بطاطا مقشدة حمراء

Red Creamer Potatoes





الوصف / الطعم


البطاطس الحمراء صغيرة الحجم وهي مستديرة إلى مستطيلة الشكل ، ويبلغ قطرها 2-3 سم فقط. الجلد الرقيق أملس وأحمر ياقوتي مع وجود عدد قليل من العيون المتوسطة المنتشرة على السطح. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة. اللحم صلب ، زلق ، لونه كريمي إلى أبيض ، وله فجوات صغيرة. البطاطس المبيض الأحمر مقرمشة وشمعية بنكهات حلوة وترابية ودسمة ومحايدة.

المواسم / التوفر


البطاطس الحمراء متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


البطاطس الحمراء المبيض ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum ، هي البطاطس الصغيرة غير الناضجة للعديد من أصناف البطاطا الحمراء وتنتمي إلى عائلة Solanaceae ، أو عائلة الباذنجان. معظم البطاطس ذات القشدة الحمراء هي أصناف الورد المبكر ، والتي أصبحت البطاطس الأكثر انتشارًا في الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر بسبب عادات النمو الغزيرة ومقاومة الأمراض. تشتهر البطاطس الحمراء المبيض بكونها تنوعًا متعدد الأغراض يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم في كل من الأطباق الرئيسية والجانبية.

القيمة الغذائية


تعد البطاطس المبيض الأحمر مصدرًا ممتازًا لفيتامين B6 وفيتامين C والألياف والبوتاسيوم والحديد.

التطبيقات


البطاطس الحمراء هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الغليان ، الهرس ، الخبز ، والتحميص. تحافظ البطاطس الحمراء المكسوة على شكلها عند طهيها بسبب قوامها الشمعي وتستخدم بشكل شائع في سلطات البطاطس والشوربات واليخنات والجولاش. يمكن أيضًا تقطيعها واستخدامها في الكاري ، وخلطها في حساء البطلينوس ، وتخبز وتلبس مع الطبقة ، أو تحميصها وتحطيمها للحصول على طبق جانبي مقرمش وناعم. تقترن البطاطس الحمراء جيدًا مع البارميزان والجبن والثوم والبصل والتوابل والأعشاب مثل البقدونس والثوم المعمر والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو المدخن واللحوم مثل الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والخضروات مثل الهليون والبروكلي والكوسا ، وبراعم بروكسل. ستحتفظ بها لمدة أسبوعين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.

معلومات عرقية / ثقافية


تعد البطاطا الحمراء محصولًا اقتصاديًا مهمًا للبلدان في جميع أنحاء العالم بسبب تنوعها واستدامة الجوع وإمكانية الوصول إليها لجميع الطبقات الاجتماعية. تنمو البطاطا الحمراء بسهولة وتوجد في مطابخ مختلفة حول العالم. يتم تقديرها بسبب طبيعتها الممتلئة لأنها توفر كربوهيدرات أكثر تعقيدًا من فنجان المعكرونة ، وهي وجبة غير مكلفة وكبيرة.

الجغرافيا / التاريخ


يُعتقد أن البطاطس ذات اللون الأحمر المبيض هي جزء من صنف الورد المبكر الذي تم إنشاؤه عام 1861 في هوباردتون ، فيرمونت. اليوم تزرع البطاطس المبيض الأحمر وتوجد في أسواق في آسيا وأمريكا الجنوبية والولايات المتحدة ، كما أصبحت بارزة في شرق ووسط أوروبا ، التي لديها أعلى إنتاج للفرد في العالم.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
كاتاماران سان دييغو كاليفورنيا 858-488-1081
تقديم الطعام Clambake سان دييغو كاليفورنيا 858-220-9247
تقديم الطعام بالمياه سان دييغو كاليفورنيا 619-276-8803 x4
مركز AToN Inc. إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-759-5017

أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل البطاطس الحمراء المبيض. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
بولدر لوكافور سلطة البطاطا المشوية بالكريمة المدخنة مع لحم الخنزير المقدد
مطبخ أبردين سلطة بطاطا مشوية من الجنوب الغربي
ديليش المعرفة سلطة تارون سبرينغز اليونانية مع سلطة البطاطس
الحب والليمون طبق كاري أحمر وميسو فيجي
أخصائيو التغذية الحقيقية للغذاء فطيرة وعاء الديك الرومي الخالية من الحبوب
الشيف مكتنزة سلطة البطاطس المثالية
مسكن شجرة الليمون بوبرز البطاطس البطاطس
الفتاة والمطبخ دوفينواز

المشاركات الشعبية