إصبعيات بطاطس بيروفية أرجوانية

Purple Peruvian Fingerling Potatoes





الزارع
مزارع وايزر العائلية الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


إصبعيات البطاطا الأرجواني صغيرة الحجم ونحيلة الشكل مع وجود العديد من العيون المنتشرة عبر الجلد. يتطابق جلدها الأرجواني الغامق مع لحمها الداخلي البنفسجي ، ولكن يمكن أن يكون اللحم أيضًا معتمًا أو رخاميًا إلى حد ما. إصبعيات البطاطا الأرجواني هي جافة ونشوية وترابية وذات نكهة خفيفة.

المواسم / التوفر


تتوفر إصبعيات بيروفية أرجوانية على مدار السنة.

الحقائق الحالية


تُزرع الإصبعيات البيروفية الأرجوانية ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum andigenum ، في كل من الأسواق الطازجة وتقطيع البطاطس.

القيمة الغذائية


تعتبر إصبعيات البطاطس البيروفية مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم وفيتامين ج ومضادات الأكسدة.

التطبيقات


تعد البطاطس البيروفية الأرجوانية هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص ، والطبخ ، والسلق ، والخبز ، والقلي. يتم الاستمتاع بها بشكل شائع عن طريق تقطيعها إلى نصفين وتحميصها أو تقطيعها إلى شرائح. يمكن أيضًا تقطيعها أو دمجها مع اللحوم كطبق جانبي. تقترن أصابع البطاطا الأرجوانية البيروفية جيدًا مع الأعشاب اللذيذة ، والبلسميك ، والثوم ، ولحم الخنزير ، والدواجن ، والخرشوف ، والجبن الغني والمعتدل ، والطماطم ، والذرة ، والفاصوليا المقشرة ، والبصل ، والسلطة الخضراء. تبقى الإصبعيات البيروفية الأرجوانية لمدة أسبوعين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.

معلومات عرقية / ثقافية


أصناف البطاطا الأرجواني هي من بين مئات الأصناف الأخرى الموجودة في بيرو. معظم هذه الأصناف لا ترى سوقًا أبدًا ويتم تداولها بين المجتمعات أو تقديمها كهدايا. هناك أيضًا أنواع محددة تستخدم للمناسبات مثل حفلات الزفاف والتعميد والجنازات. أصبحت زراعة البطاطس متجذرة في التقاليد والطقوس البيروفية وتنتقل من جيل إلى جيل.

الجغرافيا / التاريخ


تنتمي البطاطا الأرجواني إلى السهول المرتفعة والمنحدرات الجبلية في بيرو وبوليفيا. اليوم تُزرع البطاطا الأرجواني بسهولة في نصف الكرة الشمالي وتُزرع في مناطق أمريكا الجنوبية وأمريكا الشمالية وأوروبا. توجد بشكل شائع في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
أدوبي ستاي سان دييغو كاليفورنيا 858-550-1000
كيرو إنسينيتاس ، كاليفورنيا 702-334-8845
وجبات مفتوحة للجيم كرافت سان دييغو كاليفورنيا 619-799-3675

أفكار وصفة


وصفات تحتوي على إصبعيات البطاطا الارجوانية من بيرو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الطبخ الصادق البطاطا الأرجوانية المحمصة بالروزماري والثوم
مرحبا فلورنتينا سلطة بطاطا بنفسجية
يخنة التحريك أصابع بطاطس مقرمشة مقلية دسم البط
خفاقة شريرة مقلاة الإفطار بالبطاطا الأرجواني

المشاركات الشعبية