| 3 حبات جوز |
الوصف / الطعم
اليوسفي الذهبي هو أحد أكبر أصناف اليوسفي ، حيث يبلغ قطره من 7 إلى 10 سنتيمترات ، وله شكل مفلطح مع مظهر مسطح قليلاً. تتميز البشرة ذات اللون البرتقالي والأحمر الداكن بأنها ناعمة ومرصوفة بالحصى بشكل خفيف مع غدد زيتية بارزة وشبه رقيقة ومرتبطة بشكل غير محكم باللحم مما يمنحها جودة سهلة التقشير. تحت السطح ، ينقسم اللب البرتقالي إلى 10 إلى 12 مقطعًا بواسطة أغشية بيضاء رقيقة وخيطية ، ويكون بشكل عام خالي من البذور مع تناسق طري وناعم. اليوسفي الذهبي يوسمايت يكون عطريًا عند تقشيره ، ويحمل رائحة فاكهية زاهية ، وله نكهة حلوة جدًا متوازنة مع حموضة خفيفة.
المواسم / التوفر
اليوسفي الذهبي يوسمايت متوفر في الشتاء حتى منتصف الربيع.
الحقائق الحالية
اليوسفي اليوسميتي الذهبي ، المصنف نباتيًا على أنه الحمضيات الشبكية ، هو هجين بدون بذور ينتمي إلى عائلة Rutaceae أو الحمضيات. تم إصدار الثمار الكبيرة في عام 2002 من قبل برنامج تربية الحمضيات بجامعة كاليفورنيا ريفرسايد وتم إنشاؤها من تهجين معقد بين تانغور المعبد مع اليوسفي اللامع ، بالإضافة إلى التهجين مع ظهور الماندرين. يُعرف الصنف أيضًا باسم Yosemite Gold اليوسفي ويفضله المزارعون باعتباره فاكهة متأخرة النضج يمكن بيعها في الأسواق عندما تختفي العديد من أصناف اليوسفي الأخرى لهذا الموسم. يوسمايت الذهب أيضًا يثبت جيدًا على الأشجار في فصل الربيع ، مما يجعله المفضل لدى البستانيين المنزليين الذين يتطلعون إلى تمديد المحاصيل.
القيمة الغذائية
اليوسفي الذهبي هو مصدر ممتاز لفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل الالتهاب داخل الجسم ، وتحمي جهاز المناعة ، وتساعد على زيادة إنتاج الكولاجين في الجلد. توفر الثمار أيضًا كميات أقل من الحديد والكالسيوم والفولات والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
التطبيقات
يوسمايت جولد اليوسفي هو الأنسب للتطبيقات الطازجة حيث نكهته الحلوة ، ويتم عرض اللحم الخالي من البذور عند تناوله مباشرة وبعيدًا عن اليد. يمكن إزالة الجلد بسهولة من اللحم ، ويمكن خلط الشرائح في أوعية الفاكهة ، أو غمسها في الشوكولاتة كحلوى صغيرة الحجم ، أو تقليبها في السلطات ، أو استخدامها كغطاء طازج فوق الآيس كريم. يمكن أيضًا مزج اليوسفي من Yosemite Gold في العصائر ، وعصيرها وتقليبها في ثمار الفاكهة أو الكوكتيلات ، أو طهيها في المربى ، ومربى البرتقال ، والعصائر ، أو استخدامها في نكهة الحلويات ، بما في ذلك الكعك ، والكعك ، والفطائر ، والحلويات. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة ، يُستخدم اليوسفي الذهبي في بعض الأحيان لتزجيج لحم الخنزير أو لتذوق المأكولات البحرية أو نقع الصلصات في اللحوم المشوية. يوسمايت جولد يوسفي جيدًا مع المأكولات البحرية مثل الأخطبوط والأسماك والروبيان واللحوم مثل لحم البقر والدواجن ولحم الخنزير والفواكه مثل التوت الأسود والفراولة والموز والمانجو والأعشاب مثل إكليل الجبل والريحان والنعناع. يُحفظ اليوسفي الذهبي الكامل لليوسمايت لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة ، أو يحتفظ به من أسبوع إلى أسبوعين عند تخزينه في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
سان فرانسيسكو هي موطن لواحد من أكبر احتفالات رأس السنة الصينية خارج آسيا ، حيث تجمع بين التقاليد القديمة مع التقلبات المستوحاة محليًا. خلال الاحتفال ، يُنظر إلى برتقال اليوسفي على نطاق واسع على أنه زخرفة ميمونة. تبدو كلمة الماندرين باللغة الصينية مشابهة للعالم للذهب ، مما أدى إلى أن تصبح فاكهة البرتقال رمزًا للازدهار والثروة. يتم استهلاك الماندرين طوال احتفالات العام الجديد وغالبًا ما يتم عرضها في أوعية وعلى الأشجار وعلى أطباق للتذكير بالحظ السعيد. خلال الاحتفالات في سان فرانسيسكو ، هناك العديد من الأنواع المختلفة من اليوسفي التي تُباع في أسواق المزارعين المحليين ، ويُعد اليوسفي الذهبي من Yosemite من الأنواع المفضلة نظرًا لحجمها الكبير. يتم أيضًا تقديم الفاكهة الحلوة تقليديًا بمغلفات حمراء مليئة بالمال للعائلة والأصدقاء كرمز للثروة للعام المقبل.