الوصف / الطعم
برتقال هاماساكي صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ متوسط قطره من 4 إلى 10 سنتيمترات ، وهو مفلطح وقرفصاء ومستدير الشكل. الجلد الناعم اللامع برتقالي غامق ورقيق وثابت ومغطى بالعديد من الغدد الزيتية البارزة التي تخلق مظهرًا مرصوفًا بالحصى. تحت السطح ، يوجد لب أبيض رقيق غير موجود تقريبًا يلتصق بشكل غير محكم باللحم مما يجعل الثمرة سهلة التقشير. لون اللحم برتقالي داكن وناعم ومثير للعصارة ، مقسم إلى 10-14 قطعة بأغشية رفيعة يسهل فصلها. قد يكون اللحم أيضًا خاليًا من البذور أو يحتوي على عدد قليل جدًا من البذور ذات اللون الكريمي. برتقال هاماساكي عطري مع نسبة عالية من السكر وحموضة منخفضة وله نكهة حلوة للغاية.
المواسم / التوفر
يتوفر برتقال هاماساكي على مدار العام ، مع موسم الذروة في الشتاء حتى الربيع في اليابان.
الحقائق الحالية
يعتبر برتقال هاماساكي نباتيًا جزءًا من جنس الحمضيات ، ينمو على أشجار دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى سبعة أمتار وينتمي إلى عائلة Rutaceae. يعتبر البرتقال من الأنواع النادرة في اليابان ، وعادة ما يُزرع برتقال هاماساكي في البيوت الزجاجية الخاضعة للرقابة لإنتاج فواكه عالية الجودة وذات مذاق حلو. برتقال هاماساكي هو مجموعة متنوعة مشهورة مدرجة في العديد من سلال هدايا الفاكهة الراقية التي يتم تقديمها للأصدقاء والعائلة وزملاء العمل في الاحتفالات. يُفضل البرتقال الممتاز لطبيعته سهلة التقشير ونكهته الحلوة ، ويستخدم بشكل أساسي للأكل الطازج.
القيمة الغذائية
يعتبر برتقال هاماساكي مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يوفر الدعم المناعي للجسم ويقي من الأمراض. تحتوي الثمار أيضًا على فيتامين أ والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
التطبيقات
يعتبر برتقال هاماساكي هو الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض نكهته الحلوة وطبيعته العصيرية عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تجزئة اللب بسهولة ويمكن تقطيعه إلى السلطات الخضراء أو سلطات الفواكه أو تقديمه كوجبة خفيفة أو استخدامه كغطاء للآيس كريم والزبادي وأوعية الحبوب. يمكن أيضًا غمس الشرائح في الشوكولاتة وتقديمها كحلوى ، أو استخدامها في المخبوزات مثل رقائق البطاطس والفطائر. بالإضافة إلى استخدام اللحم ، يمكن عصر برتقال هاماساكي وتقديمه كمشروب مستقل ، أو خلطه مع عصائر فواكه أخرى ، أو خلطه في عصائر. يقترن برتقال هاماساكي جيدًا بالفواكه مثل الكيوي والعنب والموز والتوت والسبانخ والراوند والبصل الأحمر والفلفل والفيتا واللحوم مثل لحم الخنزير والدواجن ولحم البقر والأسماك واللوز والكاجو. ستحتفظ الفاكهة لمدة أسبوع واحد عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة و1-3 أسابيع عند تخزينها في درج درج الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليابان ، تم تنفيذ مشروع في الثمانينيات لإنشاء فن من أغطية غرف التفتيش. تم إنشاء هذا المشروع في محاولة لتشجيع دافعي الضرائب على تمويل مشاريع الصرف الصحي باهظة الثمن ، وتم تسويق المشروع حول جعل المدن أكثر جمالًا. يوجد اليوم أكثر من ستة آلاف تصميم مختلف في جميع أنحاء اليابان ، ولكل مدينة تصميم مختلف وفقًا لشخصية المدينة. يتميز أحد تصميمات غطاء غرف التفتيش ببرتقال هاماساكي مع رسم توضيحي بسيط لأربعة برتقالات بأوراق وأغصان متشابكة مرتبة بنمط يشبه الماندالا. أصبح فن غلاف غرف التفتيش شائعًا بشكل متزايد في اليابان ، وتحتفل العروض الفنية بالعديد من الأغطية المختلفة التي تم إنشاؤها. حتى أن هناك بائعي طعام يطبخون الفطائر فوق الأغلفة كتذكار جديد في المعارض.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن برتقال هاماساكي موطنه الأصلي محافظة ساغا في جزيرة كيوشو باليابان. أصول الفاكهة غير معروفة في الغالب ، ولكن اليوم يُزرع البرتقال في الصوبات الزراعية في مزارع متخصصة مختارة في اليابان ويُباع في الأسواق المحلية الطازجة.
