الوصف / الطعم
فاكهة غووك عبارة عن ثمار مستديرة صغيرة تنمو في مجموعات مباشرة على الفروع والجذع. يبلغ قطر الثمار الصغيرة المستديرة من 2 إلى 3 سم وتنضج من الأخضر إلى الأحمر إلى الكستنائي الداكن ثم الأرجواني الداكن عندما تنضج. كل فاكهة لها كأس صغير دائم ، بقايا زهرتها ، في النهاية المقابلة للساق. يتحول لون اللب إلى اللون الوردي المائل إلى الأبيض إلى الأحمر والعصير عندما ينضج تمامًا ، مما يوفر نكهة حلوة وحامضة.
المواسم / التوفر
تتوفر ثمار Gowok على مدار العام مع موسم الذروة في الربيع وخلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
تُصنف فاكهة غووك ، المعروفة باسم كوبا في إندونيسيا ، من الناحية النباتية على أنها Syzygium polycephalum وترتبط بتفاح الشمع والقرنفل. الثمار نادرة خارج جنوب شرق آسيا حيث كانت شائعة بشكل خاص في الأسواق في جميع أنحاء المنطقة في الثمانينيات والتسعينيات. غالبًا ما يتم الخلط بين فاكهة Gowok وتوت استوائي آخر مشابه جدًا ، وهو lipote ، وهو أصلي في منطقة صغيرة من الفلبين. فاكهة غووك لها مظهر مشابه جدًا وتنمو بنفس الطريقة ولكنها أكبر حجمًا ولحمًا شاحبًا.
القيمة الغذائية
تعتبر ثمار Gowok مصدرًا للكربوهيدرات وفيتامين C والألياف والكالسيوم. لديهم كميات صغيرة من الفوسفور والحديد وبيتا كاروتين وفيتامين أ وفيتامينات ب المعقدة. كما أنها تحتوي على حمض الغاليك ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، وفلافونيدات أخرى مفيدة. بالإضافة إلى الفوائد المضادة للأكسدة ، تتمتع الثمار بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأورام ومضادة للجراثيم.
التطبيقات
غالبًا ما تؤكل ثمار Gowok نيئة كما هي أو تُقذف بمزيج من الملح والسكر لتنعيمها قليلاً. الثمار الناضجة جدًا أو الناضجة جدًا يتم نقعها وبذورها واستخدامها في إضافة الجرانولا أو الزبادي ، للمربى أو الجيلي أو إضافتها إلى المخبوزات تستخدم ثمار أكثر حزما وأقل نضجًا في صنع روجاك إندونيسي تقليدي أو روجاك ، وهي سلطة فواكه حلوة وحارة. ستحتفظ بفاكهة Gowok لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
في جميع أنحاء إندونيسيا ، يتم استخدام خشب شجرة Gowok في صناعة الأثاث. استخدم السكان المحليون اللحاء والأوراق والثمار طبيًا لعدة قرون. قبل مايو 2018 ، لم يتم الإبلاغ عن المكونات الكيميائية لحاء Gowok أو نشرها في مجلة علمية. تمكن الباحثون في جامعة نيجري سورابايا في جاوة بإندونيسيا من عزل مركبين مختلفين من الفينول ، حمض الغاليك ومشتق من حمض الإيلاجيك ، وكلاهما من مضادات الأكسدة المفيدة.
الجغرافيا / التاريخ
تنتمي غووك إلى المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا ، وهي جزر جاوة وكاليمانتان الإندونيسية (بورنيو) ، ويمكن العثور عليها في جميع أنحاء ماليزيا وسنغافورة والأرخبيل الإندونيسي. تم فهرسة الثمار لأول مرة من قبل عالم النبات الهولندي فريدريش أنتون فيلهلم ميغيل خلال منتصف القرن التاسع عشر. بعد أن كانت شائعة في الأسواق في جميع أنحاء إندونيسيا وماليزيا ، أصبح العثور على فاكهة Gowok أكثر صعوبة. يمكن رصدها في الأسواق المحلية في جاوة وبالي وكاليمانتان.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Gowok Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق سيساروا ، بونشاك بوجور قريبلوويمالانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 515 يومًا ، 10/11/19 تعليقات شارر: بواه بوني  سوق سيساروا ، بونشاك بوجور قريبلوويمالانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 515 يومًا ، 10/11/19 تعليقات شارر: فاكهة غووك في باسار سيساروا بونشاك بوجور  سوق سيساروا ، بونشاك بوجور قريبلوويمالانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 550 يومًا ، 9/06/19 تعليقات شارر: فاكهة جووك |
