علي بابا بطيخ

Ali Baba Watermelon





الزارع
مزارع توم كينج

الوصف / الطعم


البطيخ علي بابا كبير وممدود ومستطيل ويبلغ متوسط ​​وزنه من 12 إلى 30 رطلاً. القشرة ناعمة وسميكة مع لون أخضر فاتح فريد ومغطى بخطوط خضراء داكنة وبقع. تحت السطح الباهت ، تكون القشرة المتبقية بيضاء ومقرمشة مع نكهة نباتية خفيفة. يتراوح لون اللب من الوردي إلى الأحمر وهو هش ومائي وحبيبات دقيقة ، ويغطي عددًا قليلاً من البذور الكبيرة ذات اللون الأسود والبني. بطيخ علي بابا عطري بمهارة مع نكهة نابضة بالحياة وحلوة وفاكهية.

المواسم / التوفر


يتوفر بطيخ علي بابا في الصيف وحتى الخريف.

الحقائق الحالية


يعتبر بطيخ علي بابا ، المصنف نباتيًا على أنه Citrullus lanatus ، من الأنواع النادرة المتوارثة التي تنتمي إلى عائلة القرعيات. كانت الثمار ذات اللون الأخضر الفاتح في الأصل من العراق وتتم زراعتها لقشرتها غير العادية ذات القشرة الفاتحة ، وغالبًا ما يتم عرضها في أكوام كبيرة في أكوام المزارع في جميع أنحاء البلاد. يفضل المزارعون الصنف لمقاومته لأضرار أشعة الشمس ، وقابلية النقل ، والإنتاجية العالية ، كما كان يُنظر إلى البطيخ العصير على أنه مصدر حيوي للمياه النظيفة في المناطق الصحراوية الجافة. في القرن العشرين ، تم إدخال بطيخ علي بابا للمزارعين الأوروبيين والأمريكيين ، وأصبح نوعًا متخصصًا يزرع على نطاق صغير من خلال المزارع والبستنة المنزلية على مستوى العالم.

القيمة الغذائية


يعتبر بطيخ علي بابا مصدرًا ممتازًا لفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة وتعزز إنتاج الكولاجين داخل الجلد. تحتوي الثمار أيضًا على الليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تعطي اللحم لونه الأحمر وقد ثبت أنه يساعد في تقليل الالتهاب. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، يوفر البطيخ بعض المغنيسيوم والألياف والبوتاسيوم.

التطبيقات


يعتبر البطيخ علي بابا هو الأنسب للتطبيقات النيئة حيث يتم عرض اللب الحلو والعصير عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح أو مكعبات أو كرات وتقليبها في السلطات أو أوعية الفاكهة أو استخدامها كغطاء فوق الآيس كريم. يمكن أيضًا مزجها في العصائر والعصائر والكوكتيلات ، وتقدم على أطباق المقبلات مع الجبن ، أو مجمدة واستخدامها كمكعبات ثلج منكهة. بعد اللحم ، يمكن تقطيع القشرة إلى قطع رفيعة وقليها قليلًا أو مخللًا لاستخدامها لفترة طويلة. يتزاوج بطيخ علي بابا جيدًا مع الأعشاب مثل الريحان والنعناع والكزبرة والبقدونس والجبن مثل الكوتيجا والفيتا والماعز والفواكه مثل العليق والتوت والرمان وجوز الهند والخوخ والمكسرات مثل البقان والبندق و الفستق والشمر والقرفة. يمكن تخزين بطيخ علي بابا كاملاً في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. عند التقطيع ، يجب تخزين الشرائح في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

معلومات عرقية / ثقافية


البطيخ علي بابا هو مجرد واحد من العديد من الموروثات التي عملت شركة Baker Creek Heirloom Seeds على الحفاظ عليها من العراق. كانت أرض العراق الحالية موطنًا لحضارات بلاد ما بين النهرين المتقدمة التي تركزت حول دراسة الزراعة. سوف تأخذ هذه الحضارات إنتاجًا ، مثل البطيخ ، وسيتم اختيارها بعناية وحفظها ونقلها من البذور التي تظهر الصفات المثلى لزراعة المحاصيل ذات النكهة المتزايدة وتحمل الحرارة وقابلية النقل. على الرغم من أن فن توفير البذور كان يعتبر في يوم من الأيام لا يقدر بثمن ، إلا أن هذه الممارسة قد ضاعت مؤخرًا في العراق بسبب سنوات من الحرب ونقص مياه الري النظيفة ونقص الأراضي الصالحة للزراعة. اليوم يستخدم أقل من سبعة وعشرين في المائة من البلاد للزراعة. لقد شعر المزارعون أيضًا بالضغط المتزايد لإطعام عدد متزايد من السكان بدون موارد ، مما تسبب في جعل العديد من المنتجات الزراعية غير مستدامة. على الرغم من الاضطرابات السياسية والاجتماعية والاقتصادية في العراق ، فقد تم توثيق العديد من أصناف الإرث الموجودة في البلاد وحمايتها قبل أن تضيع تمامًا من خلال جهود شركات البذور مثل بيكر كريك. الغرض من برامج حفظ البذور هذه هو تكريم التاريخ الغني للبذور ، والحفاظ عليها للأجيال القادمة ، وزيادة الوعي بالتنوع الجيني الموجود في جميع أنحاء العالم.

الجغرافيا / التاريخ


موطن البطيخ علي بابا موطنه العراق وقد تم تقديمه إلى الولايات المتحدة من خلال Baker Creek Heirloom Seeds في أواخر القرن العشرين. حصلت الشركة على البذور من خلال شراكة مع جامع البذور العراقي ، عزيز نائل ، وتم تقديم البذور لأول مرة للمزارعين الأمريكيين من خلال موقع Rareseeds لبيكر كريك. يُعتقد اليوم أن النسب الأبوي لبطيخ علي بابا قد فقد في العراق بسبب الحرب ، ولكن تم توزيع البذور على تجار التجزئة الآخرين عبر الإنترنت في جميع أنحاء الولايات المتحدة لتوسيع الزراعة. في الولايات المتحدة ، يمكن العثور على بطيخ علي بابا من خلال مزارعين متخصصين في أسواق المزارعين كما تتم زراعته أيضًا في الحدائق المنزلية. تمت زراعة بطيخ علي بابا الظاهر في الصورة أعلاه في مزارع توم كينج ، وهو مزارع عضوي يقع في رامونا ، كاليفورنيا.



المشاركات الشعبية