| مزارع كولمان العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
أشجار التوت الأبيض التي تنتج فاكهة بيضاء نقية نادرة. عادةً ما تكون الثمار بيضاء عندما تكون غير ناضجة ، ولكنها تنضج تدريجيًا إلى ظلال من اللون الوردي أو الأرجواني. إنها مجموعة صغيرة ، يبلغ طولها بضعة سنتيمترات فقط ، وهي أحلى بكثير من التوت الأسود والأحمر. لديهم حموضة منخفضة ونكهة خفيفة تشبه العسل. يعتبر التوت الأبيض أفضل عندما يكون مفرط النضج قليلاً.
المواسم / التوفر
يتوفر التوت الأبيض خلال أشهر الربيع والصيف.
الحقائق الحالية
التوت الأبيض ، المعروف أيضًا باسم فاكهة Morus ، من التسمية اللاتينية ، Morus alba ، ليس من الناحية الفنية التوت. بدلاً من ذلك ، فهي عبارة عن فاكهة مجمعة تتكون من العديد من النقط اللحمية الصغيرة المتجمعة معًا على ساق واحد. لا تنتج أشجار التوت الأبيض عادةً ثمارًا بيضاء نقية ، ما لم تُزرع خصيصًا للقيام بذلك. يطلق عليهم اسم 'الأبيض' للون البراعم ، وليس بالضرورة للون الفاكهة. توجد ثلاثة أنواع من التوت: الأبيض والأحمر والهجين. تنتج الأشجار الهجينة ثمارًا بعدة ألوان. يُزرع التوت الأبيض بشكل خاص في الصين بسبب لونه وأوراقه ، وهي المصدر الوحيد لغذاء دودة القز.
القيمة الغذائية
يمكن تصنيف التوت الأبيض على أنه طعام ممتاز ، حيث إنه غني جدًا بفيتامين C والأنثوسيانين ، مما يمنحه لونه الأرجواني الوردي.
التطبيقات
يمكن استخدام التوت الأبيض بالتبادل مع أنواع التوت الأخرى بالإضافة إلى أنواع التوت الأخرى. الميزة الواضحة هي أنه عندما يتم خبزها أو عصرها ، فإنها لا تنقل أي لون. يشيع استخدامها في حشوات الفطائر والتورتة والآيس كريم والهلام والمربيات وغيرها من المخبوزات. فهي نيئة ممتازة كوجبة خفيفة أو مضافة إلى السلطات ، ولكنها تجف جيدًا أيضًا للجرانولا أو الحبوب. يتم تجميد التوت الأبيض جيدًا للاستخدام في المستقبل. يقترن جيدًا مع أنواع التوت الأخرى ، والفاكهة ذات النواة الحجرية ، والأجبان الصغيرة مثل البوراتا والشيفر ، ولحم الخنزير ، والبط ، واللعبة البرية ، والريحان ، والنعناع ، وتوابل الخبز ، والجرجير ، والقشدة ، والماسكاربوني ، والحمضيات.
معلومات عرقية / ثقافية
في الصين ، يعتبر التوت الأبيض منشطًا للدم ويستخدم لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض مثل التعب وفقر الدم والأرق.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل التوت الأبيض إلى الصين حيث تمت زراعته لأوراقه والتوت كمصدر غذاء لديدان الحرير. تعود العلاقة بين التوت الأبيض ودودة القز إلى 4000 عام. تم تجنيس الأشجار في أوروبا مع التوسع الغربي لـ 'طريق الحرير' وتم إدخالها لاحقًا إلى أمريكا خلال فترات الاستعمار المبكر. استورد الجنرال أوجليثورب 500 شجرة توت بيضاء إلى فورت فريدريكا في جورجيا عام 1733. أراد تشجيع إنتاج الحرير في مستعمرة جورجيا الإنجليزية ، لكنه لم ينجح. يمكن العثور على التوت الأبيض اليوم وهو ينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، في البلدان المطلة على بحر قزوين والبحر الأسود. كما يزرعها عدد قليل من المزارعين في كاليفورنيا ، خاصة لأسواق ومطاعم المزارعين.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل التوت الأبيض. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص White Mulberries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
كلمة إيطالية لخضر الهندباء
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا جيمي بودويل 805-720-2399 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 651 يومًا ، 29/5/2019 تعليقات شارر: مزارع بودويل  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور 661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 693 يومًا ، 17/4/2019 تعليقات شارر: مزارع موراي العائلية |
