الوصف / الطعم
يمكن حصاد أوراق Poh Pohan في مراحل متعددة من النضج عندما تكون صغيرة أو كبيرة ولها شكل عريض ومسطح وبيضاوي إلى بيضاوي الشكل. سطح الورقة أخضر داكن ، مجعد قليلاً مع طيات وتجاعيد ، ويحمل 1-3 عروق بارزة. حواف الأوراق مسننة أيضًا ، وتنبعث منها رائحة خفيفة وممتعة. أوراق Poh Pohan حساسة وهشة مع نكهة نباتية وخضراء ممزوجة برائحة لاذعة وخفيفة.
المواسم / التوفر
أوراق Poh Pohan متاحة على مدار العام في جنوب شرق آسيا.
الحقائق الحالية
أوراق Poh Pohan ، المصنفة نباتيًا على أنها Pilea melastomoides ، تنمو على نبات عشبي ينتمي إلى عائلة Urticaceae. موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا ، أوراق Poh Pohan تحظى بشعبية خاصة في جزيرة Java ، حيث تتم زراعتها في مناطق زراعة أكثر برودة ويتم استيرادها إلى الأسواق في المدن الكبرى مثل جاكرتا. تعتبر الأوراق الهشة والشابة مكونًا طازجًا شائعًا لتحقيق التوازن بين الأطباق الثقيلة المكونة من الأرز واللحوم والصلصات. يُكتب Poh Pohan أحيانًا باسم Pohpohan ويفضل لمذاقه الأخضر الطازج ، والذي يشيع استخدامه نيئًا في السلطات وأطباق الخضار.
القيمة الغذائية
تعتبر أوراق Poh Pohan مصدرًا ممتازًا للكالسيوم وتحتوي على فيتامين B1 وفيتامين C. كما يمكن أن يساعد المحتوى المضاد للأكسدة في الأوراق في تعزيز جهاز المناعة وحماية الجسم من العوامل البيئية الخارجية الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة.
التطبيقات
أوراق Poh Pohan هي الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض نكهتها الرقيقة وطبيعتها الهشة عند تناولها طازجة خارج متناول اليد. عادة ما يتم حصاد الأوراق عندما تكون صغيرة ويتم دمجها في السلطات الخضراء الطازجة أو اللابان ، وهو طبق من الخضار يقدم كمرافق للصلصات والأطباق المقلية. تُستخدم أوراق Poh Pohan أيضًا كغلاف طازج للحشوات مع الروبيان المفروم أو التمبيه. بمجرد لفها ، تُغطى اللفائف الخضراء بالدقيق وتُقلى تقليديًا لتكوين طبقة خارجية مقرمشة ولذيذة. يتم تقديم هذه اللفائف المقلية كمقبلات أو كطبق جانبي مقرمش. أوراق Poh Pohan تقترن جيدًا مع الخس والملفوف والخيار والريحان والطماطم والفاصوليا واللحوم مثل الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك والروبيان والأرز. يجب استخدام الأوراق على الفور للحصول على أفضل جودة وستحتفظ بها من 2 إلى 7 أيام عند تخزينها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في إندونيسيا ، تُستخدم أوراق Poh Pohan بشكل أساسي في lalapan ، والمعروف أيضًا باسم lalap ، وهو طبق من الخضار الطازجة يقدم مع الأطعمة المقلية وأطباق الأرز. غالبًا ما يتم تناول الخضروات مع السامبال ، وهو عبارة عن بهار حار يشبه العجينة ويخلق نكهة عميقة جنبًا إلى جنب مع المكون الهش والقوام للخضروات. يتم تقديم Lalapan بشكل تقليدي مع الدجاج المقلي أو السمك من خلال الباعة الجائلين المحليين ، ويتم عرض الخضار مثل الخيار والخس والريحان والباذنجان والملفوف وغيرها من الأوراق بدقة على الأطباق مع Poh Pohan لتستهلك كإرجاء للأطباق الأكثر أهمية . تُستخدم أوراق Poh Pohan أيضًا طبيًا في إندونيسيا ويعتقد أنها تساعد على زيادة الهضم وتهدئة اضطراب المعدة.
الجغرافيا / التاريخ
أوراق Poh Pohan موطنها جنوب شرق آسيا وتنمو برية منذ العصور القديمة. اليوم ، ظلت النباتات العشبية مترجمة إلى المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية وتزرع على نطاق صغير من خلال المزارع الصغيرة والحدائق المنزلية. يمكن العثور على أوراق Poh Pohan في الأسواق المحلية في مناطق مختارة من الهند وتايلاند وفيتنام وكمبوديا وماليزيا وإندونيسيا وسريلانكا والفلبين وتايوان واليابان. شوهدت الأوراق في الصورة أعلاه في جنوب تانجيرانج بالقرب من جاكرتا في جزيرة جاوة.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Poh Pohan Leaves باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
الجريب فروت الأبيض مقابل الجريب فروت الوردي
 سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 47 يومًا ، 1/21 / 21 تعليقات شارر: أوراق poh pohan  سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 280 يومًا ، 6/02/20 تعليقات شارر: بوه وثنية  كارفور بلوك ام سكوير قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 399 يومًا ، 20/5/2 تعليقات شارر: يترك بوه بوهان في كارفور بلوك م جنوب جاكرتا  سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 496 يومًا ، 31/10/19 تعليقات شارر: poh pohan يغادر في superindo cinere depok  LotteMart bintaro جنوب تانجيرانج قريبPondok Pucung، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 522 يومًا ، 10/4/2019 تعليقات شارر: أوراق poh pohan على lottemart |
