الوصف / الطعم
فلفل رومانو شيلي الأحمر عبارة عن قرون ممدودة ، يبلغ متوسط طولها من 20 إلى 25 سم ولها شكل مخروطي يتناقص إلى نقطة على الطرف غير الجذعي. قد يحتوي الفلفل أيضًا على العديد من التجاعيد والطيات ، مما يمنح الكبسولة مظهرًا ملتويًا إلى حد ما. يصبح الجلد لامعًا وناعمًا ومشدودًا ، وينضج من الأخضر إلى الأحمر عندما ينضج. تحت الجلد شبه الرقيق ، يكون اللحم سميكًا وأحمر شاحبًا ومقرمشًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مليئًا بالعديد من البذور الصغيرة والمسطحة والدائرية وذات اللون الكريمي. الفلفل الأحمر رومانو شيلي ذو رائحة عطرية مع نكهة حلوة وفاكهية وكاملة القوام.
المواسم / التوفر
يتوفر الفلفل الأحمر رومانو شيلي في منتصف الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
الفلفل الأحمر رومانو شيلي ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هو نوع ممتد حلو ينتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. يوجد في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ، يُعرف الفلفل الأحمر رومانو شيلي أيضًا باسم فلفل راميرو والفلفل الحلو المدبب ، ويستخدم التنوع على نطاق واسع في كل من التطبيقات الطازجة والمطبوخة ، خاصةً في التحميص والحشو. يُفضل الفلفل الأحمر الحار من رومانو بشدة لنكهته الحلوة وغالبًا ما يستخدم كبديل أكثر نكهة للفلفل الحلو.
القيمة الغذائية
يعتبر فلفل رومانو شيلي الأحمر مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة وتحمي من العوامل البيئية الضارة الخارجية. يحتوي الفلفل أيضًا على فيتامينات A و B6 و E وبعض الألياف وحمض الفوليك لتعزيز الصحة العامة والرفاهية.
التطبيقات
الفلفل الأحمر رومانو شيلي هو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل التحميص والشوي والقلي والقلي. يمكن تقطيع الفلفل إلى شرائح وإلقاءه في السلطة الخضراء ، أو تقطيعه إلى الصلصات ، أو تقطيعه إلى مكعبات لبروشيتا ، أو تقطيعه إلى شرائح للسندويشات ، أو خلطه مع الصلصات. يتم أيضًا تحميص الفلفل بشكل شعبي ويتم تقديمه كطبق جانبي قائم بذاته أو يتم وضعه في الحساء واليخنات والفلفل الحار والمعكرونة والراتاتوي والكسرولات. بالإضافة إلى التحميص ، يُعرف الفلفل الأحمر رومانو تشيلي عبر البحر الأبيض المتوسط بالحشو ومليء باللحوم والجبن والحشوات للحصول على وجبة خفيفة ولكنها مليئة. يمكن أيضًا قليها وتقديمها كطبق جانبي هش للحوم المطبوخة أو سوتيه مع أصناف أخرى لصنع سلطة الفلفل أو طهيها في عجة. تقترن فلفل رومانو شيلي الأحمر جيدًا مع الصنوبر والأرز والكسكسي والحمص والبصل الأحمر والكرفس والفجل والخيار والجبن مثل الريكوتا والفيتا والماسكاربوني والخل البلسمي والطماطم والجرجير والأفوكادو. يمكن الاحتفاظ بالفلفل الطازج لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه بالكامل وغير مغسول في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يشتهر استخدام فلفل رومانو شيلي الأحمر في وصفة الفلفل المحشو الموجودة في القدس ، وهو كتاب طبخ من إعداد الطهاة المشهورين يوتام أوتولينغي وسامي التميمي. تحتوي على 120 وصفة تعرض المأكولات الفريدة من نوعها في القدس ، يستكشف Ottolenghi و Tamimi منظورًا متعدد الثقافات للمدينة من خلال التاريخ والتصوير والوصفات. في كتاب الطبخ ، تم تسمية وصفة الفلفل المحشو على اسم روث والدة أوتولينغي ، وهو طبق يتذكره باعتزاز منذ طفولته. تتميز الوصفة بالفلفل الأحمر المحشو بالأعشاب مثل البقدونس والنعناع والحشو والهيل ومزيج بهارات بهارات والبصل والأرز البسمتي ولحم الضأن ، ويتم تحميصها لعمل طبق مالح وملء.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل فلفل رومانو شيلي الأحمر إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وتحديداً إيطاليا وإسبانيا ، وقد تمت زراعته لمئات السنين في مناخات دافئة ومعتدلة. تم إنشاء التنوع من خلال التربية الانتقائية لأصناف الفلفل الأصلية التي تم إدخالها من العالم الجديد في القرنين الخامس عشر والسادس عشر. اليوم لا يزال الفلفل الأحمر رومانو تشيلي شائعًا على نطاق واسع في البحر الأبيض المتوسط ويمكن العثور عليه في المطاعم والأسواق المحلية والحدائق المنزلية في جميع أنحاء إيطاليا وإسبانيا. خارج البحر الأبيض المتوسط ، يتم العثور على الفلفل أيضًا من خلال تجار التجزئة المختارين في المملكة المتحدة ، من خلال كتالوجات البذور لاستخدام الحدائق المنزلية في جميع أنحاء العالم ، وأحيانًا من خلال محلات البقالة المتخصصة في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل ريد رومانو تشيلي بيبرز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| ويلدن تايمز | فلفل رومانو محمص بالثوم | |
| عصير الليمون | بيني مع فلفل رومانو وصلصة الطماطم | |
| نطبخ معًا | فلفل رومانو نباتي حار محشو | |
| شهي | فلفل رومانو أحمر مع الكسكس | |
| بي بي سي غذاء جيد | فلفل رومانو محشي مخبوز |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Red Romano Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
البطاطا الأرجواني مقابل البطاطا البيضاء
 سوق الحي قريبلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 488 يومًا ، 11/08/2019 تعليقات شارر: فلفل أحمر رومانو @ بورو ماركت  سوق الأغذية الكاملة سوق الأغذية الكاملة 0-207-406-3100 قريبأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 تعليقات شارر: راميرو الفلفل!  سوق الحي Chegworth Vally المماطلة بالقربلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019 تعليقات شارر: فلفل روميرو طازج من إسبانيا! |
