الوصف / الطعم
يمكن أن يتراوح حجم Pawpaw ولكن يبلغ متوسط طوله عادة حوالي 3-6 بوصات ، وهو بحجم قبضة الإنسان. قال البعض إن Pawpaw يشبه التهجين بين المانجو والبطاطا الخضراء. يتراوح لون جلد الثمرة الناضجة على الشجرة من الأخضر إلى الأصفر ، وقد تظهر بقع داكنة تشبه الموز. قد يتحول لون قشر الفاكهة المحصودة إلى اللون البني أو الأسود. عندما ينضج ، يكون اللحم أصفر اللون ، وله رائحة قوية وحلوة وممتعة ، مثل الكسترد في القوام مع بني غامق إلى بذور سوداء اللون. نكهة Pawpaw غنية بمذكرات التذوق الاستوائية مثل الموز وجوز الهند والبابايا والأناناس والمانجو.
المواسم / التوفر
تتوفر Pawpaws في أواخر أشهر الصيف والخريف.
الحقائق الحالية
الاسم النباتي لبوباو هو Asimina triliba وهو معروف أيضًا باسم باو باو ، وموز بور مان ، وتفاح الكسترد الأمريكي ، وموز كنتاكي. Pawpaw هي أكبر فاكهة صالحة للأكل معروفة بأنها موطنها الأصلي أمريكا. يُعتقد أن Pawpaws نشأت في جنوب شرق الولايات المتحدة وهاجرت ببطء إلى دول ما وراء البحار. احتفالًا بهذا التاريخ ، تستضيف ألباني بولاية أوهايو مهرجان أوهايو باوباو السنوي ، الذي يقام عادةً في سبتمبر من كل عام. تمتلك جامعة ولاية كنتاكي برنامج أبحاث Pawpaw الوحيد المتفرغ في العالم ، وهي موقع مستودع Pawpaw الوطني للأصول الوراثية المستنسخة.
التطبيقات
سوف تظهر Pawpaws الناضجة ممتلئة الجسم ، على غرار المانجو وستكون ناعمة ورقيقة الجلد. يمكن استنتاج النضج عن طريق الضغط بلطف ، على غرار الطريقة التي تحكم بها على نضج الخوخ. غالبًا ما يتم استهلاك Pawpaws طازجة ، وبعيدًا عن متناول اليد ، ولكنها تقدم أيضًا إضافات ممتازة في الكعك والفطائر والكاسترد والمعلبات والخبز. يعتبر الآيس كريم والشربات أيضًا من الاستخدامات الشائعة للفاكهة. يمكن هرس وتجميد لحم البابو الناضج ، مع إزالة الجلد والبذور ، لاستخدامه لاحقًا. النكهة والقوام الذي يشبه الكسترد يجعل من Pawpaws بديلاً جيدًا للموز في أي وصفة تقريبًا. الثمار الناضجة قابلة للتلف للغاية مع مدة صلاحية تصل إلى يومين أو ثلاثة أيام ، لكنها ستبقى لمدة أسبوعين إذا تم تبريدها عند 40 درجة - 45 درجة فهرنهايت.
معلومات عرقية / ثقافية
لا يزال Pawpaw يتمتع بها في جميع أنحاء أمريكا اليوم ، في أغلب الأحيان في المناطق الريفية ، مع التركيز الجديد على تطوير الفاكهة لتكون منتجًا تجاريًا قابلاً للتطبيق. احتلت Pawpaw مكانًا مميزًا في الثقافة الأمريكية حيث تفتخر بأنها الحلوى المفضلة لجورج واشنطن ، والتي اعتمد عليها المستكشفان المشهوران لويس وكلارك ، واستمتع بها دانيال بون ومارك توين ، وعرضها توماس جيفرسون. في الآونة الأخيرة ، قام أستاذ العقاقير ، جيري ماكلولين ، بالبحث عن وجود الأسيتوجينين الموجود في لحاء الشجرة وفاكهة وأوراق شجرة باوباو على أمل العثور على دور مؤثر في علاجات السرطان.
الجغرافيا / التاريخ
Pawpaw هي واحدة من أكبر أشجار الفاكهة التي نشأت في أمريكا ، ويعتقد أنها نشأت في جنوب شرق الولايات المتحدة. يعود الفضل إلى الهنود الأمريكيين في نشر Pawpaw عبر شرق الولايات المتحدة إلى شرق كانساس وتكساس ، ومن البحيرات العظمى ، إلى الخليج تقريبًا. يتمتع Pawpaw بحضور راسخ في التاريخ الأمريكي ، وقد تم تأريخه في مجلات لويس وكلارك كمصدر للقوت خلال رحلاتهم. حتى توماس جيفرسون كان لديه أشجار باوباو في منزله ، مونتايسلو ، وشحن البذور إلى أصدقائه في فرنسا. يتكيف Pawpaw مع المناخ القاري الرطب في موطنه الأصلي. نادرًا ما توجد بالقرب من المحيط الأطلسي أو سواحل الخليج لأنها حساسة للرطوبة المنخفضة والرياح الجافة والصيف البحري البارد. تم تطوير Pawpaw لينمو بشكل جيد في بعض المواقع في شمال غرب المحيط الهادئ ومنطقة سان خوسيه في كاليفورنيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Pawpaw. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Pawpaw باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد ، كاليفورنيا 661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 539 يومًا ، 18/9/2019 تعليقات شارر: باو باو |
