الوصف / الطعم
يمكن أن يكون للباذنجان التايلاندي شكل أسطواني ممدود إلى شكل كروي صغير يبلغ متوسط قطره 2-3 سم. الجلد الخارجي أملس ولامع ويتراوح من الأخضر الداكن والأخضر الفاتح إلى الأبيض. تبدأ الأشكال الخضراء الزاهية من جذع الثمرة ثم تتلاشى إلى اللون الأبيض الكريمي بنمط مخطط. لون اللب الداخلي أخضر باهت إلى أبيض ويحتوي على العديد من البذور الصغيرة والبنية الصالحة للأكل. الباذنجان التايلندي مقرمش وخفيف مع طعم مر قليلا.
المواسم / التوفر
الباذنجان التايلندي متوفر على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الباذنجان التايلاندي ، المصنف نباتيًا على أنه Solanum melongena ، هو أعضاء في Solanaceae ، أو عائلة الباذنجان ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس والطماطم والفلفل. يُعرف الباذنجان التايلاندي أيضًا باسم الباذنجان الدائري ، ووعاء Makua ، و Ma keua praw ، وهو الاسم المعطى للعديد من أصناف الباذنجان من جميع الأحجام والأشكال والألوان. تشتهر أصناف الباذنجان التايلاندي باحتوائها على بعض أصغر أنواع الباذنجان المزروعة في السوق وأكثر الأنواع شيوعًا هي Petch Siam و Tiger hybrid و Green Doll و Kermit hybrid.
القيمة الغذائية
يحتوي الباذنجان التايلاندي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم والمنغنيز ومضادات الأكسدة.
التطبيقات
يمكن استهلاك الباذنجان التايلاندي في كل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الشواء والقلي والخبز والهرس والتخمير والحشو والتخليل. هذا الباذنجان فريد من نوعه لأنه على عكس أنواع الباذنجان الأخرى التي تتطلب الطهي ، يمكن استخدامه في الاستعدادات النيئة ، مثل السلطات والكرودايت. البذور صالحة للأكل ولكن يصعب مضغها. في التطبيقات المطبوخة ، يشيع استخدام الباذنجان التايلاندي في الكاري ، وعندما ينضج يصبح طريًا ويمتص الصلصة بسهولة. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح وإضافتها إلى البطاطس المقلية أو تقليبها بالخلط وقليها في طبق جانبي تمبورا. يمتزج الباذنجان التايلاندي جيدًا مع العطريات مثل الثوم والزنجبيل والبصل والأعشاب مثل الريحان والأوريجانو والكزبرة والبقدونس وأفراد عائلة الباذنجان بما في ذلك الطماطم والبطاطس والفلفل ، بالإضافة إلى حليب جوز الهند وصلصة الصويا والمحار والدواجن . يمكن تخزين الباذنجان التايلاندي لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند تخزينه في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
يستخدم الباذنجان التايلاندي على نطاق واسع في تايلاند في الكاري التايلاندي لإضافة الملمس والنكهة. يشتمل هذا الطبق على باذنجان مع معجون الكاري والريحان والفلفل الحار وكريم جوز الهند والليمون الكفيري وأي لحوم أو خضروات من اختيارك. في تايلاند ، يعتبر الباذنجان مكونًا منزليًا شائعًا ويستخدم عادةً في أطباق الكاري والتخليل وإضافة صلصة الفلفل الحار التايلاندية الخام إلى نام بريك ، وهي صلصة تايلندية بالفلفل الحار مصنوعة من معجون الروبيان المخمر. كما يتم تناولها نيئة كوجبة خفيفة مقرمشة بعد الظهر.
