الوصف / الطعم
اليوسفي كليمنتين صغير الحجم ، برتقالي لامع في المظهر مع قشر جلدي لامع غني بالزيوت الأساسية. يبلغ قطرها حوالي 5 سم. عند ثقبه أو تقشيره ، يكشف القشر عن روائح الحمضيات الساطعة. يلتصق الجلد بشكل غير محكم بلحمه المجزأ مما يسمح بتقشيره بسهولة. لحمها كثير العصير وله توازن جيد بين الحلاوة والحموضة. عادة ما تكون الكليمنتين بدون بذور ولكنها قد تحتوي على عدد قليل من البذور.
المواسم / التوفر
يتوفر اليوسفي كليمنتين في أواخر الخريف حتى منتصف الشتاء.
الحقائق الحالية
كليمنتين اليوسفي ، الحمضيات الكلمنتينا أو C. reticulata ، يشار إليها أيضًا باسم اليوسفي الجزائري. إنه أكثر أصناف اليوسفي شيوعًا. هناك ما لا يقل عن خمسة عشر نوعًا معروفًا من الكليمنتين. هذه الأصناف هجينة أو نسخ معدلة من أصل كليمنتين الصنف.
القيمة الغذائية
اليوسفي كليمنتين مصدر جيد لفيتامين سي. فهو يحتوي على مستويات جيدة من فيتامينات A و B المركب. يحتوي الكليمنتين أيضًا على مضادات الأكسدة في شكل مركبات الفلافونويد والمواد الكيميائية النباتية مثل الهسبريتين والنارينجين والنارينجين.
التطبيقات
توازن الحلاوة والحموضة كليمنتين اليوسفي يجعلها مناسبة للأكل الطازج وللاستخدام في المستحضرات المطبوخة. أضف شرائح كاملة إلى الكعك والسلطات ، أو العصير للحلويات المجمدة أو الكوكتيلات أو الخل. قم بإقران الشرائح الطازجة بالزيتون والعسل وخضار الفلفل والأفوكادو والحمضيات والمأكولات البحرية. استخدم فاكهة اليوسفي كليمنتين وقشرها وعصيرها في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. سيحفظ اليوسفي كليمنتين في درجة حرارة الغرفة ولكن يجب تبريده للتخزين لفترة أطول.
معلومات عرقية / ثقافية
أعطيت كليمنتين اليوسفي اسمها من قبل الأخ ماري كليمان رودييه ، المعروف أيضًا باسم فيتال رودييه. كان رودييه مبشرًا كاثوليكيًا سافر إلى الجزائر في منتصف القرن التاسع عشر ويُنسب إليه الفضل في تطوير كليمنتين عن طريق التطعيم. اكتشف رودييه شجرة غير مزروعة داخل بستان دار الأيتام حيث كان يعمل.
الجغرافيا / التاريخ
ينمو اليوسفي الأصلي كليمنتين بشكل غزير في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط ، وتحديداً المناطق الساحلية في شمال إفريقيا. أُطلق اسم كليمنتين على الحمضيات في عام 1902 ، على الرغم من احتمال وجودها قبل ذلك بكثير. على الرغم من أن رحلتهم إلى الولايات المتحدة غير واضحة ، فقد تم إدخالهم إلى فلوريدا في عام 1909 ونما تجاريًا بحلول عام 1914 عندما وصلوا إلى كاليفورنيا. يُعتقد أن كليمنتين الأصلي تم اكتشافه كطفرة عرضية في حديقة بالجزائر. أثبت اختبار اليوسفي من الجزائر وصنف كليمنتين الأصلي أنهما نفس الفاكهة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل اليوسفي كليمنتين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Clementine Tangerines باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
الوردي لؤلؤة التفاح حيث لشراء
 منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 62 يومًا ، 1/07/21 تعليقات شارر: اليوسفي كليمنتين لذيذ  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع بوليتو العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 63 يومًا ، 1/06/21  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 65 يومًا ، 21/03/1 تعليقات شارر: كليمنتين من رانشو ديل سول  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 69 يومًا ، 31/12/20 تعليقات شارر: كليمنتين من رانشو ديل سول!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 72 يومًا ، 28/12/2020 تعليقات شارر: كليمنتين من رانشو ديل سول  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 88 يومًا ، 12/12/20 تعليقات شارر: كليمنتين اليوسفي من بنرين أورتشاردز  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 331 يومًا ، 13/4/2020 تعليقات شارر: يوسفي كليمنتين كيتي!  طاقم الحياة موظفي سوق الحياة 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com قريببحيرات التوأم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 379 يومًا ، 25/2/20 تعليقات الشاري: جميلة.  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع بوليتو العائلية مركز الوادي ، كاليفورنيا 1-760-802-2175 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 392 يومًا ، 12/2/2020  سوق جلينديل رانش سوق جلينديل رانش 1122 S Central Ave Glendale CA 91204 818-240-3333 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20  سوق الأغذية الكاملة سوق الأطعمة الكاملة - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com قريبباسادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 /  سوق بوب سوق بوبس 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 404 يومًا ، 1/31/20 تعليقات الشاري: Sweeeeet.  سوق ومطبخ الأم سوق ومطبخ الأم 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20  متجر فراي للأغذية Fry's Food & Drug - يوما ، أريزونا 500 واط 24 يوما AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com قريبيوما، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 414 يومًا ، 1/21/20  سوق مزرعة الخرافات سوق الخرافات مزرعة المزارعين 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com قريبجرانيت ريف فيستا، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20 تعليقات الشاري: جميلة.  طريق امن السيفوي - طريق إليوت 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com قريبتيمبي، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20  طريق امن السيفوي - طريق الجرس 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com قريبصن سيتي ويست، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20  السوبر ماركت سوبر - إي جنوب افي 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com قريبطاولة، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 483 يومًا ، 11/13/19 تعليقات شارر: لقد بدأت تبدو مثل الحمضيات  سوق المزارعين في ديكالب سوق مزارعي ديكلاب 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019 تعليقات شارر: كليمنتين اليوسفي - هنا في سوق ديكالب للمزارعين بالقرب من أتلانتا ..  سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 568 يومًا ، 20/8/2019 تعليقات شارر: برتقال كليمينفيل في سوبرندو سينيري ديبوك  99 مزرعة 99 رانش ماركت - شارع ماكينلي 430 ماكينلي سانت كورونا كاليفورنيا 92879 951-898-8899 قريبريفرسايد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  سوق ليتل إيطاليا مزارع بوب بوليتو العائلية 1-760-802-2175 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19 |
