الوصف / الطعم
الكابوتشا القرع صغير إلى متوسط الحجم ، بمتوسط 1-8 أرطال ، وهو مستدير ، قرفصاء ، ومسطح من الأعلى والأسفل مع ساق قصير ، فلين ، بني فاتح. القشرة الخشنة المتماسكة هي قشرة خضراء داكنة مملة مع بقع خضراء فاتحة وخطوط شاحبة غير مستوية. اللب السميك إسفنجي ، كثيف ، ولونه أصفر برتقالي غامق مع تجويف مركزي مليء باللب الخيطي والعديد من البذور المسطحة ذات اللون الكريمي. عند طهيه ، يحتوي الكابوتشا على ملمس ناعم وجاف وطري مع نكهة زبدية وحلوة وغنية ، تذكرنا بالبطاطا الحلوة واليقطين.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش كابوتشا على مدار السنة ، مع موسم الذروة في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
الكابوتشا ، المصنف نباتيًا على أنه قرع ماكسيما ، هو أحد أنواع القرع الحلو الذي ينتمي إلى عائلة القرع إلى جانب القرع والقرع. المعروف أيضًا باسم القرع الياباني ، يأتي القرع كابوتشا في العديد من الأنواع المختلفة من الألوان المختلفة ، ويمكن أن يكون لاسمه العديد من المعاني المتنوعة في الثقافات في جميع أنحاء العالم. في اليابان ، يشير مصطلح كابوتشا إلى مجموعة عامة للعديد من أنواع القرع والقرع الشتوي الياباني ، ولكن خارج اليابان ، يشير فقط إلى أصناف الكابوتشا. يُفضل الاسكواش كابوتشا لقدراته التخزينية الممتازة ، وقدراته المتنوعة في الطهي ، وقد تم تطويره في الأصل ليكون سكواشًا حلوًا وذو نكهة ممتازة.
القيمة الغذائية
يوفر الاسكواش كابوتشا فيتامينات أ وج ، وبعض فيتامينات ب ، والكالسيوم ، والحديد ، والألياف. تحتوي بذور الكابوتشا أيضًا على كمية كبيرة من الزنك.
التطبيقات
الاسكواش كابوتشا هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والبخار والقلي والخبز والقلي والطبخ على نار هادئة. يمكن أن تشكل القشرة الصلبة لقرع كابوتشا تحديًا للبعض للقطع بالسكين عندما تكون غير مطبوخة. لسهولة التقطيع ، يمكن أولاً طهي القرع في الميكروويف لبضع دقائق حتى يصبح لينًا ويمكن بعد ذلك طهيه مع الجلد أو بدونه. يحتفظ الكابوتشا بشكله جيدًا عند طهيه ويمكن إضافته إلى مكعبات إلى الغراتين والريزوتو والشوربات واليخنات والكاري والمعكرونة. يمكن أيضًا تحميصه بمفرده ، مع خضروات جذرية أخرى ، وطريقة تمبورا مقلية ومقلية أو تستخدم في السوشي. عند طهيه وهريسه ، يمكن استخدامه لصنع الخبز والكروكيه والحلويات والكعك والصلصات. يقرع الكابوتشا جيدًا مع الكمثرى والتفاح والليمون واللفت والسبانخ والباذنجان والثوم والمريمية والبقدونس والكراث والكزبرة وجوزة الطيب والقرنفل وتوابل الكاري والعسل والسكر البني وحليب جوز الهند والزبدة والقشدة والسجق الإيطالي و جبنة البارميزان. ستحتفظ به لمدة 1-3 أشهر عند تخزينه في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليابان ، يُستهلك الاسكواش كابوتشا تقليديًا في وقت قريب من الانقلاب الشتوي مع حبوب شيروكو أو أزوكي في حساء حلو حيث يُعتقد أنه يساعد في تعزيز جهاز المناعة ويساعد على منع نزلات البرد خلال أشهر الشتاء. يُعرف القرع كابوتشا أيضًا بالعديد من الأسماء في اليابان بما في ذلك kuri kabocha الذي يترجم إلى قرع الجوز ، وهو إشارة إلى نكهة القرع وطعمه ، ويشار إليه أيضًا باسم haku haku. يسيطر قرع الكابوتشا على سعر مرتفع في السوق اليابانية ، لذلك في الثمانينيات ، تم تقديمه إلى تونجا في محاولة لإنشاء محصول نقدي للبلاد. منذ ذلك الوقت ، أصبح التصدير الرئيسي لتونغا حيث يذهب الجزء الأكبر من الإمدادات إلى كوريا واليابان.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن الاسكواش نشأ في الأمريكتين وتم جلبه لأول مرة إلى آسيا وأوروبا من قبل المستكشفين في القرن السادس عشر. تقول الأسطورة أن المستكشفين البرتغاليين قدموا بعد ذلك اسكواش كابوتشا إلى اليابان في منتصف القرن السادس عشر وكان يعتقد خطأً أن الاسكواش جاء من كمبوديا لأن هذا كان آخر مكان زاره المستكشفون. أطلقوا على الاسكواش اسم 'كمبوديا أبوبورا' الذي أعاد اليابانيون تسميته كابوتشا. اليوم يمكن العثور على الكوسا كابوتشا في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في آسيا وأوروبا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا الجنوبية وأمريكا الشمالية.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
اكتمال القمر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-233-3711 |
بلو أوشن لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-999-4073 |
بيتزا سيسترز | سان دييغو كاليفورنيا | 858-228-6822 |
شركة كونتيننتال كاترينج | لا ميسا كاليفورنيا | 907-738-9264 |
لوف بوت سوشي-سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-471-7722 |
سوشي تادوكورو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-347-2792 |
صرف السوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-961-7218 |
Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
رون أوليفر | سان دييغو | 619-295-3172 |
محيط أزرق | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-4959 |
أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
