الوصف / الطعم
أوراق Keniker خضراء ، وغالبًا ما تكون أوراقها ريشية ، ونصائح مدببة. إنها مسطحة بطبيعتها ويبلغ طولها عادة من 15 إلى 25 سم. تنمو بالتناوب على سيقان طويلة وقوية ومتشعبة يمكن أن تكون مشعرة قليلاً. أوراق Keniker لها رائحة قابضة مميزة عند سحقها أو فركها. أوراق كينيكر لها طعم شبيه بالليمون مع روائح المانجو.
المواسم / التوفر
أوراق Keniker متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
تصنف أوراق Keniker نباتيًا على أنها Cosmos caudatus. قد يشار إليهم باسم Wild Cosmos باللغة الإنجليزية ، و Ulam Raja في الملايو. هذا يترجم إلى 'خضروات الملك'. على الرغم من وجوده غالبًا في الطب التقليدي ، إلا أنه يستخدم أيضًا في السلطات والأطباق المطبوخة. توجد في الأسواق المحلية في جنوب شرق آسيا ، وليس في متاجر البقالة.
القيمة الغذائية
تحتوي أوراق كنيكر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفلافانويد. وهي مصدر للبروتين ، والكربوهيدرات ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والزنك ، وفيتامين ب ، وفيتامين سي ، وقد أظهرت الدراسات أنه قد يكون لها آثار إيجابية على ضغط الدم ، وفقدان العظام ومرض السكري لديهم تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات. لقد ثبت أنها تمنع نشاط المبيضات البيضاء و E. Choli.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل أوراق Keniker نيئة في السلطات. يمكن أيضًا استخدامها معصورة في العصائر. توجد أوراق Keniker أيضًا في الأطباق المطبوخة ، وغالبًا ما يتم طهيها في حليب جوز الهند أو مع عجينة الروبيان والبصل والفلفل الحار والثوم. غالبًا ما تكون أوراق كنيكر مكونًا في طبق الملايو المعروف باسم Nasi Kerabu. يتكون هذا الأرز من الأرز المطبوخ مع أزهار البازلاء الزرقاء ويقدم مع مجموعة متنوعة من الخضار والروبيان المقرمشات والأسماك. تستخدم أوراق Keniker أيضًا في حساء الفاصوليا الخضراء الحلوة. أوراق Keniker الطازجة عرضة للذبول. لتخزينها ، قم بقطع النصف السفلي من السيقان وضع 'الباقة' المتبقية من الأوراق في وعاء من الماء في الثلاجة ، حيث ستستمر لمدة يوم أو يومين.
معلومات عرقية / ثقافية
تُستخدم أوراق Keniker في الأدوية التقليدية في جنوب شرق آسيا. تُستخدم تقليديًا لتعزيز الشهية وعلاج اضطرابات المعدة وتقوية العظام. كما أنها تستخدم في طارد الحشرات.
الجغرافيا / التاريخ
الأصول الدقيقة لنبتة كنيكر غير معروفة. ومع ذلك ، فإن النبات موطنه أمريكا الاستوائية وقد قدمه الإسبان إلى الفلبين. شق طريقه عبر آسيا وهو الآن نبات مشهور في إندونيسيا وماليزيا. كما تم تجنيسه في المناطق الاستوائية في أستراليا وأفريقيا. نبات الزينة في المملكة المتحدة ، حيث يُزرع منذ القرن الثامن عشر. تُعرف أزهار نبات Keniker هناك بأنها مجموعة متنوعة من الإرث الصالح للأكل.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Keniker Leaves باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
كيفية طبخ إصبعيات البطاطس الروسية
 النخيل العملاق شبه تانجيرانج قريببينكونجان إنداه، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 472 يومًا ، 11/11/2019 تعليقات شارر: أوراق كينكير في نخيل تانجيرانج العملاقة |