الجغرافيا / التاريخ
يمكن إرجاع أصل الباذنجان التايلاندي إلى الهند ، حيث ينمو الباذنجان البري والمحلي. من الهند ، تم توزيع العديد من أنواع الباذنجان وتقاسمها على طول طرق التجارة في آسيا وبدأت كل منطقة في إنشاء أنواع هجينة خاصة بها وأنواع جديدة من الباذنجان ، مثل الباذنجان التايلاندي. اليوم ، يمكن العثور على الباذنجان التايلاندي في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
وها أنت ذا! بيسترو فرنسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-610-8784 |
المطبخ التايلاندي السيادي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-887-2000 |
ديجا مارا | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-231-5376 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الباذنجان التايلاندي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Thai Eggplant باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 123 يومًا ، 11/07/20 سوق المزارعين في سانتا مونيكا كونغ ثاو بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 207 يومًا ، 15/8/2020 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. بالقرب من سان دييغو كاليفورنياسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 303 يومًا ، 5/11/20 تعليقات المشارك: الباذنجان التايلندي الطازج متوفر الآن! الأسواق الهندية السوق الهندي 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 قريبميلبيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020 سوق آسيا والمحيط الهادئ سوق آسيا والمحيط الهادئ 330 طريق الحجز مارينا CA 93933 831-884-0101 قريبالبحرية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 سوق مانيلا الشرقي سوق مانيلا الشرقي 4175 ميشين ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94112 415-337-7272 قريبامن، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 21/2/2020 مدينة المأكولات البحرية مدينة المأكولات البحرية - إس فيرمونت أفينيو 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20 سوبر ماركت مدينة المأكولات البحرية مدينة المأكولات البحرية - كولورادو بوليفارد 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20 سوبر ماركت مدينة المأكولات البحرية سوبر ماركت مدينة المأكولات البحرية - ايرفين 2180 برانكا بكوي ايرفين كاليفورنيا 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20 سوبر ماركت دونج ماي سوق دونج ماي 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 قريبسيجنال هيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20 سوق الاختيار الطازج هارفست فريش ماركتس - جاردن جروف 9922 كاتيلا أفي جاردن جروف كاليفورنيا 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20 سوبر ماركت GS سوبر ماركت GS 5127 دبليو جلينديل افي جلينديل AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com قريببيوريا، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20 إل إف ماركت للمأكولات الشرقية والمأكولات البحرية إل إف ماركت للمأكولات الشرقية والمأكولات البحرية 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20 سوق 88 الدولي 88 السوق الدولي 3557 دبليو دنلاب افي فينيكس AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20 سوبر ماركت لامس سوق لامس 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 سوبر ماركت لي لي انترناشيونال سوق لي لي الدولي 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 قريببيوريا، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 نام داي مون نام دي مون 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 قريبكلاركستون، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: الباذنجان التايلاندي في سوبر ماركت نام داي مون بالقرب من أتلانتا سوق المزارعين في ديكالب سوق مزارعي ديكلاب 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 566 يومًا ، 22/8/2019 تعليقات شارر: الباذنجان التايلاندي في إمدادات جيدة في Dekalb Farmers بالقرب من Atlanta Georgia سوق المزارعين في سانتا مونيكا تشاو - الخضرة فريسنو فريسنو ، كاليفورنيا 559-385-4959 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 567 يومًا ، 21/8/2019 تعليقات شارر: الباذنجان مازال يحدث! هل هم في قائمتك؟ ميثافيب سوق Mithapheap للمأكولات الشرقية 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com قريبمجمع تجاري، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019 سوق مونتيري سوق مونتيري 2711 1550 شارع هوبكنز بيركلي ، كاليفورنيا 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 ميكونغ Mekong Seafood Market، Inc. 206 سيباستوبول رود سانتا روزا كاليفورنيا 95407 707-544-6201 قريبسانتا روزا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 سوق المأكولات الآسيوية سوق الطعام الآسيوي 3080 مارلو رود سانتا روزا كاليفورنيا 95403 707-540-0499 قريبسانتا روزا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 سوق هيب ثانه سوق هيب ثانه 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 فونس فونز- الساحل 3439 عبر مونتيبيلو كارلسباد كاليفورنيا 92009 760-633-0114 قريبسان ماركوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 703 يومًا ، 4/7/19 إتش مارت قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 713 يومًا ، 28/3/2019 سوبر ماركت ناماستي بلازا الهندي قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 722 يومًا ، 19/3/2019 تعليقات شارر: شوهد الباذنجان التايلاندي في سوبر ماركت ناماستي بلازا الهندي. |