الكاكي هاتشيا

Hachiya Persimmons





الوصف / الطعم


فاكهة الكاكي الحشية هي ثمار متوسطة إلى كبيرة ، يتراوح قطرها من 7 إلى 10 سنتيمترات ، ولها شكل بيضاوي وطويل. الثمار لها أكتاف مميزة ومنحنية وعريضة ، تتناقص إلى نقطة صغيرة على الطرف غير الجذعي ، وتشبه في المظهر الجوز. يكون الجلد لامعًا ، أملسًا ، مشدودًا ، ورقيقًا عند الشباب ، ويحمل أحيانًا بقعًا شمسية سوداء ، وينضج السطح إلى لون أصفر برتقالي أو برتقالي أو أحمر برتقالي عندما ينضج سيصبح الجلد أكثر شفافية وسيتجعد مع نضوج الثمرة. تحت السطح ، يكون اللحم كثيفًا وثابتًا وبرتقاليًا ذهبيًا عندما يكون غير ناضج مع نسبة عالية من التانين ، مما يخلق نكهة غير مستساغة وقابضة. عندما تنضج الثمرة ، تتفكك العفص في اللب ، مما ينتج عنه ملمس هلامي ومائي وناعم مع زيادة حلاوة. يمتلك الكاكي الناضج Hachiya ملمسًا ناعمًا وحساسًا واسفنجيًا ، يشبه في تناسق بالون الماء عند عصره. تحتوي الثمار الناضجة أيضًا على نكهة حلوة وعسل مع فروق دقيقة من السكر البني والقرفة والمانجو والمشمش.

المواسم / التوفر


يتوفر الكاكي Hachiya في أواخر الخريف وحتى الشتاء.

الحقائق الحالية


الكاكي هاتشيا ، المصنف نباتيًا على أنه ديوسبيروس كاكي ، عبارة عن ثمار قديمة تنمو على الأشجار المتساقطة التي يصل ارتفاعها إلى 18 مترًا ، وهي تنتمي إلى عائلة إبيناسي. هناك فئتان رئيسيتان من الكاكي ، قابض وغير قابض ، وكاكي هاشيا هو نوع من الكاكي القابض ، مما يعني أن اللحم يعتبر غير صالح للأكل حتى ينضج تمامًا. عندما تنضج الثمار ، سوف يلين اللب ، وسيقلل التانين ، مما يخلق تناسقًا يشبه الهلام مع نكهة حلوة مع العسل. يعود أصل الكاكي Hachiya إلى شرق آسيا وقد تمت زراعته على نطاق واسع لآلاف السنين ، ويستخدم في تطبيقات الطهي الطازجة والمجففة. تنتشر الثمار في جميع أنحاء الأسواق الآسيوية ، وبعيدًا عن مستحضرات الطهي ، فقد تم أيضًا استخدام الكاكي Hachiya تقليديًا لأغراض الزينة والطبية. خارج آسيا ، يعتبر الكاكي هاشيا نادرًا إلى حد ما ، لكن ثمار الكاكي القابض أصبحت واحدة من أكثر أنواع الكاكي شيوعًا التي تزرع في كاليفورنيا كعنصر موسمي.

القيمة الغذائية


يعتبر الكاكي الحشي مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يعزز جهاز المناعة ويقلل الالتهاب. تعتبر الثمار أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف لتنظيم الجهاز الهضمي ، وتوفر بعض الكالسيوم لتقوية العظام ، وتحتوي على كميات أقل من الحديد وفيتامين أ.

التطبيقات


يجب أن تنضج الكاكي الحشية تمامًا قبل الاستهلاك ، وتتراوح عملية النضج من بضعة أيام إلى بضعة أسابيع ، اعتمادًا على صلابة اللب. يمكن ترك الكاكي Hachiya لينضج على المنضدة في درجة حرارة الغرفة ، وبمجرد أن يصبح طريًا وجيلاتينيًا ، يمكن أن يؤكل اللحم طازجًا ، أو يُسكب فوق دقيق الشوفان ، أو الزبادي ، أو الفطائر ، أو الآيس كريم ، أو يُمزج مع الصلصات. تُستخدم الثمار الناضجة أيضًا بشكل شائع في الكاسترد والحلويات أو يتم دمجها في السلع المخبوزة مثل الخبز والكعك والفطائر والكعك. في اليابان ، يتم طهي الكاكي هاتشيا في المربى والكومبوت والمعلبات ، ويتم تجميد الفاكهة الكاملة وتناولها على شكل شراب طبيعي. تُجفف الثمار أيضًا بشكل تقليدي وتؤكل كوجبة خفيفة للمضغ أو تُستخدم كمُحلي في الحلويات والمهروس والصلصات. يقترن الكاكي الحشي جيدًا بالتوابل مثل جوزة الطيب والقرفة والبهارات والزنجبيل وشراب القيقب والفانيليا والعسل والمكسرات مثل اللوز والجوز والفستق والفواكه مثل الرمان والبرتقال والتفاح والكمثرى. بمجرد أن تنضج ، يجب استهلاك الكاكي الحشي على الفور للحصول على أفضل جودة ونكهة. يمكن أيضًا تخزين الثمار في الثلاجة لمدة يوم أو يومين إضافيين.

