الاسكواش البرتقال

Orange Buttercup Squash





الوصف / الطعم


القرع البرتقالي صغير إلى متوسط ​​الحجم مع قرفصاء ، شكل دائري ، قاع مسطح ، وجذع سميك وخشن بني فاتح. يمكن أن يكون الجلد ناعمًا أو ثؤلوليًا قليلاً وهو برتقالي نابض بالحياة مع خطوط عمودية صفراء باهتة ونجمة خضراء داكنة أو حلقة حول نهاية الجذع. تشتهر القرع الحوذان أيضًا بأغطية تشبه العمامة المميزة الموجودة في نهاية الزهرة. ستختلف هذه القبعات في الحجم حسب التنوع وتزداد في الحجم مع نضوج القرع. لبها سميك أصفر برتقالي كثيف مع تجويف مركزي مجوف مليء باللب الخيطي والعديد من البذور الصلبة المسطحة ذات اللون الكريمي. تشتهر قرع الحوذان البرتقالية بقوامها الشبيه بالساتان ونكهتها الخفيفة عند طهيها ، وهي حلوة وغنية ، على غرار البطاطا الحلوة.

المواسم / التوفر


القرع البرتقالي متوفر بشكل محدود في الخريف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية


قرع الحوذان البرتقالي ، المصنف نباتيًا على أنه قرع نباتي ، هو نوع نادر من القرع الشتوي ينمو في نبات الكروم وهو عضو في عائلة القرع والقرع. تم إنشاء قرع الحوذان البرتقالية من الحوذان الأخضر الشهير في محاولة لإنشاء اسكواش مع نكهة وملمس محسنين ، وهناك العديد من الأصناف المختلفة بما في ذلك Greengold والعشبة. على الرغم من صعوبة العثور عليه في السوق ، إلا أن القرع البرتقالي هو أحد أقدم أنواع القرع الشتوي الناضج وهو شديد التنوع في تطبيقات الطهي. تشتهر بنكهتها الحلوة ، والملمس الكريمي ، وحجمها مناسب لتقديم وجبة صحية لشخصين.

القيمة الغذائية


يعتبر القرع البرتقالي مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية والفيتامينات A و C وبيتا كاروتين والكالسيوم.

التطبيقات


يعتبر القرع البرتقالي هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الخبز أو التبخير أو التحميص. يمكن استخدامه لصنع حشوات حلوة أو مالحة ، محشوة كطبق رئيسي ، تُستخدم في الخبز ، تُهرس وتُضاف إلى الحساء والكاري والريزوتو ، أو تُمزج مع الجبن والأعشاب من أجل المعكرونة الطازجة أو حشو الرافيولي. كما أن قوام القرع الناعم الخالي من الألياف يساعد أيضًا في صنع الصلصات وزبدة الكوسة والأطعمة القابلة للدهن. يمزج قرع الحوذان البرتقالية جيدًا مع التفاح والكمثرى والليمون والكراث واللفت والسبانخ وشراب القيقب والسكر البني والفلفل الحار والكاري ولحم البقر والدواجن والكوريزو والسجق والزبدة والبرميجيانو-ريجيانو والأعشاب الطازجة مثل المريمية والزعتر و الكزبرة. ستحتفظ به من شهر إلى شهرين عند تخزينه في مكان بارد وجاف.

معلومات عرقية / ثقافية


القرع البرتقالي هو نوع نادر يصعب العثور عليه في السوق. يتم العثور عليها بشكل شائع في كتالوجات البذور عبر الإنترنت للحدائق المنزلية حيث يمكن زراعتها في مساحة صغيرة مثل حاوية. يعتبر قرع الحوذان البرتقالي أيضًا مفضلًا لمزارعي الحدائق المناخية الباردة ، خاصة في ألاسكا ، لأنه أحد الأصناف القليلة التي ستنضج في موسم النمو القصير في ألاسكا.

الجغرافيا / التاريخ


تم اكتشاف قرع الحوذان لأول مرة من قبل الدكتور ألبرت ف ييغر في محطة التجارب الزراعية بجامعة ولاية نورث داكوتا في عام 1925. كان يعتقد في الأصل أن هذه الشتلات المصادفة هي مزيج بين القرع عالي الجودة والإسكس ، وتم حفظ البذور وإعادة زراعتها و خضعت لسنوات من الانتقاء والتلقيح الذاتي حتى تم إطلاق الاسكواش في عام 1931 تحت اسم الحوذان. بعد إطلاق القرع الأخضر في عام 1931 ، تم إجراء الكثير من التجارب من قبل أولئك الذين يعملون في مجال البحث والتطوير في مجال الزراعة لمحاولة إنشاء أنواع مختلفة من هذا القرع ذو النكهة الممتازة. تم إنشاء أحد أصناف الحوذان البرتقالية الأولى المعروفة باسم Greengold من مجموعة فطرية من الحوذان الأخضر في محطة Minnesota Agricultural Experiment Station في عام 1939. واليوم يتوفر قرع الحوذان البرتقالي بكميات محدودة في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في الولايات المتحدة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل الاسكواش البرتقال. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
أن سوزان ويليامز اسكواش الباتركاب المشوي مع عسل الروزماري
Noshing الطبيعي باستا باتركاب مع السبانخ والبصل الحلو
الطهي ليتي باتركاب سكواش جنوكتشي
نأمل في الشفاء كريمة باتركاب الاسكواش ريزوتو
Noshing الطبيعي قرع شتوي محمص مع طحينة وزعطار
نأمل في الشفاء باتركاب تشيلي
أعلن نفسه عشاق الطعام كعكة باتركاب الاسكواش

المشاركات الشعبية