الوصف / الطعم
Tardivo radicchio هو نوع من الإرث الإيطالي يُعرف باسم Fiori d'Inverno ، وهو إيطالي يعني 'زهرة الشتاء'. تتميز Tardivo Radicchio بأوراق بورجوندي فريدة وطويلة ونحيلة مع أضلاع بيضاء مشوبة في كثير من الأحيان باللون الأخضر الليموني. يتم تحقيق شكلها وتلوينها الفريد من خلال تقنية النمو القسري التي تحدث بعد حصادها الأولي. Tardivo radicchio لها أوراق هشة مبعثرة إلى حد ما مثل الأصابع. يقدم Tardivo Radicchio نكهة مر قوية.
المواسم / التوفر
يتوفر Tardivo radicchio خلال الخريف وطوال أشهر الربيع المبكرة.
الحقائق الحالية
Tardivo radicchio ، المصنف نباتيًا كجزء من جنس Cichorium وأنواع intybus هي عضو حصاد متأخر من عائلة Composite. يُزرع كل نبات Tardivo radicchio الحقيقي في الجزء الشمالي من إيطاليا داخل وحول مدينة تُدعى Treviso. يتمتع قريب الهندباء بوضع خاص بموجب المؤشر الجغرافي المحمي ، مما يعني أنه يمكن إرجاع جودته وسمعته وخصائصه إلى منطقة جغرافية معينة. لذلك فإن اسمها محمي ومحدود في الاستخدام للنباتات المزروعة في المنطقة المجاورة. Tardivo radicchio هي مجموعة متنوعة من Radicchio Rosso di Treviso ، والتي تشمل أيضًا Precoce radicchio. يشير اسم Tardivo إلى الحصاد المتأخر لهذا النبات الإيطالي المورق.
التطبيقات
غالبًا ما يتم تقديم الملمس الهش والنكهة المرة لـ Tardivo Radicchio كطبق جانبي ، محمص أو مشوي ورذاذ زيت الزيتون. يمكن إضافة الراديتشيو 'المتأخر' من تريفيزو إلى الريزوتو والصلصات الحمراء واليخنات أو خبزها في فطيرة أو كيشي. تؤكل الأوراق المقرمشة نيئة ، مثل نبات الهندباء البلجيني. تمتزج نكهته وملمسه جيدًا مع شرائح الحمضيات وزيت الزيتون والفواكه والطماطم والخل ولحم الخنزير المقدد والزيتون والثوم والكراث وأجبان أسياجو وغرويير وعصيدة من دقيق الذرة والكونياك. من الأفضل حفظ Tardivo radicchio مغلفًا بالبلاستيك في الثلاجة واستهلاكه في غضون أسبوعين.
الجغرافيا / التاريخ
نمت في منطقة تريفيزو وحولها ، وهي مدينة تقع شمال البندقية بإيطاليا ، تم إنشاء الراديكيو الملون والشكل الفريد من قبل فرانشيسكو فان دن بوري ، وهو مهندس زراعي بلجيكي في القرن التاسع عشر. التقنية التي استخدمها لإنشاء مظهر Tardivo radicchio تسمى imbianchiamento أو 'التبييض'. يتم حصاد الراديكيو في وقت متأخر ، باستخدام آلة خاصة ثم يتم إخضاعها لعملية نمو وإبيضاض ثانية قسرية تخلق عروقًا بيضاء بارزة جدًا في مظهر Radicchio di Treviso.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Tardivo Radicchio. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| نكهة | خبز الراديتشيو المتأخر من تريفيزو | |
| سيبيتي سوب | راديتشيو مع صلصة الخل تشيلي بالرمان | |
| ديفيد ليبوفيتز | بيكون وراديتشيو ريزوتو | |
| مربية جوزة الطيب | ستيك حديد مسطح مع بلسميك مشوي راديكيو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Tardivo Radicchio باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
ما هو لحم الجريب فروت
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 63 يومًا ، 1/06/21  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 85 يومًا ، 15/12/20 تعليقات شارر: Trardivooo Radicchios |