معلومات عرقية / ثقافية


في اليابان ، يتم التبجيل لبرسيمون هاتشيا لقدرته على التجفيف ويتم تصنيعه بشكل تقليدي في هوشيجاكي. اسم hoshigaki هو مزيج من 'hoshi' بمعنى 'جاف' و 'kaki' بمعنى 'البرسيمون' ، وقد تم صنع hoshigaki لعدة قرون كوسيلة لحفظ الفاكهة خلال أشهر الشتاء الباردة. تستخدم عملية التجفيف التقليدية ثمار الكاكي الحشية غير الناضجة ، ويتم تقشير الثمار وتعليقها في خيط وتركها لتجف لمدة 4 إلى 6 أسابيع. أثناء تجفيف الثمار ، يجب تدليكها يدويًا لتنعيم القشرة ، ومع مرور الوقت ، يصبح قوامها ناعمًا وكثيفًا ولزجًا ومضغًا. ينتج هوشيجاكي أيضًا زهرة بيضاء على السطح ، وهي طبقة طبيعية من السكر ، وهذه الزهرة هي إحدى السمات التي تشير إلى أن الفواكه المجففة جاهزة للاستهلاك. عادة ما يتم تقطيع الهوشيجاكي إلى شرائح واستهلاكها كوجبة خفيفة حلوة ، أو يتم استخدامها لتذوق واغاشي ، وهي حلوى يابانية تقدم مع الشاي الأخضر. تستخدم الفواكه المجففة أيضًا كزينة خلال احتفالات رأس السنة الجديدة. يمكن رؤية هوشيجاكي معلقة في النوافذ وعلى طول الشرفات المغطاة وفي غرف جيدة التهوية ، والفواكه هي رمز لطول العمر ونتمنى لك التوفيق. كما تقدم بعض العائلات اليابانية الهوشيجاكي للأصدقاء والعائلة كبادرة حسن نية.

الجغرافيا / التاريخ


يعود أصل الكاكي Hachiya إلى الصين ، حيث تمت زراعته لعدة قرون. انتشرت الثمار القابض في النهاية إلى كوريا واليابان في وقت ما قبل القرن السابع وتم زراعتها على نطاق واسع بحلول القرن العاشر. تم إدخال الكاكي هاتشيا أيضًا إلى الولايات المتحدة من خلال وزارة الزراعة الأمريكية في عام 1870 وزُرعت في كاليفورنيا وجورجيا وفلوريدا. تزرع الكاكي هاتشيا اليوم على نطاق واسع في جميع أنحاء شرق آسيا في اليابان والصين وكوريا وفيتنام وتوجد بشكل أساسي من خلال الأسواق الطازجة ومحلات البقالة المحلية. تُزرع الثمار أيضًا في كاليفورنيا وتُباع من خلال أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة كإصدار محدود.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل Hachiya Persimmons. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تذوق وانظر البرسيمون ملفوفة في Prosciutto
الفرح بيكر هاشيا بودنغ برسيمون
الجري إلى المطبخ البرسيمون المحشو بالقرفة والمكسرات
وصفات بسيطة كعكة البرسيمون باللبن
اثنين من البازلاء والقرن ملفات تعريف الارتباط البرسيمون
مطبخ لذيذ فطائر البرسيمون المتبلة
ألوان الطبخ الهند آيس كريم البرسيمون خالي من منتجات الألبان
سيدة خلف الستار تشيز كيك البرسيمون
تذوق اللحظات ألواح البرسيمون الحلو مع صقيع البرتقال بالزبدة البنية
الفرح بيكر خبز البرسيمون بالزنجبيل
إظهار الثلاثة ...
الغذاء في الجرار كعك الشوفان Hachiya Persimmon Oat
عاطفي عن الخبز موس الشوكولاتة الداكنة والبرسيمون
أكل في مطبخي البرسيمون ، بوفالو موزاريلا ، بارما هام وريحان

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Hachiya Persimmons باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأمور خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

حقائق التغذية عن دجاج الغابة
مشاركة Pic 57726 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 86 يومًا ، 14/12/2020
تعليقات الشاري: هاتشياس !!

مشاركة Pic 57620 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 97 يومًا، 20/03/12
تعليقات شارر: البرسيمون أسبانيا 🇪🇸

مشاركة Pic 57593 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 100 يوم ، 30/11/2020
تعليقات شارر: الكاكي هاتشيا من مزارع عائلة موراي!

