| سوق المزارعين |
الوصف / الطعم
الفليفلة البيضاء هي صغيرة إلى متوسطة الحجم ، ويبلغ متوسط طولها سبعة سنتيمترات وقطرها خمسة سنتيمترات ، وهي مستديرة الشكل ومربعة وغير متساوية قليلاً مع 3-4 فصوص وساق أخضر سميك. الجلد الأملس صلب ، لامع ، أبيض شاحب إلى عاجي ، يبدو شبه شفاف عندما يكون صغيرًا ، يتحول إلى أصفر باهت. اعتمادًا على الصنف ، إذا سمح للفلفل الأبيض بالبقاء على النبات ، فقد يتحول إلى اللون الأخضر أو البرتقالي أو الأحمر مع النضج الكامل. تحت الجلد ، يكون اللحم الأصفر الباهت سميكًا ومثيرًا للعصارة ومقرمشًا وعصاريًا ، مع تجويف مجوف يحتوي على بذور صغيرة جدًا ومسطحة ومرة بلون الكريم وغشاء رقيق إسفنجي. الفليفلة البيضاء لها قرمشة مائية مع نكهة حلوة خفيفة.
المواسم / التوفر
يتوفر الفلفل الأبيض على مدار العام ، مع موسم الذروة في الصيف.
الحقائق الحالية
الفلفل الأبيض ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هو مجموعة نادرة من الفواكه الصالحة للأكل التي يمكن زراعتها سنويًا أو معمرًا وتنتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. العديد من أصناف الفلفل الأبيض هي أصناف متوارثة ، مما يعني أنها كانت موجودة منذ ما قبل الحرب العالمية الثانية ويتم تلقيحها في حين أن البعض الآخر هجين. على عكس الفلفل الأبيض الهولندي الجرس الذي يزرع في البيوت الزجاجية ، يزرع في الهواء الطلق في مجموعة متنوعة من الظروف. في حين أنه من الصعب العثور على هذا التنوع في السوق التجاري ، يفضل البستانيون المنزليون والمزارع المحلية الفلفل الأبيض بسبب سهولة نموهم وعائداتهم العالية وتلوينهم غير المعتاد ونكهتهم الحلوة.
القيمة الغذائية
يعتبر الفلفل الأبيض مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ويحتوي على بعض الفيتامينات A و E و K و B6 والألياف والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والفولات. بسبب نقص الصبغة ، يقدم الفلفل أيضًا كميات صغيرة من الكاروتينات ، والتي توفر خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
التطبيقات
الفلفل الأبيض هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الشوي والتحميص والتحميص والخبز. يمكن تناول الفلفل الطازج وغالبًا ما يتم تقطيعه إلى شرائح لأطباق الخضار أو تقطيعه إلى سلطة أو وضعه في طبقات على السندويشات أو تقطيعه إلى أطباق الحبوب والصلصة. يمكن أيضًا تقليب الفليفلة البيضاء أو شويها على أسياخ أو حشوها باللحوم والأجبان أو استخدامها كغطاء بيتزا أو خلطها مع المعكرونة أو طهيها وهرسها في الصلصة أو إضافتها إلى الحساء واليخنات والأطباق المقاومة للحرارة. يمتزج الفلفل الأبيض جيدًا مع الطماطم والبصل والثوم والباذنجان والفطر والقرنبيط والزنجبيل والكمون والأوريجانو والكزبرة والشبت والأوريجانو والزعتر والريحان والدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك والتوفو والمأكولات البحرية والفاصوليا البيضاء والأسود الفاصوليا والأرز والكينوا والفارو. يمكن الاحتفاظ بالفلفل لمدة تصل إلى خمسة أيام عند تخزينه غير مغسول في الدرج الهش بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يشار إلى الفلفل الحلو أيضًا باسم الفلفل الحلو بسبب نقص الكابسيسين ، وهو المركب الموجود في الأغشية الداخلية للفلفل المسؤول عن التوابل في الفلفل الحار. كما أنه يساعد في تمييزهم عن أبناء عمومتهم الأكثر توابلًا. في أستراليا ، يطلق على الفليفلة اسم الفليفلة بعد اسم جنسها.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول الفلفل الحلو إلى أمريكا الاستوائية وتنمو منذ العصور القديمة. في حين أن الأصول الدقيقة للفلفل الأبيض غير معروفة ، تم إدخال الفلفل الحلو إلى آسيا وأوروبا عن طريق المستكشفين الإسبان والبرتغاليين حوالي عام 1493 ، ومنذ ذلك الحين تم زراعة أنواع جديدة وأصناف موروثة في جميع أنحاء العالم. تتم زراعة الفلفل الأبيض في أغلب الأحيان في مزارع محلية أصغر حجمًا ويمكن رصده في أسواق المزارعين المحليين ومحلات البقالة المتخصصة ونموه في الحدائق المنزلية في أمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية وأفريقيا وأوروبا وآسيا وأستراليا.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص White Bell Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 259 يومًا ، 24/6/2020 تعليقات شارر: فلفل أبيض كبير في الموسم! جاءت هذه من مزرعة إنتاجها!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 273 يومًا ، 6/10/20 تعليقات شارر: فلفل أبيض جميل من Fresno Produce!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 273 يومًا ، 6/10/20 تعليقات شارر: أولاً من بين العديد من أنواع الأجراس في Fresno Evergreen |
