| الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى | استمع |
| خرافة الغذاء: الكمثرى | استمع |
الوصف / الطعم
كمثرى Abate Fetel متوسطة إلى كبيرة الحجم وطويلة ونحيلة مع شكل منحني قليلاً. يحتوي الجلد الناعم على قاعدة صفراء وخضراء مع احمرار أحمر ونمش وخمر بني متصل بجذع سميك بني فاتح. اللحم الأبيض شبه هش مع ذوبان مخملي الاتساق والكمثرى بأكملها صالحة للأكل ، بما في ذلك بذرة. كمثرى أباتي فتل عطرية وحلوة للغاية مع نفحات غنية من العسل.
المواسم / التوفر
يتوفر كمثرى Abate Fetel بشكل محدود خلال أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
Abate Fetel ، المصنف نباتيًا على أنه Pyrus communis ، هو نوع موروث من الكمثرى الأوروبية وقد تم تربيته لأول مرة في منتصف القرن الخامس عشر في أوروبا. تُعرف كمثرى Abate Fetel ، المعروفة أيضًا باسم Abbé Fetel ، بأنها 'كمثرى إيطاليا المفضلة' ، ونادراً ما كانت متوفرة لسنوات عديدة خارج أوروبا. اليوم تزرع كمثرى Abate Fetel أيضًا في جنوب إفريقيا وأمريكا الجنوبية وتقدر قيمتها بلحمها الكريمي الهش ونكهتها الحلوة وشكلها الطويل غير المعتاد.
القيمة الغذائية
تحتوي كمثرى أباتي فيتيل على بعض فيتامين ج وفيتامين أ والكالسيوم والحديد.
التطبيقات
تعتبر كمثرى Abate Fetel هي الأنسب للتطبيقات النيئة حيث يتم عرض نكهتها الحلوة عند تقديمها طازجة وبعيدة عن متناول اليد. يجب أن تنضج هذه الكمثرى في درجة حرارة الغرفة وتكون جاهزة للاستهلاك عندما يكون لها تأثير طفيف بالقرب من الساق. يمكن تقطيعها واستهلاكها كحلوى أو وجبة خفيفة ، أو طبقات في شطائر ، أو خلطها مع السلطات ، أو عرضها على لوح الجبن ، أو استخدامها كطبقة علوية على البيتزا ، أو تقطيعها إلى شرائح ، أو حتى استخدامها كحشوة لحم الخنزير أو الدجاج. يمكن أيضًا استخدام كمثرى Abate Fetel في مجموعة متنوعة من الأطباق المخبوزة بما في ذلك فطائر الكمثرى أو الكعك. يمكن استهلاك الكمثرى بالكامل بما في ذلك اللب ، كما أن تعليب الكمثرى المتوارثة سيحافظ أيضًا على نكهته الحلوة والعسل. تكمل كمثرى أباتي فيتيل الأجبان القوية مثل الجبن الأزرق وجبن الماعز والطماطم وصلصة الفاكهة والثوم والبصل والبلسميك والبقدونس والديك الرومي والدواجن ولحم الضأن. سيحتفظون بخمسة إلى ستة أشهر عند تخزينهم في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
Abate Fetel هو أحد أشهر الكمثرى في إيطاليا ويحظى بتقدير كبير من قبل السكان المحليين باعتباره فاكهة إيطالية فريدة. على الرغم من بعض النجاح التجاري في جنوب إفريقيا وأمريكا الجنوبية ، تظل إيطاليا أكبر منتج ومصدر للكمثرى النحيلة. تُزرع كمثرى Abate Fetel في منطقة جغرافية محمية تُعرف باسم Emilia-Romagna ، وهذا المؤشر الجغرافي هو علامة على الجودة وظروف النمو القياسية العالية التي يتم دعمها في زراعة الكمثرى.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن أجاص أباتي فتيل إلى فرنسا وقد تم تطويرها في عام 1866 من قبل راهب يدعى أبوت فيتيل. اكتشف كمثرى Abate Fetel ، الذي تم اكتشافه على أنه شتلة فرصة ، حيث كان يزرع فقط في منطقة إميليا رومانيا في إيطاليا لسنوات عديدة ، ولكن اليوم ، تزرع الكمثرى الإيطالية أيضًا في الأرجنتين وجنوب إفريقيا وتشيلي وكاليفورنيا في الولايات المتحدة. تتوفر كمثرى Abate Fetel بكميات محدودة ويمكن العثور عليها في أسواق المزارعين المحليين ومحلات البقالة المتخصصة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل أباتي فيتيل كمثرى. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| وليامز سونوما | أرز باللبن بجوز الهند مع الكمثرى الآسيوية بالزنجبيل | |
| رذاذ وغمس | سلطة الكمثرى والمخلل مع جبنة الماعز وبذور اليقطين بالعسل | |
| كوكباد | حلوى آسيوية بالكمثرى والتين سهلة مع خبز الساندويتش |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Abate Fetel Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 Nurmagambetov 520 ، ألماتي ، كازاخستان سوق البوصلة Nurmagambetov 520 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 48 يومًا ، 1/20/21 تعليقات شار: كمثرى أبات في متجر ألماتي  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 62 يومًا ، 1/07/21 تعليقات شارر: Pears Fetel!  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 97 يومًا، 20/03/12 تعليقات شارر: كمثرى فتل  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 141 يومًا ، 20/10/20 تعليقات شارر: الكمثرى أبات فتيل 🇬🇷  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة منعشة السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 412 يومًا ، 23/1/20 تعليقات شارر: أباتي فتيل كمثرى  InCoop قريببولونيا، ايطاليا منذ حوالي 511 يومًا ، 10/16/19  Lalas S.A السوق المركزي بأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 519 يومًا ، 10/8/2019 تعليقات شارر: Pears Abate Fetel أفضل خيار للأطفال  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا اليونان G-43 بالقربأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 531 يومًا ، 26/9/2019 تعليقات شارر: Pear Fetel من إيطاليا 🇮🇹  هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 678 يومًا ، 5/2/2019 تعليقات الشاري: التفاح أباتي فتيل  سوق كارديف سيسايد قريبكارديف بجانب البحر، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019  هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 694 يومًا ، 4/16/19 تعليقات شارر: الإيطالي أبات فيتيل كمثرى  السوق المركزي قريبأوستين، تكساس ، الولايات المتحدة منذ حوالي 702 يومًا ، 4/8/2019 تعليق شارر: كمثرى مستوردة من الأرجنتين! |
