ملفوف نابا

Napa Cabbage





الوصف / الطعم


ملفوف نابا عبارة عن رأس معبأ بكثافة وكبير وممدود ، ويبلغ متوسط ​​طوله 25-50 سم وعرضه من 15 إلى 20 سم ، وله شكل بيضاوي إلى مستطيل. السيقان البيضاء الساطعة سميكة ، محززة قليلاً ، وسلسة ، متجمعة بإحكام عند القاعدة تشكل وريدات قاعدية. ترتبط السيقان الليفية بأوراق مجعدة وحساسة ومنحنية يتراوح لونها من الأخضر الباهت إلى الأصفر ومغطاة بعروق بيضاء تمتد عبر السطح. ملفوف نابا مقرمش ومائي بنكهة حلوة وخفيفة.

المواسم / التوفر


يتوفر ملفوف نابا على مدار السنة.

الحقائق الحالية


ملفوف نابا ، مصنف نباتيًا على أنه براسيكا رابا فار. pekinensis ، هو نوع من الكرنب الصيني الذي ينتمي إلى عائلة الكرنب. يعود أصل ملفوف نابا إلى الصين ، وهو الأكثر استخدامًا في المطبخ الآسيوي وهو معروف أيضًا بالعديد من الأسماء المختلفة ، بما في ذلك Da bai cai باللغة الماندرين ، و Sui choy باللغة الكانتونية ، و Hakusai باللغة اليابانية ، و Pechay Baguio باللغة الفلبينية ، و Wombok باللغة الإنجليزية. هناك العديد من أنواع ملفوف نابا ، بما في ذلك الأصناف التراثية والهجينة ، وقد توسع وجود الملفوف عالميًا ، ويستخدم في الطهي حول العالم. ملفوف نابا هو أيضًا الين الشعبي ، أو الطعام البارد في الطب الصيني التقليدي ، والذي يمارس الاعتقاد بتناول نظام غذائي متوازن من الأطعمة 'الساخنة والباردة' لخلق الانسجام داخل الجسم.

القيمة الغذائية


يعد ملفوف نابا مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والفيتامينات C و K ومضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز المناعة داخل الجسم وتساعد في إصلاح تلف الخلايا. يحتوي أيضًا على المغنيسيوم وفيتامين ب والألياف وحمض الفوليك.

التطبيقات


يعتبر ملفوف نابا هو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الطهي على نار هادئة ، والشوي ، والقلي السريع ، والسلق. يُستخدم ملفوف نابا تقليديًا في المطبخ الآسيوي ، ويمكن تقطيعه إلى شرائح أو سلطات خضراء ، أو يمكن حشوها في الزلابية ، ولفائف الربيع الطازجة ، والكعك المطهو ​​على البخار. يمكن أيضًا طهي الأوراق في وعاء ساخن أو حساء آخر ، أو طهيها في الكاري ، أو قليها قليلاً مع الخضار الأخرى وخلطها في أطباق المعكرونة والأرز. بالإضافة إلى المستحضرات المطبوخة ، يتم تخمير ملفوف نابا بشكل شعبي واستخدامه في صنع الكيمتشي. خارج المطبخ الآسيوي ، يتم استخدام ملفوف نابا أيضًا في السندويشات أو لفائف الخس أو في السلطات أو كطبق جانبي مخبوز. يمتزج ملفوف نابا جيدًا مع البطاطس والفطر والجزر والخيار والكرفس والجزر الأبيض واللحوم مثل السمك الأبيض ولحم الخنزير والدواجن والبط والجريب فروت والبرتقال والفستق. ستحتفظ الأوراق من أسبوع إلى أسبوعين عند لفها بالبلاستيك وتخزينها في الدرج الهش بالثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في بكين ، الصين ، كان ملفوف نابا أحد أهم مصادر العناصر الغذائية خلال مواسم الشتاء الطويلة. سيتم نقل الكرنب من المزارع المجاورة ووضعها في أكوام كبيرة في السوق حيث سيجمع السكان المحليون ويشترون إمدادات لفصل الشتاء. في عام 1989 ، تم إنتاج الملفوف أكثر من الطلب. في محاولة لبيع الملفوف الزائد ، بدأت الحكومة الصينية في تسويق شراء ملفوف نابا كعمل وطني وشجعت الجمهور بشدة على تخزين ما يصل إلى ثمانين رطلاً من الملفوف في منازلهم لفصل الشتاء. مع تدفق الملفوف والضغط الحكومي للشراء ، تم دمج ملفوف نابا بشكل شائع في الزلابية ، ويخلط مع فول الرائب ، ويطهى في الحساء ، ويقدم فوق الأرز ، أو مغطى بالصلصة الحامضة. عندما بدأ اقتصاد الصين في التحول مع توفر المزيد من خيارات الإنتاج في المتاجر والأسواق ، بدأت العديد من الأسر في شمال الصين ، وخاصة في بكين ، في التحول إلى الخضروات الأخرى كمصدر للمغذيات وقد سئمت من الصنف المفرط الاستخدام.

