| الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى | استمع |
| خرافة الغذاء: الكمثرى | استمع |
الوصف / الطعم
الكمثرى Papple صغيرة إلى متوسطة الحجم وهي مستديرة إلى مخروطية الشكل ، تشبه في المظهر تفاحة ذات جذع بني قصير. يتحول الجلد الأخضر الناعم إلى أحمر برتقالي مرقش ، شبه قزحي الألوان ، عندما ينضج ومغطى بالعديد من العدسات اللاصقة البارزة والبقع الصفراء. اللب بلون الكريم إلى العاج ، صلب ، هش ، رطب ، كثيف ، ويغلف لبًا مركزيًا صغيرًا جدًا ببذور سوداء بنية صغيرة. عندما تنضج ، يكون الكمثرى البابل مقرمشًا وعصيرًا وحلوًا برائحة الأزهار.
المواسم / التوفر
يتوفر الكمثرى التفاح في أواخر الربيع وحتى الصيف في نصف الكرة الجنوبي ، في الخريف والشتاء في نصف الكرة الشمالي.
الحقائق الحالية
يعد Papple Pears ، المصنف نباتيًا على أنه هجين بين الكمثرى الأوروبية ، Pyrus communis ، والكمثرى الآسيوية ، Pyrus pyrifolia ، نوعًا جديدًا من عائلة Rosaceae جنبًا إلى جنب مع التفاح والخوخ. أصلاً المسمى T109 و Prem109 ، الكمثرى Papple ليست تفاحة ولكنها فريدة من نوعها من حيث مظهرها وملمسها وطعم الكمثرى. اكتسب هذا التنوع ألوانه الفريدة وخصائص النكهة من العديد من الأصناف المختلفة ضمن الفئتين الآسيوية والأوروبية ، وتم تطوير Papple Pears بواسطة محطة أبحاث النباتات والأغذية في نيوزيلندا لإنشاء فئة هجينة جديدة معروفة بقدراتها التخزينية الطويلة وجاذبيتها حداثة بصرية. تُعرف كمثرى التفاح أيضًا في سنغافورة باسم كمثرى الشمس المشرقة ويتم تصديرها عالميًا للأكل الطازج.
القيمة الغذائية
تعد الكمثرى مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية وفيتامين ج وتحتوي أيضًا على بعض مضادات الأكسدة.
التطبيقات
يعتبر Papple Pears هو الأنسب للتطبيقات الخام ، حيث يتم عرض قوامه المقرمش والنكهة الحلوة عند تناوله ، وهو طازج خارج متناول اليد. يمكن تقطيعها واستهلاكها كوجبة خفيفة ، ووضعها في طبقات من السندويشات مثل الجبن المشوي والبانيني ، أو استخدامها كطبقة علوية على البيتزا ، أو خلطها في القلي السريع ، أو تقليبها مع السلطات الخضراء وسلطات المعكرونة. يمكن أيضًا استخدامها كغطاء للحساء ، أو تقطيعها إلى شرائح وإسقاطها في الكوكتيلات ، أو تقديمها مع الآيس كريم والشراب. يكمل الكمثرى التفاح الأجبان مثل الجبن البري والأزرق والجورجونزولا والبارميزان والجرجير واللفت والراديكيو والسبانخ والعنب والعسل والمكسرات مثل الجوز والبقان والصنوبر واللوز والأعشاب والتوابل مثل النعناع والكزبرة ، القرفة وجوزة الطيب. ستحتفظ بها لعدة أسابيع عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
على الرغم من إنشائها في نيوزيلندا ، إلا أن الكمثرى Papple لا تباع حاليًا محليًا لأنها تحقق ربحًا أكبر في أسواق التصدير. كان من المتوقع أن تحقق الكمثرى أداءً جيدًا في آسيا لأنها تعرض العديد من الخصائص التي تحظى بشعبية في سوق الكمثرى الآسيوي ، ولكنها كانت شائعة أيضًا في أوروبا والولايات المتحدة حيث يتحول السوق إلى أصناف جديدة ترغب في الحصول على سمات فريدة للأكل الطازج. اكتسب Papple Pears لقبه في أوروبا من متاجر التجزئة المعروفة Marks & Spencer. أثناء بيع الصنف غير المسمى ، قرروا أن اسم الكمثرى يجب أن يكون تلاعبًا بتشابه الكمثرى في المظهر والملمس لتفاحة ، ولكن بنكهة الكمثرى. نجح لقب Papple في إثارة فضول المستهلك ، واليوم أصبح التنوع معروفًا إلى حد كبير بهذا الاسم.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء Papple Pears في عام 1996 في محطة أبحاث النبات والأغذية في موتويكا ، نيوزيلندا. تم طرحها للبيع العام في ربيع عام 2012 ، واليوم يمكن العثور على Papple Pears في تجار التجزئة المختارين في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Papple Pears. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مجلة لذيذة | ريفي فطيرة الكمثرى | |
| أبيكوريوس | سلطة كمثرى مشوية مع بيكون روكفور و بورت فينجريت | |
| الأكل الجيد | الكمثرى وبنجر كيودجا سلو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Papple Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 أيام السوق في الطابق العلوي يوم السوق 021-739-9448 قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 600 يوم ، 18/7/2019 تعليقات شارر: الكمثرى البابوية في سوق هاري هاري الشعبية في جاكرتا |