مطعم اسماك حابي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-452-7245 |
كابا سوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-566-3388 |
سابوكو سوشي | سان دييغو كاليفورنيا | |
الوردة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-572-7671 |
ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
شيمباشي إيزاكايا | ديل مار كاليفورنيا | 858-523-0479 |
تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
اسطبلات ايطاليا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-352-6912 |
صالة رياضية مفتوحة - أرز أبيض | سان دييغو كاليفورنيا | 619-799-3675 |
بانكا بيرو | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-722-3396 |
لوف بوت سوشي-أوشنسايد | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-721-3737 |
سوشي كامي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-451-7799 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الكابوتشا الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Kabocha Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 55 يومًا ، 14/1/21 تعليقات شارر: كابوتشا الاسكواش من حديقة ![]() منذ حوالي 95 يومًا ، 12/05/20 ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 181 يومًا ، 9/10/20 ![]() منذ حوالي 238 يومًا ، 14/7/2020 تعليقات شارر: لابو كابوتشا ![]() منذ حوالي 259 يومًا ، 24/6/2020 تعليقات شارر: هارد سكواش فقط من Fresno Evergreen ![]() 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ قريبيوجين، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 369 يومًا ، 3/06/20 ![]() 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 0030-617- 213 http://www.littletokyomarket.com قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20 ![]() 18171 إمبريال هوي يوربا ليندا كاليفورنيا 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com قريبيوربا ليندا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20 ![]() 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 قريبسيجنال هيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20 ![]() جامعة 5331 Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com قريبايرفين، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20 ![]() 53 واشنطن 153 باتيروس WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م تعليقات شارر: زبدي ، حلو ، وجوز - كل وجبة هي فوز! ![]() 951-837-0536 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 466 يومًا ، 11/30/19 تعليقات الشاري: عضوي ![]() 760-453-4144 قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 536 يومًا ، 21/9/2019 ![]() فريسنو ، كاليفورنيا 559-385-4959 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 553 يومًا ، 9/4/2019 تعليقات شارر: كابوم! كابوتشا يحدث. ![]() لوس أوليفيا ، كاليفورنيا 1-805-245-1607 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 560 يومًا ، 28/8/2019 تعليقات شارر: كابوتشا سكواش من The Garden Of .... ![]() 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: إسكواش كابوتشا في سوق بوفورد فارمرز ماركت ![]() 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 581 يومًا ، 8/7/19 تعليقات شارر: هارد سكواش تشق طريقها إلى السوق ![]() 1220 سان بابلو افي بيركلي كاليفورنيا 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 ![]() 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com قريبفاليجو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/2/2019 ![]() 175 غرب 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 www.sanmateoproduce.com قريبالقديس ماثيو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/1/2019 ![]() 8 شارع إيلي شمال بيتالوما CA 94954 707-795-5311 قريبكوتاتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 ![]() 2425 إيرفينغ ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94122 415-682-3738 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 ![]() 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 ![]() 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 ![]() 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 ![]() 10817 البندقية بوليفارد ليس أنجيليس CA 90034 310-918-6273 قريبكولفر سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019 ![]() 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 قريبارتيسيا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 22/6/2019 ![]() 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 ![]() 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() منذ حوالي 669 يومًا ، 5/11/19 ![]() منذ حوالي 703 يومًا ، 4/7/19 تعليقات الشاري: عرضت بشكل رائع! ![]() منذ حوالي 713 يومًا ، 28/3/2019 تعليقات شارر: كابوتشا جميلة! قرع! ![]() منذ حوالي 713 يومًا ، 28/3/2019 |