الوصف / الطعم
القرع الأزرق متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره من 15 إلى 25 سم ويزن 6-10 أرطال ، وهو دائري الشكل مفلطح الشكل بزهرة ونهاية ساق. القشرة الناعمة صلبة ومضلعة بشدة ويمكن أن يتراوح لونها من الأخضر الداكن إلى الأخضر المزرق المغبر مع جذع بني فاتح وخشن. اللحم سميك ، كثيف ، برتقالي غامق ، ويغطي تجويف مركزي مملوء باللب والبذور المسطحة ذات اللون الكريمي. القرع الأزرق عطري ومعروف بفاكهة خفيفة ولحم حلو. عند طهيها ، يكون لها ملمس ناعم وجاف وخالي من الخيوط.
المواسم / التوفر
القرع الأزرق متوفر في الخريف.
الحقائق الحالية
القرع الأزرق ، المصنف نباتيًا على أنه Cucurbita maxima ، ينمو على كروم سنوي طويل مترامي الأطراف يمكن أن يصل طوله إلى تسعة أمتار وينتمي إلى عائلة Cucurbitaceae جنبًا إلى جنب مع القرع والقرع. هناك العديد من الأنواع المختلفة من القرع الأزرق بما في ذلك Queensland Blue و Australian Blue و Jarrahdale و Blue Doll و Blue Moon و Blue Lakota. تحظى القرع الأزرق بشعبية كبيرة في أستراليا ونيوزيلندا حيث يتم تقديرها كقرع للطبخ بسبب لحمها السميك ونكهتها الممتازة. يُفضل القرع الأزرق أيضًا لقشرته غير العادية ذات اللون الأزرق والأخضر المتربة ولحمه البرتقالي اللامع المتباين.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع الأزرق على بيتا كاروتين والألياف والفيتامينات A و C والبوتاسيوم.
التطبيقات
القرع الأزرق هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الخبز والتحمير والسلق والبخار. يمكن استخدامها في كل من المستحضرات الحلوة والمالحة ، لكن مذاقها الحلو يناسب الحلويات والمخبوزات مثل حشوات الفطائر والكعكات والكعك. يمكن أيضًا طهي القرع الأزرق وخلطه في الحساء واليخنات والكاري أو طهيه وإضافته إلى الريزوتو والنيوكي والرافيولي والسلطات وأطباق المعكرونة. بالإضافة إلى اللب ، يمكن تنظيف بذور اليقطين الزرقاء وتحميصها كوجبة خفيفة محمصة. يمتزج القرع الأزرق جيدًا مع البصل والثوم والطماطم وجبن البارميزان وإكليل الجبل والزعتر والقرفة وزيت جوز الهند والعسل والكوسة والكينوا والتوت البري المجفف واللحوم مثل الدواجن والسجق والديك الرومي. ستحتفظ بها لمدة 3-6 أشهر عند تخزينها في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
تم إنشاء العديد من أصناف القرع الأزرق في أستراليا وتم تقديمها لاحقًا إلى بقية العالم. في أستراليا ، يمكن أن يشير مصطلح اليقطين إلى أي نوع من أنواع القرع الشتوي ، وتزرع هذه الفاكهة في كل منطقة ، باستثناء منطقة العاصمة ، في القارة. تنتج كوينزلاند ونيو ساوث ويلز غالبية الفاكهة وتقومان بتطوير أصناف جديدة لخلق مجموعة واسعة من الفاكهة للسوق. زادت مبيعات اليقطين في أستراليا بسبب الاهتمام المكتشف حديثًا بالاحتفال بعيد الهالوين. نظرًا لأن نحت اليقطين واستخدامه كزينة للواجهات المنزلية يكتسب شعبية ، فإن غالبية القرع المزروع في أستراليا يتم شراؤه محليًا.
الجغرافيا / التاريخ
القرع موطنه أمريكا الوسطى والجنوبية وانتشر في جميع أنحاء العالم عبر الرحلات الاستكشافية وطرق التجارة. التاريخ الدقيق لإدخال اليقطين إلى أستراليا غير معروف ، لكن البلد ابتكر العديد من الأصناف الشهيرة من القرع الأزرق المعروفة اليوم مثل كوينزلاند بلو الذي تم تقديمه إلى الولايات المتحدة في عام 1932. يمكن أن يكون القرع الأزرق توجد في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في أستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل القرع الأزرق. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Blue Pumpkins باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 التخزين البارد سوبر ماركت التخزين البارد 391 أ طريق أورشارد B2 -01-1 مدينة نجيه آن 238872 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 606 يومًا ، 7/12/19 تعليقات شارر: القرع الأزرق في الموسم في كولد ستوريج سوبر ماركت سنغافورة ..  السوق المركزي بأثينا - اليونان 🇬🇷 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 650 يومًا ، 30/5/2019 تعليقات شارر: القرع الأزرق |
