبيض مرتبط بإحكام بالجلد ، وهو إسفنجي ، ويغلف اللحم المجزأ. اللون البرتقالي الفاتح إلى الوردي الباهت ، واللحم شبه الشفاف كثير العصير ، ويحتوي على عدد قليل من البذور الكبيرة ذات اللون الكريمي ، وينقسم إلى 16-18 شريحة. ثمار ليماو بالي كثيفة وعطرية وحلوة مع حموضة خفيفة.

المواسم / التوفر

تتوفر فواكه Limau Bali موسمياً في جنوب شرق آسيا في أواخر الصيف وحتى الخريف. كما أنها متاحة مرة أخرى لموسم أقصر في أواخر الشتاء حتى أوائل الربيع.

الحقائق الحالية

Limau Bali ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus maxima ، هو اسم محلي في جنوب شرق آسيا لـ pomelos ، أو ثمار الحمضيات الكبيرة التي تنتمي إلى عائلة Rutaceae وتنمو على الأشجار التي يبلغ متوسط ارتفاعها 5-15 مترًا. تُعرف أيضًا باسم Limau Besar ، و Limau Tambun ، و Limau Abong ، و Limau Jambua ، و Pummelo ، والجريب فروت الصيني ، و Bali Lemon ، و Shaddock ، وفاكهة Limau Bali موطنها الأصلي آسيا الاستوائية وهي واحدة من أنواع الحمضيات الأصلية التي توجد بها العديد من الأصناف مثل الجريب فروت و مشتق من البرتقال. توجد فواكه Limau Bali الشائعة في الأسواق المحلية ، وتُزرع على نطاق واسع وتُزرع أيضًا في حدائق الفناء الخلفي. تُستخدم ثمار Limau Bali في الغالب للأكل الطازج ، وعادة ما يتم تسويتها أو استخدامها كنكهة أو حرقها كطارد طبيعي للبعوض.

القيمة الغذائية

تعتبر ثمار ليماو بالي مصدرًا جيدًا لفيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفيتامينات A و B.

التطبيقات

تعتبر ثمار ليماو بالي هي الأنسب للتطبيقات النيئة حيث يمكن بسهولة تقشيرها واستهلاكها طازجة عن متناول اليد ، أو خلطها مع السلطات الخضراء ، أو تقليبها مع البطاطس المقلية للحصول على نكهة حمضيات خفيفة. يمكن أيضًا تحميصها أو غليها لصنع مربى البرتقال أو الجيلي أو الشراب أو المربى. القشور غير صالحة للأكل ولكنها تستخدم للنكهة في تطبيقات الطهي مثل الشوربات الحلوة والحلويات. تقترن ثمار ليماو بالي جيدًا بجوز الهند والأناناس والمانجو واللبن والفول السوداني والتشيلي والريحان والنعناع والبصل والثوم والمحار مثل الجمبري والأسقلوب. ستحتفظ بها لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في الثلاجة ولكن يجب استخدامها على الفور للحصول على نكهة مثالية

معلومات عرقية / ثقافية

تتمتع بوميلوس بتقدير كبير في آسيا ، وخاصة في ماليزيا والصين. في إيبوه ، وهي مدينة مكتظة بالسكان في ماليزيا ، تعد بوميلوس واحدة من أفضل الفواكه الطازجة التي تُباع في الأسواق وغالبًا ما يتم عرضها وقسمها وسعرها بشكل منفصل عن باقي المنتجات. يتم بيعها أيضًا في الأسواق خارج المعابد وعلى طول العديد من الطرق ذات الازدحام الشديد. يوجد حتى تمثال بوميلو في المدينة ومزارع بوميلو حيث يمكن للزوار التجول في الأراضي للتعرف على عملية الزراعة واختيار الفاكهة الخاصة بهم. في الصين ، يُستهلك البوميلو بشكل شائع خلال العام الصيني الجديد لأنه رمز للازدهار والحظ السعيد في العام المقبل.

الجغرافيا / التاريخ

تعود أصول ثمار ليماو بالي إلى جنوب شرق آسيا ، وخاصة في ماليزيا وفيجي وإندونيسيا ، وهي تنمو في البرية منذ العصور القديمة. يُعتقد أنها انتشرت إلى الصين في 100 قبل الميلاد ومنذ ذلك الحين تم زراعتها في جنوب الصين. توجد اليوم فواكه Limau Bali في الأسواق المحلية في فيجي وماليزيا وتايلاند والهند واليابان والصين وتايوان والهند وغينيا الجديدة وتاهيتي. تم التقاط فاكهة Limau Bali في الصورة أعلاه في سوق MJC الليلي في كوتشينج ، بورنيو.