الجغرافيا / التاريخ


يعود أصل ملفوف نابا إلى الصين وقد تم توثيقه لأول مرة في دلتا نهر اليانغتسي خلال القرن الرابع عشر. مع زيادة زراعة الملفوف ، تم إدخال الصنف إلى البلدان المجاورة مثل كوريا واليابان في خمسينيات القرن التاسع عشر وبعد ذلك إلى الأمريكتين في أواخر ثمانينيات القرن التاسع عشر عن طريق المهاجرين الصينيين. يوجد ملفوف نابا اليوم على نطاق واسع في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة ومحلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا في آسيا وجنوب شرق آسيا وأستراليا وأوروبا وأمريكا الشمالية والوسطى والجنوبية.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
بنما 66 سان دييغو كاليفورنيا 619-206-6352
كانتينا ماياهويل سان دييغو كاليفورنيا 619-283-6292
Wine Vault & Bistro سان دييغو كاليفورنيا 619-295-3939
سلطات ماريز جورميه لا جولا كاليفورنيا 858-925-4690
رصيف بورتسايد (بريجانتين) سان دييغو كاليفورنيا 858-268-1030
حلويات استثنائية سان دييغو كاليفورنيا 619-294-2132
الجسور في رانشو سانتا في رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-759-6063
ذا كراك شاك باسادينا باسادينا كاليفورنيا 360-556-3032
أبتاون تافيرن سان دييغو كاليفورنيا
دوق لا جولا لا جولا كاليفورنيا 858-454-1999
مفوض مطبخ كي عرض CA 760-777-0700
نادي اليخوت سان دييغو سان دييغو كاليفورنيا 619-758-6334
شركة كونتيننتال كاترينج لا ميسا كاليفورنيا 907-738-9264
مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي سان دييغو كاليفورنيا 858-490-6363
الوردة سان دييغو كاليفورنيا 619-572-7671
نادي الجامعة سان دييغو كاليفورنيا 619-234-5200
ذا كراك شاك لوس أنجلوس لوس أنجلوس، كاليفورنيا 360-556-3032
محيط أزرق كارلسباد كاليفورنيا 760-434-4959
Belching Beaver Brewery - حانة 980 عرض CA 760-420-7764
بريجانتين إسكونديدو إسكونديدو كاليفورنيا 760-743-4718
أظهر الـ 81 الأخرى ...
نادي مزرعة جبل الكرمل الريفي سان دييغو كاليفورنيا 760-583-9237
مطعم بالي هاي سان دييغو كاليفورنيا 619-222-1181
ذا كراك شاك إنسينيتاس إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-735-3093
هكذا الحياة عرض CA 760-945-2055
نكتارين جروف إنسينيتاس ، كاليفورنيا 760-944-4525
المحيط الهادئ ريجنت لا جولا سان دييغو كاليفورنيا 858-597-8008
مركز جلينبروك الصحي كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1000
منتجع أليلا ماريا بيتش إنسينيتاس ، كاليفورنيا 805-539-9719
هارفست كيتشن (غداء كورب) عرض CA 619-709-0938
شاطئ لا جولا ونادي التنس سان دييغو كاليفورنيا 858-454-7126
مصايد الأسماك سان دييغو كاليفورنيا 858-272-9985
حصاد المطبخ عرض CA 619-709-0938
أطعمة ومشويات ومخابز ميلتون ديل مار كاليفورنيا 858-792-2225
منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca إل كاجون كاليفورنيا 619-644-7585
بريجانتين ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-481-1166
وجبات المزرعة الطازجة عرض CA 760-707-2383
Sbicca ديل مار كاليفورنيا 858-481-1001
لاكوستا جلين ساوث كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1000
شيمباشي إيزاكايا ديل مار كاليفورنيا 858-523-0479
منتجات سيدة القراصنة سان دييغو كاليفورنيا 619-616-5740
شاحنة Go Go سان دييغو كاليفورنيا 401-837-1740
شركة وايلد الزعتر سان دييغو كاليفورنيا 858-527-0226
نصف باب تخمير سان دييغو كاليفورنيا 619-655-7459
هان سان دييغو كاليفورنيا 619-339-6438
ذا فليفور شيف (كاترينج) عرض CA 619-295-3172