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء اليوسفي اليوسميتي الذهبي في برنامج تربية الحمضيات التابع لجامعة كاليفورنيا ريفرسايد ، وتم عبوره لأول مرة في أواخر الثمانينيات. تم طرح الصنف لاحقًا للأسواق التجارية في عام 2002 ، مع نوعين أخرين آخرين من نفس النسب. عُرف اليوسفي من Yosemite Gold في البداية باسم TDE4 hybrid (المعبد ، dancy ، الظهور) ، والذي كان واصفًا باستخدام نسب الصنف قبل تسميته رسميًا. يشترك النوعان الآخران من الأخوة أيضًا في أسماء TDE ، وعندما تم إصدارهما تجاريًا ، تم تسمية جميع الماندرين الثلاثة على اسم نقاط الاهتمام في كاليفورنيا ، والمعروفة باسم شاستا جولد ، وذهب تاهو ، وذهب يوسمايت. يُزرع اليوسفي الذهبي اليوم بشكل أساسي في كاليفورنيا ويُباع من خلال أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. الصنف هو أيضًا حمضيات شهيرة للحدائق المنزلية.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Yosemite Gold Tangerines باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 184 يومًا ، 9/7/20 تعليقات شارر: يوسمايت جولدز من جارسيا  سوق المزارعين في سانتا مونيكا جارسيا أورجانيك فارم بالقرب منسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 196 يومًا ، 26/8/2020  سوق المزارعين في سانتا مونيكا جارسيا أورجانيك فارم بالقرب منسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 203 يومًا ، 19/8/2020  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020 تعليقات شارر: يوسمايت جولد تانجيرين موجود  سوق المزارعين في سانتا مونيكا المزارعون غارسيا العضوية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 210 يومًا ، 8/12/20  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 243 يومًا ، 7/10/20 تعليقات شارر: يوسمايت تانجرين من مزارع غارسيا!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 251 يومًا ، 7/02/20 تعليقات شارر: ذهب يوسمايت !!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا جارسيا أورجانيك فارم بالقرب منسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 256 يومًا ، 27/6/2020 تعليقات شارر: يوسمايت جولد تانجيرين  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 258 يومًا ، 25/6/20 تعليقات شارر: متّع ناظريك بجمال يوسمايت  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع غارسيا العضويةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 259 يومًا ، 24/6/2020 تعليقات شارر: يوسمايت جولد  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 265 يومًا ، 18/6/2020 تعليقات شارر: يوسمايت تانجيرين الجميل من مزارع غارسيا  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 270 يومًا ، 13/6/2020 تعليقات شارر: يوسمايت جولد تانجيرين من Garcias Organics!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع ليتي جارسيا 760-908-6251 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 294 يومًا ، 20/5 / تعليقات شارر: يوسمايت جولد تانجيرين في Garcia Organic Farm .. سهل التقشير ، بدون بذور ، وحلو!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع موراي العائلية بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 385 يومًا ، 19/2/2020 تعليقات شارر: ذهب يوسمايت في الموسم الآن!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع موراي العائلية بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 392 يومًا ، 12/2/2020 تعليقات شارر: يوسمايت جولد تانجيرين في !!  سوق أوشن بيتش للأغذية العضوية الشعبية قريبتوج، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 706 يومًا ، 4/4/2019 تعليقات شارر: عضوي من مزارع كننغهام في فولبروك ، كاليفورنيا |
