| مزارع كولمان العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تنمو بازلاء Golden Sugar Snap على كروم خضراء ذات محلاق ملفوف رفيع وأوراق خضراء ناعمة. القرون ممتلئة الجسم صفراء ذهبية مع جدران سميكة و 'خيط' ليفي يمتد من الأمام. يبلغ طولها ما بين 6 و 7 سنتيمترات. القرون مقرمشة ومقرمشة وتحتوي على نسبة عالية من الماء. كل جراب معبأ بإحكام بما يصل إلى 7 بازلاء خضراء مصفرة دائرية. لديهم رائحة عشبية منعشة ونكهة حلوة مع لمسة من الجاذبية.
المواسم / التوفر
تتوفر بازلاء Golden Sugar Snap على أساس محدود في الربيع وربما أشهر الخريف.
الحقائق الحالية
البازلاء الذهبية هي مجموعة نادرة من Pisum sativum var. ماكروكاربون. تم إنشاء البازلاء الصفراء التي تم تطويرها مؤخرًا بواسطة نفس عالم النبات الذي طور البازلاء الحديثة للسكر ، والمعروفة أيضًا باسم البازلاء بالعسل. تم إصدار Golden Sugar Snap peas في الأصل تحت اسم Honey Snap peas. اعتبارًا من عام 2019 ، تعاقد عدد قليل فقط من المزارعين المختارين مع المطور لزراعة بازلاء Golden Sugar Snap.
القيمة الغذائية
تحتوي بازلاء Golden Sugar Snap على نسبة عالية من الفيتامينات C والألياف وفيتامين A. وهي مصدر جيد لفيتامين K ، وتحتوي على كميات معتدلة من فيتامينات B المعقدة والحديد والمنغنيز.
التطبيقات
تؤكل بازلاء Golden Sugar Snap نيئة بمفردها أو على السلطات أو مع الغموسات أو الحمص. تستخدم البازلاء المفرومة في السلطات الربيعية ، مع النعناع ، والجبن الطري ، والفلفل الحار ، والجرجير ، والليمون. يمكن هرسها واستخدامها في الحساء أو الصلصات أو الغموس. عند طهيها ، تصبح القرون الذهبية شفافة. نقليها بالزيت مع الثوم المفروم لتحضيرها بسهولة. يمكن طهيها على البخار أو تحميصها أو شويها. استخدم Golden Sugar Snap peas في أي تطبيق يدعو إلى الصنف الأخضر. أضيفيها إلى البطاطس المقلية وأضيفيها مع النكهات الآسيوية والدجاج أو لحم الخنزير والفطر وفول الصويا. قم بتخزين Golden Sugar Snap Peas في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع
معلومات عرقية / ثقافية
تم تطوير Golden Sugar Snap peas بواسطة الراحل الدكتور كالفين لامبورن ، الذي يُعتبر أيضًا 'أبو شوغر سناب بازلاء'. طور لامبورن Sugar Snap peas عن طريق عبور حبة البازلاء مع نبات البازلاء الطافرة التي كانت جدرانها أكثر سمكًا. في عام 1969 ، كان يعمل على إنتاج حبة ثلج أكثر استقامة مع حافظة أكثر نعومة. والنتيجة لم تكن حبة البازلاء الثلجية ، ولكن البازلاء الحلوة اللذيذة بجدران سميكة وقرون ممتلئة. ظهرت لأول مرة في عام 1979 وحظيت بشعبية على الفور. تقاعد لامبورن إلى أيداهو في عام 1997 واستمر في زراعة أصناف جديدة حتى وفاته في عام 2017.
الجغرافيا / التاريخ
Golden Sugar Snap peas عبارة عن صليب متعمد طوره الدكتور كالفين لامبورن في مزرعته في توين فولز ، أيداهو. يُعتقد أنه تم تطويرها في وقت ما بعد عام 2000. وقد تم إتاحتها لأول مرة للمزارعين المختارين في عام 2014 وقد لا يتم زراعتها بشكل منتظم. تم التعاقد على مزرعتين في جنوب كاليفورنيا ، هما Windrose Farm و Coleman Family Farm ، لزراعة نوع جديد من البازلاء في عام 2015. ومن المرجح أن يتم رصدها خلال فصل الربيع في أسواق المزارعين في جنوب كاليفورنيا.
