الوصف / الطعم
العنب بومونت صغير إلى متوسط الحجم وهو مستدير إلى بيضاوي الشكل ، وينمو على عناقيد متوسطة الحجم متجمعة بإحكام. يتراوح لون الجلد الناعم والثابت من الأحمر الغامق إلى الأرجواني الداكن واللحم شفاف وعصير وخالي من البذور. عنب بومونت هش وحلو بنكهة محايدة. تنمو على كرمة متسلقة تحمل أيضًا أوراقًا خضراء ناعمة نابضة بالحياة ذات شكل قلبي أو على شكل قلب مع حواف مسننة.
المواسم / التوفر
يتوفر عنب بومونت من الصيف وحتى الخريف.
الحقائق الحالية
ينمو عنب بومونت ، المصنف نباتيًا كجزء من عائلة Vitaceae ، على كروم قوية وهو هجين أمريكي ابتكره مربي العنب بايرون تي جونسون. يُعتقد أنه خليط بين عنب المصباح الأمامي مع نوع غير معروف من أنواع Vitis labrusca ، يُعرف عنب Beaumont بمقاومته للأمراض ونكهته الحلوة. يستخدم عنب بومونت بشكل شائع كعنب مائدة ولصنع عصير عنب. يمكن أيضًا تحويلها إلى نبيذ أبيض محايد مع نكهة مسكية وحارة تشبه عنب ديلاوير.
القيمة الغذائية
يحتوي عنب بومونت على بعض الفيتامينات A و C و K والحديد والبوتاسيوم وريسفيراترول المضاد للأكسدة والبوليفينول الذي له فوائد مضادة للالتهابات.
التطبيقات
العنب بومونت هو الأنسب للاستهلاك الخام حيث يتم تناوله في الغالب طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيعها وخلطها مع السلطات الخضراء ، وسلطات الفاصوليا ، وسلطات الفواكه ، أو تقديمها مبردة كبديل صحي للحلوى. يتم تقديمها أيضًا فوق الحلويات مثل الآيس كريم والفطائر والكعك والفطائر. يستخدم عنب بومونت لصنع نبيذ أبيض حار قليلًا ومسك ، ويمكن أيضًا عصره وتحويله إلى عصير لمشروب حلو أو نكهة للكوكتيلات. يتزاوج عنب بومونت جيدًا مع البط والدجاج والروبيان ولحم الخنزير وجبن حليب البقر الطري والباذنجان والقرع والجزر والفلفل الحلو والخرشوف. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
هناك شائعة مفادها أن مربي العنب بايرون تي جونسون أصبح مهتمًا بصنع النبيذ لأول مرة عندما كان عالقًا في قصر فرنسي في الحرب العالمية الثانية. كان معروفًا بتربية أصناف العنب ، مثل بومونت ، ذات المقاومة العالية جدًا للأمراض وخصائص النكهة المحسنة.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنتاج عنب بومونت وإصداره من قبل المربي بايرون تي جونسون في سينسيناتي ، أوهايو ، في عام 1982. واليوم يمكن العثور عليها في الأسواق المتخصصة في الولايات المتحدة.
