| صن غراون أورجانيك | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
القمح في شكل الحبوب الكاملة ، يتميز توت القمح بحبات قصيرة مدورة بدرجات متفاوتة من اللون البني. لم تتم معالجة توت القمح الكامل أو تلميعه أو طحنه. يقدم هذا التوت المليء بالألياف نكهة قوية تشبه المكسرات.
المواسم / التوفر
تتوفر أكواب Wheat Berry على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يعد استخدام القمح بطرق مغذية عديدة ، مثل توت القمح وجنين القمح ونخالة القمح ودقيق القمح الكامل والقمح المكسور والمعكرونة هي الأشكال الأكثر شيوعًا المتوفرة في الأسواق. يعتبر القمح من أهم محاصيل الحبوب في العالم حيث يغذي الناس أكثر من أي نوع آخر من الحبوب. لا يستخدم القمح عادةً كعلف للحيوانات كما هو الحال مع الحبوب الأخرى ، مثل الذرة الرفيعة والذرة والدخن والشوفان. ومع ذلك ، فإن جنين القمح والنخالة ، وهي منتجات ثانوية كثيفة المغذيات من تكرير الدقيق ، يتم إطعامها للماشية.
القيمة الغذائية
يوفر توت القمح مصدرًا ممتازًا للألياف. إن تناول خمس حصص يومية من الفاكهة والخضروات يقلل من فرص الإصابة بالسرطان. وجدت دراسة حديثة أن تناول تسع أو عشر حصص يومية من الفواكه والخضروات ، إلى جانب ثلاث حصص يومية من منتجات الألبان قليلة الدسم ، كانت فعالة في خفض ضغط الدم.
التطبيقات
تقدم منتجات القمح الكامل نكهة وملمسًا غنيًا مرضيًا كمرافق للدواجن والأسماك واللحوم. يعتبر توت القمح متعدد الاستخدامات أيضًا قاعدة ممتازة للوجبات الخالية من اللحوم. يُمزج مع الأرز أو الشعير لتلطيف النكهة القوية. يُطهى على شكل بيلاف عن طريق قلي توت القمح غير المطبوخ مع البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت أو المرق. يُطهى على نار خفيفة تضاف التوابل والأعشاب حسب الرغبة والخضروات المقطعة. جرب توت القمح متعدد الاستخدامات مع المكونات الشهية ، مثل الباذنجان والفلفل المشوي والقرع الشتوي. يعتبر توت القمح المطبوخ ممتازًا مع اللحم المفروم أو الديك الرومي لصنع رغيف اللحم أو كرات اللحم. بعد الطهي ، أضيفي حبات القمح إلى الحشوة والخبز والطواجن. توت القمح ممتاز كقوام مضاف لأطباق الأرز ويتناسب بشكل جيد مع الأطعمة شديدة التحمل. يُعد توت القمح من الإضافات المثالية إلى الأطباق القائمة على الحبوب ، ويُضاف إلى اليخنات والحساء أو يُقدم كطبق جانبي صحي. توت القمح مثالي كموسع للحوم ومكثف ويقلل من محتوى الدهون في الطعام. توت القمح المطبوخ عبارة عن حشوات رائعة للخضروات المجوفة ، مثل الملفوف والفلفل والقرع. للتحضير ، استخدم ثلاثة مقادير من الماء لمقدار واحد من توت القمح واطبخها لمدة ساعتين أو أكثر. ملحوظة: يمكن تقصير وقت الطهي عن طريق نقع حبوب القمح مسبقًا.
معلومات عرقية / ثقافية
تعتبر منتجات القمح مكونًا أساسيًا في العديد من الأطعمة المستهلكة في الولايات المتحدة. يعتمد الخبز والحبوب والعديد من المنتجات الغذائية التي يتم تناولها في هذا البلد على القمح. خلق مفهوم الأكل الصحي طلبًا على الأطعمة الصحية في أسواق هذا البلد. تتوفر الآن العديد من المنتجات الغذائية الكاملة في المتاجر المتخصصة ومحلات السوبر ماركت للمستهلك الأمريكي المهتم بالصحة.
الجغرافيا / التاريخ
نمت محليًا في سان دييغو ، كاليفورنيا ، تلتزم شركة Sun Grown Organic Distributors، Inc. بسلامة الأغذية منذ عام 1984. وبتوفير منتجات عالية الجودة على مدار العام ، يحافظ الرئيس التنفيذي Robin Taylor بجد على المعايير العالية المتسقة والمتفوقة لشركته للتنظيف والتعبئة الربيعية الطازجة الأكل. تعتبر شركة Specialty Produce رائدة في السوق في المجتمع ، وتؤيد وتروج بفخر للمزارعين المحليين والمزارعين ومربي الماشية وصناعة الزراعة القيمة في كاليفورنيا. يعتبر القمح من أقدم الحبوب المزروعة ، ويُعتقد أنه ينحدر من عشب بري ، ونما لأول مرة في غرب آسيا منذ ستة آلاف عام. قام المصريون القدماء بطحنه في الدقيق للحصول على الخبز ، وفي عهد الإمبراطورية الرومانية ، زعموا أن القمح هو الحبوب المفضلة لديهم. لمئات السنين خلال العصور الوسطى ، كان القمح يتخلف عن البطاطس والشعير والجاودار كغذاء أساسي في أوروبا. ومع ذلك ، بحلول القرن التاسع عشر ، ظهر القمح من جديد كحبوب بارزة في أوروبا. جلب المستوطنون الأوروبيون القمح إلى العالم الجديد في القرن الثامن عشر الميلادي وما أصبح لاحقًا حزام القمح الأمريكي ، أصبح القمح راسخًا بحلول منتصف القرن التاسع عشر. الولايات المتحدة هي واحدة من أكبر خمس دول منتجة للقمح في العالم وتصدر نصف شرطي القمح السنوي إلى دول أخرى.
