فجل كرة الثلج

Snowball Radish





الوصف / الطعم


يُزرع فجل كرة الثلج أساسًا لجذره الصغير المستدير. يتراوح حجمها من 1 إلى 3 بوصات في القطر ، جذور فجل سنوبول بيضاء قشدية من الجلد إلى لحمها. يتميز هذا الصنف بأنه مقرمش وحار بشكل استثنائي ، ومن المعروف أنه يحافظ على هشاشته. أوراق فجل Snowball صالحة للأكل أيضًا ، مما يوفر فجلًا حارًا مثل النكهة وبديل تركيبي للجذور.

المواسم / التوفر


يتوفر فجل كرة الثلج على مدار العام مع أفضل نكهات الفجل التي يتم حصادها في الربيع.

الحقائق الحالية


فجل كرة الثلج (Raphanus sativus) ، هو نبات ذو جذور صليبية وعضو في عائلة Brassicaceae. يُعرف هذا الفجل الربيعي أيضًا باسم Snow Belle وهو مشابه في الشكل والحجم لفجل الكرز الأحمر الشهير.

القيمة الغذائية


يحتوي فجل كرة الثلج على فيتامين سي والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم. غالبًا ما يُنصح باستخدامها كمنشط للجهاز الهضمي. كما أنها تحتوي على الجلوكوزينولات التي ثبت أنها مفيدة في الوقاية من بعض أنواع السرطان وهي مسؤولة عن النكهة اللاذعة للفجل.

التطبيقات


فجل كرة الثلج الحار هو نبات جذري متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في التطبيقات الخام والمطبوخة. قطعيها وأضيفيها إلى السلطات والسندويشات والشوربات والسندويشات. جوليان وتضاف إلى السلطة ، والساشيمي ، والسوشي. حجمها يجعلها مثالية لتحميص نصفين أو كليًا وستظهر حلاوتها الطبيعية. استخدم في المستحضرات المختارة أو عند صنع الكيمشي. تتزاوج نكهة فجل Snowball جيدًا مع الصلصات التي تحتوي على الكريمة والزبدة والأعشاب الطازجة وملح البحر والمحار والخضروات الجذرية والأفوكادو. لتخزين فجل Snowball ، احفظه مبردًا وجافًا واستخدمه في غضون أسبوع واحد.

معلومات عرقية / ثقافية


لطالما تم تقديم الفجل الأبيض مثل Snowball بشكل شعبي في فرنسا كوجبة خفيفة مقترنة بالزبدة المخففة وملح البحر غير المستقر.

الجغرافيا / التاريخ


يُعتقد أن فجل كرة الثلج قد تمت زراعته لأول مرة في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط. يأتي الفجل من الكلمة اليونانية التي تعني 'الظهور السريع'. بمجرد أن يصبح الجذر مرئيًا ، يجب سحب الفجل لأنه يخاطر بأن يصبح حادًا جدًا أو بليغًا إذا ترك في التربة لفترة طويلة. عادة ما يكون فجل Snowball جاهزًا للحصاد في غضون ثلاثين يومًا من الزراعة. من السهل زراعة فجل كرة الثلج وبسبب حجمها الصغير فهي مناسبة تمامًا للحدائق الأصغر.



المشاركات الشعبية