الوصف / الطعم
تفاح الكسترد الأسترالي متوسط إلى كبير الحجم ومضلع على شكل قلب ، ويبلغ متوسط قطره 8-16 سم ويزن 1-4 أرطال. يكون الجلد رقيقًا وصلبًا ولونه أخضر داكن عندما يكون صغيرًا ، ويتحول إلى اللون الأخضر البازلاء أو الأصفر والأخضر عندما ينضج. اللحم ذو اللون الكريمي طري وشبيه بالكاسترد ومغطى باللحم ويوجد ما يصل إلى اثني عشر بذرة صلبة أو بنية أو سوداء غير صالحة للأكل. تفاح الكسترد الأسترالي كثير العصير ، دسم ، حلو ، معطر برائحة استوائية ولمحات من الفانيليا. ينمو تفاح الكسترد الأسترالي على الأشجار التي يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار. بالإضافة إلى الفاكهة ، تحمل الأشجار أوراقًا خضراء كبيرة متدلية وأزهارًا صفراء على شكل بوق.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح الكسترد الأسترالي في الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
تفاح الكسترد الأسترالي ، المصنف نباتيًا على أنه Annona reticulata ، هو فاكهة شبه استوائية تنتمي إلى عائلة Annonaceae. تفاح الكسترد الأسترالي عبارة عن مزيج من خليط بين تفاح السكر أو الحلويات و Cherimoya ، والأصناف الشعبية المزروعة في أستراليا هي Pinks Mammoth ، و African Pride ، و Maroochy Gold ، و KJ Pinks ، و Tropic Sun. يُستهلك تفاح الكسترد الأسترالي كفاكهة حلوى ويفضل لقوامه الحلو والقشدي الفريد.
القيمة الغذائية
يعتبر تفاح الكسترد الأسترالي مصدرًا ممتازًا لفيتامين ب وفيتامين ج والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والألياف الغذائية.
التطبيقات
يعتبر تفاح الكسترد الأسترالي هو الأنسب للاستهلاك الخام. يمكن تقطيعها إلى نصفين ، وتقديمها مع جوز الهند المبشور ، والمكسرات ، والقشدة الخفيفة ، أو السكر ، وتقطيعها بملعقة لتؤكل طازجة. يمكن أيضًا استخدام اللب في السلطات والعصائر والآيس كريم وخلطه في السلع المخبوزة مثل الكعك والفتات ويمكن تقديمه مع العسل وجبن الريكوتا قليل الدسم والقرفة على الخبز كبروشيتا. يمتزج تفاح الكسترد الأسترالي جيدًا مع الفانيليا والقرفة والزنجبيل والعسل وجوزة الطيب والبرتقال والأناناس والموز والبابايا والأناناس. للتحقق مما إذا كانت تفاحة الكسترد الأسترالية ناضجة ، اعصرها برفق. يجب أن تعطيها بعضًا مثل الأفوكادو. إذا كانت الثمرة صعبة الملمس ، احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة أو ضعها في كيس ورقي بني واتركها تنضج على مدار عدة أيام. بمجرد أن تنضج تفاح الكسترد الأسترالي سيبقى لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تم استخدام تفاح الكسترد في جميع أنحاء العالم لتقليل أعراض نزلات البرد وعسر الهضم والألم وللمساعدة في تعزيز تدفق الدم الصحي. في الهند ، تم استخدام عصير الفاكهة غير الناضجة للتخفيف من أعراض لدغات الحشرات ، وتساعد المعاجين التي يتم إنشاؤها من الأوراق على تسريع وقت الشفاء والقضاء على الديدان في الجروح. كما تم استخدامه للمساعدة في تقليل أعراض آلام التهاب المفاصل والإسهال.
الجغرافيا / التاريخ
أتيموياس ، الفاكهة الأم لتفاح الكسترد الأسترالي ، موطنها أمريكا الجنوبية وتم جلبها إلى أستراليا من غيانا في تسعينيات القرن التاسع عشر. كان الصنف الأول الذي تمت زراعته على التربة الأسترالية هو الماموث الوردي ، وكان تطوير العديد من أصناف تفاح الكسترد الأسترالي الجديد نتيجة لبرنامج تكاثر في كوينزلاند. اليوم ، يمكن العثور على الإنتاج التجاري الرئيسي لتفاح الكسترد الأسترالي على الساحل الشرقي لأستراليا ، من المناطق الاستوائية في كوينزلاند إلى المناطق شبه الاستوائية في نيو ساوث ويلز. يمكن العثور عليها أيضًا في جنوب شرق آسيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل تفاح الكاسترد النمساوي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الحارس | تفاح كاسترد مع آيس كريم جوز الهند المقلي | |
| تفاح كاسترد استراليا | كعكة الكاسترد والتفاح |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما تفاح الكاسترد الأسترالي باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق جذع الأشجار قريبمنطقة باي، تايوان منذ حوالي 461 يومًا ، 12/4/2019 |
