تفاح تايدمان

Tydeman Apples





الزارع
انظر كانيون أبل أورشاردز

الوصف / الطعم


تفاح تايدمان متوسط ​​إلى كبير الحجم ومستدير إلى مستطيل ، ولكنه أيضًا غير متوازن قليلاً في الشكل. تحتوي البشرة الناعمة الرقيقة اللامعة على قاعدة صفراء إلى خضراء ومغطاة بلون أحمر قرمزي وأحمر غامق. هناك أيضًا العديد من العدسات أو المسام الخفيفة التي تغطي السطح المضلع قليلاً. اللحم الأبيض ناعم الحبيبات هش ولين وعصير ، وهناك عدد قليل من البذور الصغيرة المغلفة في القلب المركزي. تفاح Tydeman ذو رائحة عطرية برائحة العسل وله نكهة خفيفة وحلوة مع ملاحظات من الفراولة الممزوجة بلمحة من التوابل.

المواسم / التوفر


يتوفر تفاح Tydeman في أواخر الصيف حتى أوائل الخريف.

الحقائق الحالية


ينتمي تفاح Tydeman ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، إلى عائلة Rosaceae جنبًا إلى جنب مع العديد من فواكه الأشجار الأخرى مثل الخوخ والكمثرى والخوخ. يُعرف أيضًا باسم Tydeman’s Early Worcester و Tydeman’s Red ، يعتبر تفاح Tydeman أحد أصناف المواسم المبكرة وغالبًا ما يتم تصنيفه على أنه تفاحة حلوى. تفاح تايدمان هو خليط بين ماكنتوش ووركستر الكمثرى وكان شائعًا للغاية في منتصف القرن العشرين في أوروبا ، ولكن نظرًا لقصر مدة صلاحيته ، فإنه يُزرع على نطاق أصغر بكثير اليوم ويُعتبر من الأنواع المتخصصة.

القيمة الغذائية


يعتبر تفاح تايدمان مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد في الهضم وفيتامين ج ، الذي يمكن أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة.

التطبيقات


يعتبر تفاح Tydeman هو الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم استخدامه بشكل شائع كتفاح حلوى. يمكن تقطيع تفاح Tydeman وخلطه مع السلطات أو تقديمه فوق كروستيني أو حشو التمر. يمكن أيضًا طهيها في الصلصات أو ضغطها في عصير التفاح أو تجفيفها في رقائق البطاطس. سيحتفظ تفاح Tydeman لمدة أسبوع واحد عند تخزينه في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


تعد محطة أبحاث East Malling في إنجلترا واحدة من أكبر محطات أبحاث البستنة في المملكة المتحدة وقد تم تأسيسها في عام 1913. ابتكرت المحطة ممارسات زراعة جديدة وأنواعًا محسّنة من المنتجات ، حيث ابتكرت تفاح Tydeman لسد فجوة في سوق التفاح لموسم مبكر متنوعة لها نكهات مماثلة لماكنتوش. عندما تم إطلاق سراحهم لأول مرة ، ملأوا الفراغ في بداية الموسم وكانوا يتمتعون بشعبية كبيرة ، لكن تفاحة Tydeman عانت أيضًا من فترة صلاحية قصيرة جدًا. نظرًا لأنه تم إنشاء أصناف جديدة ذات جودة تخزين محسّنة ، فقد تراجع Tydeman عن الإنتاج السائد وأصبح نوعًا متخصصًا يتم إنتاجه على نطاق صغير فقط.

الجغرافيا / التاريخ


تم تطوير تفاح Tydeman في عام 1929 بواسطة Henry M. Tydeman في محطة East Malling للأبحاث في إنجلترا. تم بعد ذلك توزيع الصنف على أكثر من ثلاثمائة مزارع في إنجلترا وازدادت شعبيته بسرعة لأنه كان من أوائل الأصناف المتنوعة. تم إحضارها أيضًا إلى كندا والولايات المتحدة حوالي عام 1945. اليوم تفاح تايدمان هو منتج تجاري فقط على نطاق صغير ويمكن العثور عليه في الأسواق المتخصصة في أوروبا وكندا والولايات المتحدة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل تفاح تايدمان. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الطهي ليتي كعكة التفاح في حالة سكر

المشاركات الشعبية