الوصف / الطعم
تفاح Cheekie متوسط إلى كبير الحجم ومستطيل الشكل. الجلد الأصفر الساطع ناعم ولامع وله احمرار داكن ووردي يغطي السطح. اللحم صلب ، لونه كريمي إلى أبيض شاحب ، وله قلب ليفي مركزي يمتد على طول الثمرة ببذور صغيرة بنية داكنة سوداء ومغلفة على شكل نجمة من خمس نقاط. تفاح Cheekie هش ، لاذع قليلاً ، وحلو مع ملاحظات استوائية من فاكهة العاطفة.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Cheekie في أواخر الصيف وحتى الخريف.
الحقائق الحالية
تفاح Cheekie هو نوع حديث جدًا من التفاح (Malus domestica) من نيوزيلندا ولا يتوفر إلا بكميات محدودة في الولايات المتحدة ، وهو عبارة عن صليب من تفاح Granny Smith وتفاح Splendor.
القيمة الغذائية
يعتبر التفاح خيارًا لوجبة خفيفة أو وجبة صحية ، مع عدد قليل من السعرات الحرارية بدون دهون أو صوديوم أو كوليسترول والكثير من العناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين سي يحتوي التفاح أيضًا على كميات صغيرة من البورون وفيتامين ب وكيرسيتين وأنواع عديدة من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تعمل كجزء من نظام غذائي صحي للوقاية من الأمراض المزمنة.
التطبيقات
الخدين عبارة عن تفاحة متعددة الاستخدامات ، ومفيدة للأكل الطازج ، والطبخ أو الخبز ، وتحويل الصلصات ، والعصير. يقترن التفاح جيدًا بالتوابل الدافئة في الحلويات مثل القرفة وجوزة الطيب ، أو مع خيارات نكهة غير عادية مثل إكليل الجبل أو المريمية في أطباق اللحوم والدواجن. يُحفظ في مكان بارد وجاف مثل الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تفاحة Cheekie هي مثال على أحد أنواع التفاح العديدة التي تم تطويرها وزراعتها مؤخرًا في نيوزيلندا. تعتبر صناعة التفاح جزءًا متناميًا من الاقتصاد النيوزيلندي ، الذي صدر ما قيمته 800 مليون دولار من التفاح في عام 2016. وتستهدف الصناعة الأسواق في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الشرق الأوسط وآسيا.
الجغرافيا / التاريخ
يتم بيع تفاح Cheekie بواسطة Freshco في نيوزيلندا وشركة Sage Fruit في الولايات المتحدة ، والتي تبيع أيضًا أنواعًا أخرى من التفاح تم تطويرها حديثًا مثل Sonya و Breeze. تتوقع Sage إطلاق كمية أكبر من التفاح في السنوات القليلة المقبلة. تنمو الخدود بشكل أفضل في الصيف الدافئ والشتاء البارد الموجود في نيوزيلندا حيث تنمو.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Cheekie Apples. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مدونة الغذاء | فطائر التفاح والجبن مع الروزماري | |
| المطبخ الصحي 101 | عصير الجزر والتفاح والكرفس والزنجبيل | |
| وعاء الفلفل | عصير تفاح محلي الصنع |