شاتو ليك سان ماركوس سان ماركوس كاليفورنيا 5807-670-760
جمهورية البرميل كارلسباد كارلسباد كاليفورنيا 619-204-5945
فندق كارت سان دييغو كاليفورنيا 619-365-1858
Home & Away - المدينة القديمة سان دييغو كاليفورنيا 619-886-1358
طعام الفرح سان دييغو كاليفورنيا 858-531-6616
مطعم بروكتون فيلا سان دييغو كاليفورنيا 858-454-7393
الحبكة أوشنسايد كاليفورنيا 422-266-8200
نخب تقديم الطعام سان دييغو كاليفورنيا 858-208-9422
مطبخ نادي نسائي - ش سان دييغو كاليفورنيا 310-402-6195
بريجانتين كورونادو كورونادو كاليفورنيا 619-435-4166
أكل أكل (ميرمار) سان دييغو كاليفورنيا 858-736-5733
خدمات سانت بول لكبار السن سان دييغو كاليفورنيا 619-806-2076
فندق منتجع باهيا سان دييغو كاليفورنيا 858-488-0551
ريتا جلين لاديرا رانش كاليفورنيا 949-545-2250
قفزة توقف بواي كاليفورنيا 858-859-2669
مطعم وبيرة جرافيتي هايتس سان دييغو كاليفورنيا 858-551-5105
جولدن دور سان ماركوس كاليفورنيا 760-761-4142
تألق سان دييغو كاليفورنيا 619-275-2094
السادس في قرية لا جولا سان دييغو كاليفورنيا 858-646-7700
محطة ستون بروينج ليبرتي سان دييغو كاليفورنيا 619-269-2100
ميهو Gastrotruck سان دييغو كاليفورنيا 619-365-5655
Open Gym-Craft Meals Charity الخيرية سان دييغو كاليفورنيا 619-799-3675
هيلتون جاردن إن سان دييغو كاليفورنيا 858-720-9500
ذا كراك شاك كوستا ميسا كوستا ميسا ، كاليفورنيا 951-808-7790
نادي ديل مار الريفي رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-759-5500 x207
تقديم الطعام بالمياه سان دييغو كاليفورنيا 619-276-8803 x4
قرية جلين الساحل الشمالي كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1436
باسيفيكا ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-792-0505
ذا غلين في مزرعة سكريبس سان دييغو كاليفورنيا 858-444-8500
حياة أيسلندا سان دييغو كاليفورنيا 619-224-1234
أرنب بركان سان دييغو كاليفورنيا 619-232-8226
الابن المحظوظ سان دييغو كاليفورنيا 619-806-6121
مركز كاليفورنيا للفنون إسكونديدو كاليفورنيا 760-839-4107
الثقيلة هيتر جاستروشاك سان دييغو كاليفورنيا 619-865-1468
لاندونز الشرق يلتقي الغرب سان ماركوس كاليفورنيا 760-304-4560
وندرلاند أوشن بوب سان دييغو كاليفورنيا 619-255-3358
بريجانتين بواي بواي كاليفورنيا 858-486-3066
مركز AToN Inc. إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-759-5017
رانش للتموين سان دييغو كاليفورنيا 858-491-9100
لا جولا كونتري كلوب سان دييغو كاليفورنيا 858-454-9601
شاطئ المحيط الهادئ المحلي سان دييغو كاليفورنيا 858-263-7475
بريجانتين امبريال بيتش امبريال بيتش كاليفورنيا 619-591-1350
نوماد دوناتس سان دييغو كاليفورنيا 5000-431 619
نادي برناردو هايتس الريفي سان دييغو كاليفورنيا 858-487-4022
التجشؤ بيفر بيرة تافرن آند جريل عرض CA 760-509-4424
حديقة بيير إنسينيتاس ، كاليفورنيا 760-632-2437
سايكو سوشي-نورث بارك سان دييغو كاليفورنيا 619-886-6656
عشب وخشب سان دييغو كاليفورنيا 520-205-1288
ذا كراك شاك - سان دييغو سان دييغو كاليفورنيا 619-795-3299
أرواح Cutwater سان دييغو كاليفورنيا 619-672-3848
البوصلة كارلسباد كاليفورنيا 760-434-1900
معسكر اللياقة البدنية PFC كارلسباد كاليفورنيا 888-488-8936
منتجع باراديس بوينت بيرفوت سان دييغو كاليفورنيا 858-490-6363
تحت مطبخ Belly-Little Italy سان دييغو كاليفورنيا 619-269-4626
يوان تابويان ، الشيف الشخصي سان دييغو كاليفورنيا 347-277-1958
ويت ستون واين بار ومقهى سان دييغو كاليفورنيا 619-255-2856

