| مزارع كولمان العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
خيار البطيخ غيركيني صغير ومستطيل ، طوله حوالي 2-3 سم. بحجم ربع تقريبًا ، ينمو خيار البطيخ على كرمة التسلق ويشبه البطيخ بجلد ناعم ومخطط باللون الأخضر الليموني والأبيض. اللب الداخلي أخضر شاحب ، ناعم ، ومائي مع العديد من البذور الصغيرة الصالحة للأكل. يقدم خيار البطيخ قوامًا هشًا منعشًا مع نكهات تذكرنا بالخيار والحمضيات اللاذعة.
المواسم / التوفر
يتوفر خيار غيركين في الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
خيار البطيخ غيركين ، المصنف نباتيًا على أنه Melothria scabra ، ليس من الناحية الفنية خيارًا ولكن تم إعطاؤه هذا الوصف تكريماً لنكهته وقوامه المماثل. تمت إعادة اكتشافه وتعميمه على العديد من شركات البذور ، بما في ذلك Cucamelon و Sandia de Raton و Mouse melon و Mexican Sour gherkin و Cuka-nut وفي فرنسا Concombre à Confire (حفظ الخيار). ازدادت شعبية خيار البطيخ في الحدائق المنزلية والمطاعم المتخصصة بسبب حجمه الجديد ونكهته الفريدة وإنتاجيته العالية.
القيمة الغذائية
خيار البطيخ غني بفيتامين أ وفيتامين ك.
التطبيقات
يمكن استخدام خيار خيار البطيخ في كل من التطبيقات النيئة والمطبوخة. يمكن أن تستهلك طازجة ، والجلود والبذور صالحة للأكل. تُستخدم مخللات البطيخ بشكل شائع في صنع المخللات ويمكن أيضًا إضافتها إلى الصلصة للحصول على ملمس ونكهة فريدة. يمكن أيضًا عصرها لإضافة نكهة إلى الكوكتيلات أو استخدامها كزينة مارتيني. بالإضافة إلى الاستخدامات النيئة ، يمكن تقليب خيار البطيخ بزيت الزيتون والثوم وتقديمه كطبق جانبي نباتي أو قليه. يمتزج خيار البطيخ جيدًا مع الطماطم ، والفلفل الحار ، والحمضيات ، والتوابل المخللة ، والثوم ، والشمر ، والبطيخ ، والبطيخ المن ، وبطن لحم الخنزير ، والسمك الأبيض المحمص والمشوي ، واللبن ، والجبن الناضجة الصغيرة ، والكزبرة ، والنعناع. يمكن الاحتفاظ بخيار البطيخ لمدة تصل إلى عشرة أيام عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
كان خيار البطيخ من العناصر الأساسية في مطبخ أمريكا الوسطى منذ عصور ما قبل كولومبوس. الاسم الأكثر شيوعًا للبطيخ في الإسبانية هو 'سانديتا' أو القليل من البطيخ. في المكسيك وأمريكا الوسطى ، غالبًا ما تستخدم فاكهة البطيخ غير الطهي بطرق غير طهوية ، بما في ذلك الطب ، ولكن يمكن العثور على القليل من المعلومات حول استخدامات محددة في السجلات الرئيسية. منذ إحيائها في عام 2015 ، ازدادت شعبية خيار Watermelon gherkins من قبل المدونين والطهاة الذين يرغبون في عرض وصفات وإنتاج غير عاديين.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل خيار البطيخ إلى أمريكا الوسطى والمكسيك ، وقد تم تصنيفه لأول مرة من قبل عالم النبات الفرنسي تشارلز فيكتور ناودين في عام 1866. واليوم توجد في أسواق المزارعين والحدائق المنزلية ومحلات البقالة المتخصصة في أمريكا الوسطى والمكسيك والولايات المتحدة ومزارعين مختارين في إنكلترا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل البطيخ خيار غيركين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Watermelon Gherkin Cucumber باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق غرب سياتل فارمرز مزرعة ماريبوسا Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 136 يومًا ، 10/25/20 تعليقات شارر: صغيرة ، مقرمشة ولطيفة مثالية لتناول الوجبات الخفيفة :)  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 207 يومًا ، 15/8/2020 تعليقات شارر: البطيخ غيركينز في الموسم الآن!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 249 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: البطيخ الخيار 🥒 في الموسم الآن!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 474 يومًا ، 22/11/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا روميو كولمان النجارة ، كاليفورنيا 1-805-431-7324 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 532 يومًا ، 25/9/2019 تعليقات شارر: خيار البطيخ الصغير اللذيذ من مزارع كولمان العائلية  سوق المزارعين في سانتا مونيكا روميو كولمان النجارة ، كاليفورنيا 1-805-431-7324 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 560 يومًا ، 28/8/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 574 يومًا ، 14/8/2019 تعليقات شارر: خيارك البطيخ اللذيذ موجود في مزارع كولمان العائلية!  سوق مونتيري سوق مونتيري 2711 1550 شارع هوبكنز بيركلي ، كاليفورنيا 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 |
