| الطنين الغذائي: تاريخ المشمش | استمع |
| خرافة الغذاء: المشمش | استمع |
الوصف / الطعم
ثمار Aprium® عبارة عن ثمار صغيرة مستديرة ذات قشرة برتقالية حمراء أحيانًا. يبلغ قطرها من 5 إلى 6 سنتيمترات ولها شكل مشمش مميز مع خيط محدد يمتد من الساق إلى الحافة. الجلد الناعم مغطى بطبقة خفيفة من الزغب ويوفر ملمسًا ثابتًا. اللحم البرتقالي اللامع كثير العصير ولا يلتصق بالبذرة المركزية. ثمار Aprium® حلوة للغاية مع القليل من الحموضة ونكهة المشمش السائدة مع تلميحات من التوت والبرقوق.
المواسم / التوفر
تتوفر ثمار Aprium® في أواخر الربيع وحتى الصيف.
الحقائق الحالية
ثمار Aprium® الهجينة هي نتيجة تهجين معقد بين البرقوق والمشمش. من الناحية النباتية يتم التعرف عليها على أنها Prunus armeniaca x Prunus salicina وتتكون من 75٪ من المشمش و 25٪ من البرقوق. تستغرق عملية إنشاء Aprium® ، أو ما يسميه علماء النبات 'الهجين متعدد الأنواع' سنوات عديدة وتتطلب بيئة نمو محكومة للغاية. تم إنشاء العديد من أصناف Aprium® المختلفة منذ أوائل التسعينيات بما في ذلك Flavorella و Bella Sweet و Honey Gold ، وقد تم تطويرها جميعًا لتنضج في أوقات مختلفة طوال الموسم.
القيمة الغذائية
تعد ثمار Aprium مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C والألياف. كما أنها مصدر للكالسيوم والحديد والبروتين.
التطبيقات
تعتبر ثمار Aprium® مثالية للأكل النيء ، ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من التطبيقات الحلوة ، ويمكن استخدامها كبديل في أي وصفة تتطلب المشمش. يمكن إضافتها إلى سلطات الفواكه الطازجة أو السلطات الخضراء أو للمقبلات ، يمكن تقطيع الثمار إلى نصفين وتغطيتها بالجبن الطري أو المكسرات. يمكن أيضًا طهي ثمار Aprium® أو تنقعها في المربى أو الصلصات أو الحلويات المجمدة أو المشروبات. تشمل الأزواج المجانية الفواكه ذات النواة والعسل وكاسترد البيض والخزامى والحمضيات والتوابل القوية والمكسرات والأجبان الطرية والفانيليا. تنضج ثمار Aprium® في درجة حرارة الغرفة ثم برد لمدة تصل إلى خمسة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
يتم إنشاء ثمار Aprium® عن طريق التلقيح المتصالب الأول للخوخ والمشمش. يستخدم لقاح المشمش في أشجار البرقوق ، مما ينتج عنه بذور الخوخ التي تؤتي ثمارها بنسبة 50/50. تُزرع البذرة وتصبح ما يسميه المزارعون 'المخزون الأم'. يمكن أن تنتج هذه الشجرة 'الأم' كلا من Aprium® و pluot® ، وهو جيني 75٪ برقوق و 25٪ مشمش. إذا تم استخدام حبوب لقاح البرقوق للتلقيح ، فستكون للفاكهة الناتجة خصائص البرقوق في الغالب وتعتبر pluot®. إذا تم استخدام حبوب لقاح المشمش ، فستحمل الفاكهة في المقام الأول صفات المشمش وتعتبر Aprium®.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير ثمار Aprium® في أواخر الثمانينيات ، جنبًا إلى جنب مع pluots® ، بواسطة Floyd Zaiger of Zaiger Genetics ، في موديستو ، كاليفورنيا. الثمرة هي نتيجة لعملية طويلة ومتعددة الأوجه تستغرق عدة أجيال من الصلبان وتستغرق ما يصل إلى خمسة عشر عامًا. بمجرد تطوير العملية الأولية ، بدأ المزارعون في جميع أنحاء البلاد في إنشاء تقاطعاتهم الخاصة. أنشأت العديد من بساتين سنترال فالي بكاليفورنيا أصنافًا مملوكة لها تحظى بشعبية بين مزارعي المنازل وتقدم مجموعة متنوعة من مواعيد الحصاد للمزارعين التجاريين وصغار المزارعين. يتم ترجمة ثمار Aprium® في الغالب لأسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Aprium®. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Aprium® باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق كوين آن فارمرز مزرعة Tonnemaker رويال سيتي ، واشنطن بالقربسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 629 يومًا ، 20/6/2019 تعليقات شارر: معطر ولذيذ وشرائح جميلة في سلطة)  سوق المزارعين في سانتا مونيكا جاي وليندا سكوت 39861 طريق 68 دينوبا CA 93618 559-351-6203 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 672 يومًا ، 5/8/2019 تعليقات شارر: سكوت فارمز |
