| Dan R. Costa، Inc. | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
القرع سندريلا متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره 30-38 سم ويزن 15-35 رطلاً ، وهو مستدير الشكل مع زهر مسطح ونهاية ساق. تنضج القشرة المضلعة بشدة أو المفصصة من الأصفر إلى البرتقالي الأحمر الساطع وتكون ناعمة مع جذع خشن بني فاتح. الجلد سميك ، كثيف ، وغني بالبرتقالي ، ويغطي تجويف مركزي باللب والبذور المسطحة ذات اللون الكريمي. عندما ينضج ، يكون قرع سندريلا كريميًا ورطبًا مع نكهة خفيفة وحلوة قليلاً.
المواسم / التوفر
القرع سندريلا متاح في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
قرع سندريلا ، المصنف نباتيًا على أنه قرع ماكسيما ، هو نوع من الإرث الفرنسي ينمو على كروم مترامية الأطراف يصل طوله إلى أكثر من ثلاثة أمتار وينتمي إلى عائلة القرع والقرع. يُعرف أيضًا باسم Rouge Vif D’Etampes ، وكان قرع سندريلا أحد أكثر أنواع القرع شيوعًا وشعبية في السوق الفرنسية في ثمانينيات القرن التاسع عشر. يُترجم Rouge Vif D’Etampes إلى 'أحمر زاهٍ' باللغة الإنجليزية ، في إشارة إلى القشرة الساطعة ، وفضل الطهاة الفرنسيون اليقطين لصنع مرق الحساء الغني. اليوم ، يتم استخدام قرع سندريلا في الغالب كقرع للزينة ، ولكن يتم استخدامه أيضًا من قبل البستانيين المنزليين والطهاة للحساء والفطائر.
القيمة الغذائية
يحتوي قرع سندريلا على الألياف الغذائية وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم وبعض الحديد.
التطبيقات
قرع سندريلا هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والخبز والبخار. نكهتها الحلوة وملمسها الكريمي تجعلها مثالية للاستخدام في المخبوزات والحلويات مثل الفطائر والخبز والكعك والبسكويت والكعك. يمكن أيضًا هرسها واستخدامها لصنع آيس كريم اليقطين. بالإضافة إلى المستحضرات الحلوة ، يمكن طهي قرع سندريلا وتحويله إلى زبدة اليقطين ، أو هرسه في الحساء ، أو اليخنات ، أو الأوعية المقاومة للحرارة ، أو تجويفه واستخدامه كوعاء للزينة. يقترن قرع سندريلا جيدًا باللحوم مثل السجق ، والدواجن ، ولحم الخنزير المقدد ، والديك الرومي ، والجزر ، والكرفس ، والجزر الأبيض ، واللفت ، والملفوف ، والفلفل الأخضر والأحمر ، والبروكلي ، والكوسا ، والذرة ، والفطر ، والثوم ، والبصل ، والثوم المعمر ، والجبن الكريمي ، قرفة ، عسل ، أرز ، كينوا ، بقدونس ، توابل إيطالية ، إكليل الجبل ، زعتر ، وجبن مثل شيدر ، إيمنتال ، أو غرويير. سوف تبقى 3-5 أشهر عند تخزينها في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
يشاع أن اليقطين Rouge Vif D’Etampe هو الإلهام الأصلي للعربة في فيلم ديزني الكلاسيكي سندريلا. لقد قيل أن رسامي الرسوم المتحركة استخدموا التنوع في الاستوديو كإلهام ورسموا أشكالًا متعددة من اليقطين قبل إنشاء الإصدار النهائي للعربة. بعد إصدار الفيلم ، اكتسب Rouge Vif D’Etampe اليقطين اسمًا جديدًا ، وهو القرع سندريلا ، وهذا هو الاسم الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة اليوم.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن قرع Rouge Vif D’Etampe نشأ في فرنسا وكان شائعًا في أسواق باريس خلال ثمانينيات القرن التاسع عشر. في عام 1883 ، اشترى دبليو أتلي بيربي البذور وقدم الصنف إلى الولايات المتحدة حيث يُعرف الآن باسم قرع سندريلا. اليوم يمكن العثور على قرع سندريلا في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في أوروبا والولايات المتحدة وآسيا وأستراليا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل سندريلا القرع. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص سندريلا Pumpkins باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 الحي الكازاخستاني للفيلم الصغير ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة كازاخستان فيلم الصغيرة ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 15 يومًا ، 2/22/21 تعليقات شار: قرع سندريلا من أوزبكستان  قرية Zhetygen ، ألماتي أوبلاست ، كازاخستان معرض طعام Zhetygen في عطلة نهاية الأسبوع قرية Zhetygen ، ألماتي أوبلاست ، كازاخستان منذ حوالي 164 يومًا ، 27/9/2020 تعليقات شار: القرع الموسمي في منطقة ألماتي ، كازاخستان  هوليوود فارمر ماركت مزرعة جاليس ميدو جاليس كريك ، أو بالقرب منبورتلاند، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 / تعليقات شارر: يم :)  سوق الأحد جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 544 يومًا ، 9/12/19 تعليقات شارر: اليقطين في سوق الأحد |