أفكار وصفة


وصفات تحتوي على ملفوف نابا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
كميل ستايلز لفائف الملفوف نابا
المعكرونة الشريرة سلطة تايلاندية صحية مع صلصة جوز الهند والكاري
دوللي ودقيق الشوفان سلو التايلاندية
راسا ماليزيا ملفوف نابا مقلي
تقليص سلطة ملفوف مقرمشة مع صلصة الفول السوداني الحارة
لايف فيت جيرلز سكيني تشيكن تاكو
مقالي الحياة نودلز زجاج مطهو مع لحم الخنزير وملفوف نابا
الكوري Bapsang كيمتشي ملفوف نابا التقليدي
أبيض على رايس زوجين طبق ملفوف بالخضروات تايلاندي
مطبخ التجوال بوتستيكرز نباتي حار من سيتشوان
أظهر الـ 22 الأخرى ...
طبق سكر تيكيلا روبيان توستاداس
ببساطة ستايسي دجاج مقلي بالكرنب وزبدة الفول السوداني
مطبخ آجي لفائف ملفوف نابا محشي آسيوي
عشاء ثم حلوى سلطة دجاج صينية مقرمشة لايت
طبخ راقى سلطة دجاج مشوي بالزنجبيل والسمسم
حذف الوجهة لفائف ملفوف تركي ترياكي
بالملح والذكاء أطباق المعكرونة والأرز والدجاج بالعسل والسريراتشا
مقالي الحياة أسهل فخار لحم الخنزير والملفوف من أي وقت مضى
الكزبرة والسترونيلا بوتستيكرز نباتي
عشاء ثم حلوى تقليد كراب كاليفورنيا رول بوريتو
انتصارات لذيذة شوربة باك ها
نوم نوم باليو ملفوف نابا مقلي مع الفطر ولحم الخنزير المقدد
اسم هابا سلطة الدجاج الصينية ميني تاكو
الصحة تبدأ في المطبخ لفائف شيتاكي من لحم الخنزير ملفوف نابا
وصفات موسمية صحية خيار و ملفوف نابا و كول سلو
عش ببساطة سلطة الدجاج والملفوف نابا
مطبخي الكوري سلطة الكرنب والملفوف الطازجة من نابا
وصفات موسمية صحية ستيك تشيلي بالثوم مع ملفوف نعناع نابا سلو
بنات كبيرات ، مطبخ صغير ملفوف نابا مقلي مع صوبا وصلصة الصويا والسمسم
منظور حار سلطة ملفوف نابا مقرمشة
وصفات موسمية صحية من السهل عطلة سلو مع التفاح والرمان
طعم وحب وتغذية شوربة روبيان جوز الهند التايلاندية

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Napa Cabbage باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 58598 سوق المزارعين برينتوود بالقرب من مزارع أندروود العائليةSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 3 أيام ، 3/7/21

مشاركة Pic 57889 سوق المزارعين في سانتا مونيكا فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 63 يومًا ، 1/06/21

مشاركة Pic 57399 سوق مار فيستا فارمرز فريسنو دائم الخضرة بالقربمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 122 يومًا ، 11/8/20

مشاركة Pic 55128 99 سوق مزرعة قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا
منذ حوالي 376 يومًا ، 27/2/2020
تعليقات شارر: الطفل ساوي بوتيه في سوق مزرعة جنوب جاكرتا

مشاركة Pic 54626 سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها
فريسنو ، كاليفورنيا
559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 392 يومًا ، 12/2/2020

مشاركة Pic 52536 superindo cinere depok قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا
منذ حوالي 496 يومًا ، 31/10/19
تعليقات شارر: الملفوف الصيني في Superindo Cinere Depok

مشاركة Pic 52427 سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها
فريسنو ، كاليفورنيا
559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 504 يومًا ، 23/10/19
تعليقات شارر: موسم الكرنب يحدث الآن

مشاركة Pic 51491 سوق المزارعين Buford Highway سوق المزارعين Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019
تعليقات شارر: ملفوف نابا في سوق بوفورد فارمرز

مشاركة Pic 50101 سوق جديد للعلامة التجارية بوغور قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا
منذ حوالي 597 يومًا ، 21/7/2019
تعليقات شارر: نقول sawi putih في إندونيسيا ، من السهل جدًا الوصول إلى pasar Anyar bogor ، West Java

مشاركة Pic 49626 سوق ووري للأغذية سوق ووري
1528 فيلمور ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94115
415-673-9887 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019

مشاركة Pic 48463 سوق الاختيار الصحي سوق الاختيار الصحي - Culver Dr.
18040 كولفر درايف ايرفين CA 92612
949-551-4111 قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 627 يومًا ، 21/6/2019

مشاركة Pic 48324 سوق سيوا سوق سيوا
3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019
تعليقات شارر: لورنزو إدارة المنتجات لديها بعض الجودة الرائعة هنا.

المشاركات الشعبية