الوصف / الطعم
مجتمع الثوم هو نبات عشبي معمر ينمو في كتل وينتشر أفقيًا عن طريق جذور تحت الأرض. يصل ارتفاعها إلى 60 سم تقريبًا بساق واحدة مزهرة تنمو من 4 إلى 9 أوراق شبيهة بالعشب. في الجزء العلوي من السيقان المركزية المستديرة (تسمى سكيب) توجد زهرة على شكل أومبل تتكون من 8 إلى 20 زهرة فردية صغيرة على شكل نجمة. زهور اللافندر الملونة في مجتمع الثوم ذات رائحة خفيفة وحلوة ، ولكن لها لدغة الفلفل التي لا لبس فيها من الثوم مع ملمس ناعم رقيق.
المواسم / التوفر
مجتمع زهور الثوم متوفرة على مدار العام مع موسم الذروة في الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
المجتمع يطلق على أزهار الثوم اسم نباتي Tulbaghia violacea ويشار إليها أحيانًا باسم Pink agapanthus ، على الرغم من أن اسم الأنواع 'violacea' يأتي من اللاتينية التي تعني 'البنفسجي'. هناك أكثر من عشرين نوعًا من Tulbaghia في الموطن الأصلي للنبات في جنوب إفريقيا مع بعض الجدل حول ما إذا كان يجب تصنيف هذه النباتات في عائلة Amaryllidaceae أو في عائلة Alliaceae ، جنبًا إلى جنب مع البصل والثوم. أطلق المستعمرون الهولنديون الأوائل اسم 'سوسايتي ثوم' على النبات ، ووجدوا أن نكهة الثوم المعتدلة لا تحبس الأنفاس ، مما يجعلها أكثر ملاءمة للاستهلاك في التجمعات المجتمعية الراقية.
القيمة الغذائية
يحتوي جميع أفراد عائلة Allium على مادة الكيرسيتين التي يمكنها مكافحة أمراض القلب والسرطان. كما أن لها خصائص مضادات حيوية طبيعية وقد استخدمت منذ فترة طويلة للمساعدة في الهضم ومحاربة نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة.
التطبيقات
أزهار وأوراق Society Garlic صالحة للأكل ويمكن استخدامها بشكل مشابه لأصناف الثوم المعمر العشبية الأخرى. تضيف النكهة الحلوة والفلفل للأزهار نفسها نكهة الثوم اللطيفة دون التغلب على الأطباق الرقيقة. استخدم الزهور لتذوق الخل والخبز وعجينة المعكرونة والمرق الخفيف والزبدة المركبة. قم بإقرانها بالأعشاب الطازجة وجبن الشيدر وجبن الريكوتا والقشدة الطازجة والبطاطس والفطر والمعكرونة والمأكولات البحرية وأطباق البيض والسلطات الخضراء.
معلومات عرقية / ثقافية
في آسيا وأوروبا ، يستخدم هذا النبات طبيًا لعلاج الربو والألم الروماتيزمي وارتفاع ضغط الدم ومشاكل الجهاز الهضمي. يستخدم شعب الزولو الأفريقي ثوم المجتمع طبيًا لعلاج صداع الجيوب الأنفية ونزلات البرد والسعال والسل الرئوي والديدان المعوية.
الجغرافيا / التاريخ
نبات مجتمع الثوم موطنه منطقة الكاب الشرقية في جنوب إفريقيا ، وتحديداً ناتال وترانسفال حيث ينمو في الأراضي العشبية الصخرية. إنه نبات دائم الخضرة يتحمل الجفاف ويمكنه تحمل التجمد الخفيف ، ولكنه يظل نائمًا خلال أشهر الشتاء في المناخات الباردة. يكون إنتاج الزهور غزيرًا حيث يكون ضوء الشمس وفيرًا ويتم تصريف التربة جيدًا مع هطول الأمطار في بعض الأحيان.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل مجتمع زهور الثوم. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| المطبخ | البيض والجرجير والثوم المعمر تارتين | |
| حياتنا الزراعة المعمرة | مجتمع الثوم والكزبرة بيستو ديب |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما مجتمع Garlic Flowers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
عشب طعمه مثل عرق السوس
 أسواق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 574 يومًا ، 14/8/2019 تعليقات شارر: مجتمع جميل ومكثف زهور الثوم من مزارع كولمان العائلية |
