فاكهة كوروزو

Corozo Fruit





الوصف / الطعم


ثمار Corozo صغيرة ، يتراوح قطرها من 1 إلى 2 سم ، ولها شكل دائري إلى بيضاوي. الجلد أملس ومشدود ورقيق ، ينضج من الأخضر إلى الأحمر الفاتح أو البرتقالي أو الأرجواني الداكن ، اعتمادًا على الصنف المحدد. تحت السطح ، يوجد القليل جدًا من اللحم ، مغلف بقشرة ناعمة محكم مع بذور ليفية ، زيتية ، شبه جافة ، بني فاتح إلى بيج. عندما تجف الثمرة ، تتحول القشرة إلى اللون البني والأصفر البرتقالي وتصبح صلبة وقشرية وقاسية. تحتوي ثمار Corozo الطازجة على حموضة عالية ، مما يؤدي إلى تطوير نكهة ترابية وفاكهية وحامضة تذكرنا بالتوت البري الحلو.

المواسم / التوفر


تتوفر ثمار Corozo على مدار السنة.

الحقائق الحالية


تنمو ثمار Corozo في عناقيد ملونة وطويلة ومتدلية تتدلى من أشجار النخيل التي تنتمي إلى عائلة Arecaceae. اسم Corozo هو مصطلح عام يستخدم في أمريكا الوسطى والجنوبية لوصف الفاكهة الاستوائية البرية الموجودة في العديد من أنواع أشجار النخيل المختلفة ، مما يجعل من الصعب على العلماء التمييز بين الأصناف. كما أن ثمار Corozo موضعية للغاية في مناطق نموها وهي معروفة بالعديد من الأسماء الإقليمية ، بما في ذلك Mararay و Gualte و Pujamo و Corocitos. يتم علف الثمار في المقام الأول من الأشجار البرية وتباع طازجة ومجففة في الأسواق المجتمعية. تُزرع أشجار النخيل أيضًا في الحدائق المنزلية ، وتُستخدم الثمار في صنع مشروبات حلوة أو مشروبات منزلية الصنع أو مربى. في العصر الحديث ، كان هناك انخفاض حاد في أشجار النخيل البرية المنتجة للفاكهة بسبب إزالة الغابات ، مما أدى إلى اعتبار ثمار كوروزو نادرة إلى حد ما في مناطق معينة كانت ذات يوم وفيرة.

القيمة الغذائية


تعتبر ثمار Corozo مصدرًا ممتازًا لفيتامينات A و C ، ومضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة ، وتقلل الالتهاب ، وتزيد من إنتاج الكولاجين داخل الجلد. تعتبر الثمار أيضًا مصدرًا جيدًا للأنثوسيانين التي تحتوي على خصائص تشبه مضادات الأكسدة لحماية الجسم من أضرار الجذور الحرة وتوفير كميات أقل من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامين هـ.

التطبيقات


تُستخدم ثمار كوروزو ، اعتمادًا على الصنف المحدد ، في كل من التطبيقات الطازجة والمطبوخة مثل الغليان والطهي على نار هادئة. عندما تكون طازجة ، تؤكل الثمار مع الملح كوجبة خفيفة ، أو يمكن عصرها في العصير وتجميدها لصنع المصاصات. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يتم طهي ثمار Corozo بشكل شائع في الجيلي والمربيات والمعلبات ، أو تُطهى على نار خفيفة في صلصة للحوم المشوية ، أو تُصنع في شراب وتستخدم لتذوق الحلوى. يمكن أيضًا طهي الثمار وتصفيتها ودمجها مع السكر لصنع مشروب حلو أو تركها لتتخمر لصنع النبيذ. في مناطق مختارة من أمريكا الوسطى والجنوبية ، يتم تحميص بذور بعض ثمار النخيل واستهلاكها كوجبة خفيفة. يجب استخدام ثمار كوروزو على الفور للحصول على أفضل جودة ونكهة. يمكن أيضًا تجفيف الثمار للاستخدام المطول.

معلومات عرقية / ثقافية


في كوروزال ، وهي بلدة تقع في مقاطعة سوكري على طول الساحل الكاريبي لكولومبيا ، يقام مهرجان كوروزو الوطني في سبتمبر لتكريم الفاكهة وتاريخ المدينة. تم إنشاء الحدث السنوي في عام 1993 وتم إنشاؤه للاحتفال بالطعام والثقافة والفنون. تم تسمية Corozal أيضًا على اسم ثمار النخيل حيث توجد المدينة على أرض كانت مغطاة بأشجار النخيل البرية قبل وصول المستعمرين الإسبان. خلال مهرجان كوروزو الوطني ، يزور الزوار من جميع أنحاء كولومبيا المدينة للاحتفال الذي يستمر يومين ، وكثيرًا ما يتم تقديم فواكه كوروزو في المشروبات المثلجة من خلال البائعين المحليين. يركز الاحتفال أيضًا على الموسيقى والترفيه الحي ، ومن أكثر الأحداث شعبية هي مسابقة شرب مشروب فواكه Corozo لمعرفة كمية العصير التي يمكن استهلاكها خلال فترة زمنية معينة.

الجغرافيا / التاريخ


تنمو ثمار Corozo على أشجار النخيل الأصلية في مناطق أمريكا الوسطى والجنوبية وهي تنمو برية منذ العصور القديمة. تم العثور على الثمار على نطاق واسع في المقاطعات الكولومبية في بوليفار وسوكري ، ومع مرور الوقت ، امتد التنوع إلى مناطق البحر الكاريبي ، حيث يُنظر إليه على أنه صنف من المناظر الطبيعية للزينة. تم العثور على نخيل Corozo اليوم بشكل أساسي في الغابات المتساقطة والغابات المطيرة في جميع أنحاء المناطق الشمالية من أمريكا الجنوبية وتوجد أيضًا في أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي. تُباع الفاكهة في الأسواق المحلية الطازجة.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على فاكهة كوروزو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
المطبخ اللاتيني وشيء آخر شيشا دي كوروزو
الذواقة وصفة روبالو مع صلصة كوروزو
اللمسة الكولومبية قلم Corozo (مصاصات Corozo)
كوكباد ليموناضة مع كوروزو وحليب
اللمسة الكولومبية حلوى كوروزو

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Corozo Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 58295 ميديلين كولومبيا نجاح سان دييغو
Cl. 34 ## 43 - 65، Medellín، Antioquia
034-605-0281
https://www.exito.com قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا
منذ حوالي 28 يومًا ، 2/10/21
تعليقات شارر: كوروزو لذيذ جاهز للذهاب!

مشاركة Pic 58054 ميديلين كولومبيا سوبر ماركت ميركاندو
عبر سانتا إيلينا كالي 10 أيه إن 36 إيه إيست - 163 كم 12 ميديلين أنتيوكيا
574-538-2142
قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا
منذ حوالي 47 يومًا ، 1/21 / 21
تعليقات شارر: إنها مثل جوز الهند الصغير ، مغذية ولذيذة ، طعام شهي للسناجب أيضًا

المشاركات الشعبية