مشاركة Pic 57568 منتجات متخصصة سوق المزارعين للمنتجات المتخصصة بالقرب منسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 102 يومًا ، 28/11/2020
تعليقات شارر: في موسم الكاكي الحشيش في سوق المزارعين لدينا أكثر برودة.،

مشاركة Pic 57421 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 120 يومًا ، 11/10/20
تعليقات شارر: البرسيمون ❣️

مشاركة Pic 57374 سوق المزارعين برينتوود بالقرب من مزارع أرنيتSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 129 يومًا ، 11/1/20

مشاركة Pic 57365 منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 132 يومًا ، 29/10/2020

مشاركة Pic 57246 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 141 يومًا ، 20/10/20

مشاركة Pic 57219 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 147 يومًا ، 14/10/2020

مشاركة Pic 57136 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 161 يومًا ، 20/9 /

مشاركة Pic 54643 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 391 يومًا ، 13/2/2020
تعليقات شارر: البرسيمون

مشاركة Pic 54017 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة منعشة
السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 412 يومًا ، 23/1/20
تعليقات شارر: البرسيمون

مشاركة Pic 53730 Lalas SA
السوق المركزي لأثينا M-20 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 419 يومًا ، 1/16/20
تعليقات شارر: البرسيمون

مشاركة Pic 53661 السوق المركزي لأثينا اليونان الطبيعة منعشة
السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 426 يومًا ، 1/09/20
تعليقات شارر: إنتاج البرسيمون الإسباني

مشاركة Pic 53566 مورتون ويليامز سوبر ماركت مورتون ويليامز
140 W 57th St، 6 1/2 Ave Pedestrian Arcade، New York، NY 10019
1-212-586-7750 قريب21 شارع كوينزبريدج، نيويورك ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20

مشاركة Pic 53524 أغذية AJ's الجميلة أغذية AJ's الجميلة
7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253
480-998-0052
https://www.ajsfinefoods.com قريبسكوتسديل، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20
تعليقات الشاري: جميلة

سوق الوفرة قريبالكرمل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 454 يومًا ، 12/12/19
تعليقات شارر: تم رصد حشيّة برسيمون في سوق الوفرة.

مشاركة Pic 52960 سوق ليتل إيطاليا مزارع سويت تري
دينوبا كاليفورنيا
559-473-5787
قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 466 يومًا ، 11/30/19
تعليق الشاري: جميل جدا.

شارك Pic 52875 Lalas S.A
السوق المركزي لأثينا M 18-20
002104826243
قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 475 يومًا ، 11/11/2019
تعليقات شارر: البرسيمون من أسبانيا Spain

مشاركة Pic 52866 روب - سوق الذواقة سوق روب جورميه
Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre بروكسل - بلجيكا
027712060
https://www.rob-brussels.be قريببروكسل، بروكسل، بلجيكا
منذ حوالي 475 يومًا ، 11/11/2019
تعليقات شارر: هاتشيا بيرسيمونز في روب ..

مشاركة Pic 52807 سوق المزارعين La Quinta مزرعة بيريس
أبل فالي CA 92307
760-247-9353 قريبالخامس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 479 يومًا ، 17/11/2019

مشاركة Pic 52661 سوق الحي إلسي وبنت قريبلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة
منذ حوالي 487 يومًا ، 11/09/19
تعليقات شارر: في الموسم الكاكي Hychia في Elsey & Bent

مشاركة Pic 52639 Lalas S.A
السوق المركزي لأثينا M 18-20
002104826243
قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 489 يومًا ، 11/07/19
تعليقات شارر: البرسيمون من أسبانيا Spain

مشاركة Pic 52543 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 496 يومًا ، 31/10/19
تعليقات شارر: البرسيمون

مشاركة Pic 52495 ليدل فايرباك Lidl Super market روتردام بالقربروتردام، جنوب هولندا ، هولندا
منذ حوالي 497 يومًا ، 30/10/19
تعليقات شارر: فاكهة الكاكي Hychia الجميلة في سوبر ماركت Lidl

مشاركة Pic 52248 مزارع موراي العائلية مزارع موراي العائلية
9557 طريق كوبوس بيكرسفيلد CA 93313
661-858-1100
https://murrayfamilyfarms.org كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 517 يومًا ، 10/10/19
تعليقات شارر: تُباع هذه الكاكا الحشوية العضوية الطازجة من المزرعة بالوزن

مشاركة Pic 52216 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172
قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 519 يومًا ، 10/8/2019
تعليقات شارر: إنه موسم البرسيمون! #specialtyproduceapp

مشاركة Pic 52106 سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور
بيكرسفيلد CA 93307
1-661-330-3396
قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 525 يومًا ، 10/2/2019
تعليقات شارر: الأول من الموسم Hachiya Persimmons من Murray Family Farms

المشاركات الشعبية