الوصف / الطعم
تفاح الجاز مستدير مع قشرة حمراء وردية في كثير من الأحيان مع درجات تحتية من الأصفر والبرتقالي والأخضر. لحمها الأصفر الدسم كثيف ومثير للعصير مع قوام هش بشكل استثنائي. نكهته هي مزيج مثالي من والديه ، طعم تفاح كلاسيكي قليل الحموضة مع لمحات خفيفة من الكمثرى. يكون تفاح الجاز صلبًا للغاية عند حصاده لأول مرة وسوف ينعم قليلاً في التخزين البارد. هذا الاتساق الراسخ يجعلها مقاومة للكدمات ومناسبة تمامًا للسفر.
المواسم / التوفر
ينمو تفاح الجاز في كل من نصف الكرة الشمالي والجنوبي ، وهو متاح على مدار العام مع الإمدادات القادمة من المملكة المتحدة والولايات المتحدة في أواخر أكتوبر حتى أبريل ونيوزيلندا وتشيلي مارس حتى سبتمبر.
الحقائق الحالية
صنف جديد ثنائي اللون ، تفاحة الجاز عبارة عن خليط بين تفاحين مشهورين في نيوزيلندا ، Braeburn و Royal Gala. يتم تنظيم التسويق والإنتاج من قبل ENZA (المعروفة سابقًا باسم The New Zealand Apple and Pear Marketing Board). مجموعة متنوعة مسجلة كعلامة تجارية ، تمتلك ENZA الحقوق العالمية لتفاح Jazz مما يعني أن جميع البساتين التي تنتج Jazz تفعل ذلك بإذن وتحت إرشادات صارمة لمراقبة الجودة.
القيمة الغذائية
يعتبر تفاح الجاز مصدرًا ممتازًا للمواد الكيميائية النباتية أو مضادات الأكسدة ، وخاصة الكيرسيتين والكاتشين والبروسياندين B2. ثبت أن مضادات الأكسدة مثل هذه تساعد في الوقاية من مرض الزهايمر ، وخفض مستويات الكوليسترول ، ومنع وإبطاء تطور بعض أنواع السرطان. يحتوي تفاح الجاز أيضًا على نسبة عالية من حمض الفوليك والألياف الغذائية البكتين ، وكلاهما يساعد في تعزيز صحة القلب.
التطبيقات
يصمد تفاح الجاز جيدًا عند خبزه ، مما يحافظ على نكهته الحلوة وملمسه الهش. تُخبز في الكعك أو الكعك أو الخبز أو أجوف أو أشياء لصنع تفاح مخبوز. يمكن إضافة تفاحة صحراوية ممتازة إلى الفطائر والجاليت والفطائر. نكهة التورتة الحلوة ستكمل الاستعدادات اللذيذة أيضًا. تحمص شرائح تفاح الجاز السميكة مع الخضار أو أضف شرائح إلى تجويف الدجاج قبل التحميص لإضافة حلاوة ورطوبة. يُعد نسيج الجاز الناعم مثاليًا عند استخدامه في التطبيقات الحديثة. تُضاف الشرائح إلى البرغر ويُقطع إلى مكعبات وتُستخدم في السلطة المفرومة أو تُقدم إلى شرائح للتغميس. نكهة أزواج الجاز جيدة مع الكراميل والقرفة والشمر ولحم الخنزير والكمثرى والزنجبيل والجبن مثل الماعز والشيدر والجودة.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير تفاحة الجاز لأول مرة في منتصف الثمانينيات من قبل ألين وايت من أبحاث النبات والغذاء في موقع هافلوك نورث في نيوزيلندا. بدأ الإنتاج التجاري لتفاح الجاز في أواخر التسعينيات ، أولاً في نيوزيلندا فقط ثم بحلول عام 2010 امتد إلى فرنسا وإنجلترا وتشيلي والولايات المتحدة في ولاية واشنطن.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل جاز التفاح. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| طعم المنزل | ساندوتش تفاح تونة | |
| الغذاء غال | كعكة التفاح | |
| تفاح الجاز | جاز التفاح والقرفة رول الجليد كريان | |
| تفاح الجاز | جاز أبل بيكون مربى البرتقال |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Jazz Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق بوب سوق بوبس 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 404 يومًا ، 1/31/20  متجر فراي للأغذية Fry's Food & Drug - يوما ، أريزونا 500 واط 24 يوما AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com قريبيوما، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 414 يومًا ، 1/21/20  طريق امن السيفوي - طريق إليوت 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com قريبتيمبي، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20  الأطعمة وينكو وينكو فودز - طريق بيل 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com قريبصن سيتي ويست، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20  طريق امن السيفوي - طريق الجرس 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com قريبصن سيتي ويست، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20  ألبرتسون ألبرتسون - جراند افي 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com قريبصن سيتي ويست، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20  الباشا بقالة بشاص - طريق ميكر 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com قريبصن سيتي ويست، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20  وول مارت وول مارت سوبر سنتر - هابي فالي 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20  سوق فراي سوق فراي - طريق بيل 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20  أغذية AJ's الجميلة أغذية AJ's الجميلة 7141 E لينكولن افي سكوتسديل AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com قريبسكوتسديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20  أغذية AJ's الجميلة أغذية AJ's الجميلة 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  مابرو فانديبويل جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 478 يومًا ، 17/11/2019 تعليقات شارر: @ فاندبويل فواكه من جميع أنحاء أوروبا  سوق جروف سوق جروف 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 قريبباسيفيك جروف، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19  أسواق الكتلة أسواق الكتلة - بلاكفيلد درايف 1 بلاكفيلد درايف تيبورون كاليفورنيا 94920 415-388-2770 قريبتامالبايس-هومستيد فالي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  سوق الكتلة أسواق الكتلة 470 إجناسيو بوليفارد نوفاتو كاليفورنيا 94949 415-883-4600 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  محلي لوقا لوك المحلي 960 كول ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94117 415-742-4207 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوق مجتمع جوس سوق مجتمع جوس 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  بقالة قوس قزح التعاونية بقالة قوس قزح 1745 شارع فولسوم ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103 415-863-0620 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  متجر Takashimaya متعدد الأقسام وقاعة الطعام والسوق قاعة طعام تاكاشيمايا في الطابق السفلي 035-361-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 614 يومًا ، 7/4/2019 تعليقات شارر: قاعة طعام تاكاشيمايا ومصدر السوق للفواكه والخضروات المزروعة في اليابان وخارجها.  سوق جيلسون سوق غيلسون - S. Coast Hwy 30922 جنوب الساحل السريع. لاجونا بيتش CA 92651 949-499-8130 قريبشاطئ لاغونا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019  مزارع بريستول ويست هوليود مزارع بريستول - ويست هوليود 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 قريببيفرلي هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019  ستاتر بروس. الأسواق ستاتر بروس. الأسواق - شارع بيكر 1175-ج شارع بيكر كوستا ميسا CA 92626 714-437-0754 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 تعليقات شارر: جاز أبل  سوق كارديف سيسايد قريبكارديف بجانب البحر، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019  سوق كارديف سيسايد قريبكارديف بجانب البحر، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 سوق أوشن بيتش للأغذية العضوية الشعبية قريبتوج، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 728 يومًا ، 3/12/19 |
