بازلاء حمام مجففة

Dried Pigeon Peas





الوصف / الطعم


البازلاء الحمامة هي في الواقع حبة فول حقيقية ، ولكن يطلق عليها اسم 'البازلاء' نظرًا لصغر حجمها. تُعرف البازلاء الحمامة أيضًا باسم البازلاء الكونغولية وهي موطنها الأصلي في إفريقيا. البازلاء الحمامة لها لون قشر خارجي بني فاتح أو بيج مرقط بنقاط بنية صغيرة. قوام بازلاء الحمام محبب إلى حد ما ويقدم نكهة حبوب قوية.

المواسم / التوفر


تحقق من توافر.

القيمة الغذائية


تعتبر البازلاء مصدرًا ممتازًا للبروتين والأحماض الأمينية بما في ذلك الميثيونين والليسين والتربتوفان. كوب واحد يحتوي على حوالي 121 سعرة حرارية.

التطبيقات


قم بإعداد بازلاء الحمام المجففة مثل أي بازلاء أو فاصوليا أو عدس مجففة أخرى. بديل ممتاز للفول ليما. تتمتع بازلاء الحمام بشكل خاص برفقة الجزر والقرنبيط. للتخزين ، حافظ على الجفاف.

معلومات عرقية / ثقافية


البازلاء المقسمة ، toor dal ، هي واحدة من البقول الأكثر شعبية في الهند. طبق جنوب الهند الشهير ، سامبار ، مصنوع من البازلاء. في إثيوبيا ، يتم طهي القرون والبراعم الصغيرة والأوراق واستهلاكها كغذاء أساسي. تُعرف البازلاء الحمامة أيضًا باسم فاصوليا الكونغو ، وحبوب goongoo ، والبازلاء الخضراء ، والبازلاء الخالية من العين.

الجغرافيا / التاريخ


بازلاء الحمام ، المسمى نباتيًا Cajanus cajan ، syn. Cajanus indicus ، هو عضو دائم في عائلة Fabaceae. يُزرع البازلاء على الأقل ثلاثة آلاف عام ، ويُعتقد أن موطنه الأصلي آسيا. يُعتقد أنه سافر إلى شرق إفريقيا عبر تجارة الرقيق إلى الأمريكتين ، واليوم تزرع جميع المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية البازلاء على نطاق واسع. من أجل الإنتاج ، تعد شبه القارة الهندية وشرق إفريقيا وأمريكا الوسطى أكبر ثلاث مناطق منتجة لبازلاء الحمام في العالم.


أفكار وصفة


وصفات تشمل البازلاء المجففة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
وعاء الكاريبي أرز حمامة جاف بازلاء

المشاركات الشعبية