الوصف / الطعم
أناناس شورا صغير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره عشرة سنتيمترات ، وهو أسطواني إلى بيضاوي الشكل مع أوراق خضراء داكنة قصيرة تشكل تاجًا شائكًا. تنضج القشرة من الأخضر إلى الأصفر البرتقالي عندما تنضج وتكون شمعية وشبه خشنة بنمط سداسي من العقد الشوكية. تحت القشرة ، يكون اللحم الأصفر اللامع طريًا وعطرًا وعصيرًا معتدلًا وطريًا ، ويحتوي على ألياف أقل من أنواع الأناناس الشائعة. يحتوي اللب أيضًا على لب مركزي فريد هش ولين وصالح للأكل. يحتوي أناناس شورا على نسبة عالية من السكر الممزوج بحموضة منخفضة مما يخلق نكهة حلوة تشبه الحلوى.
المواسم / التوفر
يتوفر أناناس شورا لموسم محدود في الصيف.
الحقائق الحالية
يتم تصنيف أناناس شورا ، المصنف نباتيًا على أنه Ananas comosus ، كفاكهة جماعية ، مما يعني أنها تتكون من عدة عقد أو 'توت' مدمجة في قلب مركزي. يعتبر Chura أحد أنواع الأناناس الصغيرة المتخصصة ، وهو اسم علامة تجارية مستخدمة في اليابان لتسويق الأناناس للوجبات الخفيفة ، وهي مجموعة متنوعة تقدر قيمتها بطعمها وتفكك اللحم. يُزرع أناناس تشورا في أوكيناوا باليابان ، وتتمتع الثمار الصغيرة بهيكل فريد يسمح بإزالة العقد الفردية إلى قطع صغيرة الحجم. يتم استهلاك أناناس شورا بشكل أساسي للأكل الطازج ويفضل لنكهته الحلوة للغاية.
القيمة الغذائية
أناناس شورا مصدر جيد لفيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز المناعة داخل الجسم والحماية من أضرار الجذور الحرة. كما أنها تحتوي على فيتامين ب 6 ، والمنغنيز ، والألياف ، والبوتاسيوم ، والفولات ، والنحاس ، والبروميلين ، وهو إنزيم يمكن أن يساعد في زيادة الهضم.
التطبيقات
أناناس شورا هو الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض نكهته الحلوة عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. عادةً ما يتم تقطيع قاع الأناناس وإزالته ، ويتم قطع كل عقدة سداسية صغيرة من اللب لتكوين قطع بحجم اللدغة. يمكن أيضًا تقطيع أناناس شورا إلى شرائح وإلقاءها في السلطات الخضراء وأوعية الفاكهة ، أو مزجها في العصائر ، أو استخدامها كغطاء على الكعك ، والآيس كريم ، والحلويات الأخرى. يقترن أناناس شورا جيدًا بالفواكه مثل البرتقال والمانجو والكمثرى والجريب فروت والتفاح والباشن فروت والموز والخوخ والثوم الأسود والطماطم وصلصة الصويا والفول السوداني واللحوم مثل الدواجن والأسماك. يجب استخدام الأناناس فور نضجها للحصول على أفضل نكهة ويمكن تغليفها برفق وتخزينها في الدرج الهش بالثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
في محافظة أوكيناوا باليابان ، تعد حديقة Nago Pineapple Park نقطة جذب تم إنشاؤها لتثقيف الزوار حول الأناناس. في الحديقة ، يمكن للزوار معرفة التاريخ وراء كيفية انتشار الأناناس في جميع أنحاء العالم ، وركوب الأناناس في ترام ترام الأناناس ، وزيارة الحدائق الاستوائية ، والتقاط الصور بجانب نصب تذكاري كبير للأناناس. يحتوي Nago Pineapple Park أيضًا على أكثر من مائتي نوع من الأناناس بما في ذلك الأناناس للوجبات الخفيفة ، وهناك حلويات بطابع الأناناس حيث يمكن للزوار تذوق أنواع مختلفة من المصاصات ونفث الكريمة والبارفيه والآيس كريم. يوجد حتى متجر هدايا على طراز الأناناس يبيع حلوى الأناناس ونبيذ الأناناس.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول أناناس تشورا إلى محافظة أوكيناوا في اليابان حيث تمت زراعتها منذ عشرينيات القرن الماضي. في حين أن الأصول الدقيقة لأناناس تشورا غير معروفة ، يُعتقد أنها اسم علامة تجارية لأناناس الوجبات الخفيفة ، وهو نوع من الأناناس البوغور ، ويتم زراعته بشكل أساسي في جزيرة أوكيناوا ، وجزيرة إيشيجاكي ، وجزيرة مياكو ، وجزيرة إيريوموت. داخل محافظة أوكيناوا في اليابان. تم العثور على أناناس شورا اليوم في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في اليابان ويتم تصديرها إلى الفلبين. يمكن العثور على الأناناس أيضًا في المتاجر المتخصصة في مناطق محددة في جميع أنحاء آسيا وجنوب شرق آسيا.
