تفاح جرينسليفز

Greensleeves Apples





الوصف / الطعم


تفاح جرينزليف هو ثمار متوسطة الحجم وموحدة إلى حد ما ذات شكل دائري بيضاوي مفلطح. يكون الجلد أملسًا وشبه سميكًا وثابتًا وخاليًا من الشوائب بشكل عام ، ولكن السطح أحيانًا يحمل العدسات والبقع البنية. ينضج الجلد الأصفر والأخضر أيضًا إلى أصفر ذهبي عند النضج ، مما يؤدي إلى ظهور أحمر الخدود الوردي الفاتح على الجانب الذي يتعرض لأكبر قدر من التعرض لأشعة الشمس. تحت الجلد القاسي ، يكون اللحم هشًا وعصيرًا ولون كريمي إلى أبيض وخشن ، ويغطي قلبًا مركزيًا صغيرًا ببذور سوداء بنية. يفتقر قلب التفاح أيضًا إلى الأخشاب ، لذلك يمكن تناول جزء أكبر من اللحم. تشتهر تفاح جرينسليز بقوامها المقرمش وطبيعتها المثيرة. يحتوي التفاح على نكهة متوازنة من النكهات الحلوة والرائعة والحمضية التي تكون أكثر حدة عندما تكون صغيرة وتتطور إلى نكهة أكثر حلاوة وأكثر اعتدالًا مع النضج.

المواسم / التوفر


يتوفر تفاح جرينزليف في الخريف.

الحقائق الحالية


تفاح جرينزليف ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو أحد أصناف الحدائق الإنجليزية الشهيرة التي تنتمي إلى عائلة Rosaceae. تفاح منتصف الموسم عبارة عن خليط بين التفاحة الذهبية اللذيذة والتفاح الاسكتلندي المعروف باسم جيمس غريف وتم إنشاؤه في إنجلترا في محاولة لأخذ أفضل صفات التفاح الأم ودمجها في فاكهة واحدة. في حين أن الفكرة الأولية للصنف كانت مفضلة للغاية ، إلا أن الصنف لم يحقق نجاحًا تجاريًا بسبب النكهات المختلفة وفترة التخزين القصيرة. تفاح جرينسليز محجوز كنوع من البستنة المنزلية في يومنا هذا ، ويستهلك طازجًا كصنف حلوى.

القيمة الغذائية


يعتبر تفاح جرينزليف مصدرًا ممتازًا للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم عملية الهضم وتحتوي على فيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة. يوفر التفاح أيضًا بعض فيتامين ب والبورون وفيتامين أ والبوتاسيوم.

التطبيقات


يعتبر تفاح جرينزليف هو الأنسب للتطبيقات النيئة حيث يتم عرض اللحم الحلو والعصير عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن أن تؤكل التفاح كاملة كوجبة خفيفة ، أو يمكن تقطيعها إلى شرائح وإلقاءها في سلطة خضراء ، أو عرضها على أطباق المقبلات مع الجبن والمكسرات ، أو تقطيعها إلى سلطات فواكه. يحتوي صنف الحلوى أيضًا على كمية كبيرة من العصير ، مما يجعله مثاليًا للضغط في المشروبات وعصير التفاح. بالإضافة إلى الأكل الطازج ، يمكن استخدام تفاح جرينسليز في رقائق البطاطس وكعك القهوة والفطائر أو خبزها كحلوى فواكه. يقترن تفاح جرينسليز جيدًا بالجبن مثل الجبن الشيدر القديم والغرويير والبري والبصل والملفوف واللحوم مثل الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والقرفة والزنجبيل والزعتر والفول السوداني. لا يتم تخزين التفاح الطازج جيدًا وسيحتفظ به فقط بعد أسبوع إلى أسبوعين من الحصاد في مكان بارد وجاف ومظلم.

معلومات عرقية / ثقافية


يصعب العثور على تفاح جرينسليز في الأسواق التجارية ، لكن التنوع أصبح شجرة حدائق شائعة وشائعة في جميع أنحاء المملكة المتحدة. حاز هذا الصنف على جائزة الاستحقاق للحدائق من الجمعية الملكية البستانية عام 1993 ، واكتسب اعترافًا واسع النطاق بخصائص نموه الاستثنائية. تعتبر أشجار تفاح جرينسليز مضغوطة وسهلة النمو ومقاومة للعديد من أمراض التفاح الشائعة ، وخاصة الجرب ، وتنتج محصولًا كبيرًا من التفاح كل عام. تُفضل الشجرة أيضًا لأزهارها الملونة النابضة بالحياة ومقاومة الصقيع. تبدأ الأزهار القرمزية وتتحول إلى اللون الوردي والأبيض ، مما يخلق عرضًا زخرفيًا جذابًا في حدائق المنزل.

الجغرافيا / التاريخ


تم تطوير تفاح جرينسليز في عام 1966 من قبل الدكتور إف ألستون في محطة أبحاث إيست مالينج في كنت ، إنجلترا. تم إنشاء هذا التنوع من تهجين بين التفاح الذهبي اللذيذ والجيمس الحزين وتم طرحه في النهاية في السوق في عام 1977. اليوم يمكن العثور على تفاح جرينسليز من خلال المزارعين المتخصصين في أسواق المزارعين ويتم بيعه أيضًا من خلال الكتالوجات عبر الإنترنت لاستخدام الحدائق المنزلية في المملكة المتحدة ومناطق أخرى من أوروبا والولايات المتحدة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل تفاح جرينسليفز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
وصفات روك اختصار Apple Strudel
وصفات منزلية لذيذة التفاح المخبوز مع التفاح المقرمش
بازلاء حلوة و زعفران تفاح مخبوز بسيط
منزل الأسرة المقتصدة قطع التفاح كرامبل

المشاركات الشعبية