| المزرعة الساحلية |
الوصف / الطعم
اللفت الوردي الصغير له جذور صالحة للأكل وخضر. يتم ربط كل جذر بثلاثة إلى أربعة سيقان وردية عميقة تتدفق إلى أوراق خضراء على شكل حزام وريدي. الجذور كروية ويبلغ قطرها حوالي بوصة إلى بوصتين. اللون الخارجي للجذر وردي أرجواني بينما اللحم متنوع بنزيف من الألوان البيضاء والوردية الشفافة ، على غرار لون الفجل. اللفت الوردي الصغير له نكهة فريدة مقارنة بأصناف اللفت الأخرى. لديهم نكهة أكثر اعتدالًا بشكل ملحوظ مع حلاوة متوازنة ونوتات دقيقة من الفلفل. على الرغم من أنه يمكن اعتبار اللحم طريًا مقارنةً بالأصناف الأكبر حجمًا ، إلا أنه يوفر قوامًا عصاريًا مقرمشًا.
المواسم / التوفر
يتوفر اللفت Baby Pink على مدار العام (إذا سمحت الأحوال الجوية) مع مواسم الذروة في الخريف والربيع.
الحقائق الحالية
اللفت الوردي ، براسيكا رابا ، هم أعضاء في عائلة كروسيفيرا. اللفت الوردي هو الاسم العام الذي يطلق على العديد من الأصناف ، بما في ذلك Scarlett Ohno و Scarlet Queen و Palatinate. يجب حصاد اللفت الوردي الصغير في سن صغيرة ويجب تمييزه عن أصناف اللفت الأكبر حجمًا. في الواقع ، غالبًا ما يزرع المزارعون أصناف اللفت الأكبر كمواد وسيطة.
التطبيقات
يمكن تناول اللفت الوردي الصغير نيئًا أو كاملاً أو مقطّعًا إلى شرائح ، ويظهر في الخبز والسلطات من بين الخضروات والسلطات الخضراء الأخرى. يمكن طهيها مطهو ببطء وقليها وشويها وقليها وتحميصها ببطء. التطبيقان الأخيران هما الأكثر تفضيلاً في تعزيز حلاوة اللفت وخلق نسيج شوكة طري. يمتزج اللفت الوردي جيدًا مع لحم الخنزير المقدد ، والبنجر ، والزبدة ، والحمضيات ، والكستناء ، والقشدة ، والجبن الذائب والمتقادم ، وخل التفاح ، والثوم ، ولحم الضأن ، والنعناع ، والخردل ، والفلفل ، والجزر الأبيض ، والفلفل الحلو ، والبطاطا ، والبطاطا الحلوة والزعتر يمكن تحويل اللفت الوردي إلى مهروس وشوربات وغراتين. يمكن استخدام أوراقها كخضرة مريرة في السلطة.
الجغرافيا / التاريخ
اللفت موطنه الأصلي أوروبا. تعود أصول اللفت الأول إلى الفترة الهلنستية للحضارة اليونانية (حوالي 300 قبل الميلاد). قلة قليلة من الخضروات لها نفس الوجود البستاني التاريخي في أوروبا مثل اللفت ، بما في ذلك البطاطس ، التي تم إدخالها لأول مرة إلى أوروبا خلال القرن السادس عشر. يعتبر اللفت الوردي من الأنواع التي تنمو في وقت مبكر ، مما يشير إلى أنه يجب أن يزرع في أوقات متناوبة على دفعات صغيرة لأن لديهم ميلًا للركض بسرعة إلى البذور. نظرًا لأن اللفت الوردي موطنه الأصلي المناطق الأكثر برودة في نصف الكرة الشمالي الغربي ، فإنه يعتبر محصولًا باردًا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل اللفت الوردي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Baby Pink Turnips باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 424 يومًا ، 1/11/20 |
