| مزارع موراي العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
عنب مسقط الأخضر صغير إلى متوسط الحجم وهو مستدير إلى مستطيل الشكل ، وينمو في عناقيد ضيقة على عناقيد أسطوانية متوسطة الحجم. يتراوح لون الجلد الناعم من الأصفر الباهت إلى الأخضر وهو صلب قليلاً ومقرمش ، لكنه ليس مقرمشًا. اللحم الأخضر الشفاف كثير العصير ، ممتلئ الجسم ، ناعم ، وخالي من البذور. عنب المسك الأخضر حلو للغاية برائحة العنب الفريدة المسكية بلمحات من العسل ونفحات الأزهار القوية. بالإضافة إلى العنب ، فإن عنب العنب المسقط الأخضر سميك إلى حد ما وله أوراق خضراء داكنة متوسطة الحجم.
المواسم / التوفر
يتوفر عنب مسقط الأخضر في الصيف وحتى الخريف.
الحقائق الحالية
ينمو عنب مسقط الأخضر ، المصنف نباتيًا على أنه Vitis vinifera ، في كروم قوية وينتمي إلى عائلة Vitaceae. يعتبر عنب مسقط من قبل الكثيرين من أقدم أصناف العنب المزروعة في العالم ، وهناك أكثر من مائتي صنف ضمن عائلة مسقط. يُعرف عنب مسقط الأخضر بالعديد من الأسماء ، وهناك عدد من الأصناف التي يمكن تصنيفها تقنيًا على أنها خضراء ، بما في ذلك Muscat Blanc à Petits Grains و Muscat Blanc و Muscat Canelli و Muscat Frontignan و Moscato Bianco و Muscat de Frontignan و Muscat d ' الألزاس و Muskateller. الجودة الفريدة لعنب مسقط هي رائحته القوية ونكهته الناتجة عن وجود أحادي التربينات. لاحظ الفرنسيون هذه الشخصية المسكية وأطلقوا عليها اسم 'المسك' وقد وُصفت أيضًا برائحة الأزهار والعنب. يشتهر عنب مسقط الأخضر بصنع جميع أنواع النبيذ من الساكن إلى الفوار والجاف إلى الحلو ويستخدم أيضًا كعنب المائدة ولصنع الزبيب.
القيمة الغذائية
يعتبر عنب المسك الأخضر مصدرًا جيدًا لفيتامين أ ، ج ، ك ، والمغذيات النباتية الصحية للقلب ، ريسفيراترول.
التطبيقات
عنب مسقط الأخضر هو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الغليان أو التحميص. يمكن أن تؤكل طازجة ، أو تضاف إلى سلطات الفواكه أو تقترن بالجبن. يمكن أيضًا تجفيفها من أجل الزبيب الذهبي ، أو عصرها في عصير ، أو تحويلها إلى نبيذ لأن نكهة العنب لا تتضاءل أثناء عملية التخمير. كزينة صالحة للأكل ، يمكن غمس العنب في بياض البيض المخفوق ، ورشه بالسكر المحبب ، وتبريده حتى ينضج. يمتزج عنب مسقط الطازج جيدًا مع الجبن الطري ، والطعام التايلاندي أو الهندي ، والفطائر المفرومة ، والدواجن المشوية ، ومقبلات البط. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها غير مغسولة في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
لقد تم تحويل عنب مسقط إلى نبيذ لآلاف السنين ، وقد تم تقديره لقدرته على إنتاج النبيذ بنفس نكهة العنب نفسه. يشتهر عنب مسقط بنكهة العنب المسكي وقد تمت الإشارة إليه في الفن والأدب في جميع أنحاء أوروبا. العطر القوي لعنب مسقط ألهم المؤلف الروماني بليني ليعلن أنه 'عنب النحل' ، في عمله الشهير 'التاريخ الطبيعي' وبعض المصادر التاريخية تستشهد بعنب مسقط باعتباره الفاكهة المفضلة لكليوباترا. يتمتع عنب مسقط بحضور راسخ في أوروبا بما في ذلك اليونان وإيطاليا وفرنسا والنمسا وكل منطقة تضع أسلوبها الخاص وتطورها على النبيذ المصنوع من عنب مسقط.
الجغرافيا / التاريخ
الأصول الدقيقة لعنب مسقط غير معروفة ، لكن يُعتقد أنها نشأت في اليونان أو إيطاليا ونمت منذ العصور القديمة. اتبع عنب مسقط طرق التجارة وسرعان ما تم إنشاؤه في جميع أنحاء أوروبا وآسيا ثم انتشر من قبل المهاجرين الأسبان والإيطاليين الأوائل إلى الأمريكتين. اليوم يمكن العثور على عنب مسقط الأخضر في الأسواق المتخصصة في جميع أنحاء أوروبا وأستراليا وأمريكا الجنوبية وجنوب إفريقيا والمكسيك والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل عنب مسقط الاخضر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| من ذا لاردر | سلطة الاسكواش المشوي وجبن الماعز المتبلة مع الراديتشيو ، السوريل ، عنب مسقط و ثوم بلاك بيري فينجريت | |
| لوس انجليس ويكلي | حلوى عنب مسقط | |
| مقلاة الملح والفلفل | بانا كوتا وجرانيتا عنب مسقط |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الناس بمشاركة Green Muscat Grapes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 202 يومًا ، 20/8/20 تعليقات الشاري: عنب أبيض 🇬🇷  سوق الأغذية الكاملة سوق هول فودز - جنوب بحيرة الاتحاد 2210 Westlake Ave سياتل WA 98121 206-621-9700 قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 325 يومًا ، 18/4/2020 تعليقات شارر: هذه أشبه بأكل الحلوى ، مسكات عنب مميزة في كتابي!  أسواق مجتمع PCC أسواق PCC الطبيعية - فريمونت 600 N 34th St سياتل WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 353 يومًا ، 22/3/2020 تعليقات شارر: حلوى العنب بنكهة كاملة. عنب نبيذ تقليدي يستخدم أيضًا في الزبيب :)  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 512 يومًا ، 15/10/19 تعليقات شارر: عنب مزروع محليا 🇬🇷  السوق المركزي لأثينا اليونان فروتوواسيس المحدودة السوق المركزي لأثينا Z-26-28 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 561 يومًا ، 27/8/2019 تعليقات الشاري: عنب أخضر 🇬🇷  هدسون الخضر والبضائع Hudson Greens And Goods - سوق Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 تعليقات الشاري: جودة جيدة.  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 595 يومًا ، 24/7/19 تعليقات شارر: يأتي عنب مسقط الأخضر اللذيذ  Lalas S.A السوق المركزي لأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 603 يومًا ، 7/16/19 تعليق الشاري: عنب مسقط |
