| الطنين الغذائي: تاريخ البنجر | استمع |
| خرافة الغذاء: البنجر | استمع |
الوصف / الطعم
سميت بنجر سيليندرا بجذورها الأسطوانية الطويلة التي تنمو أحيانًا حتى ست أو ثماني بوصات. هذا البنجر المتوارث له جلد كستنائي ناعم ولحم أحمر عميق. بنجر سيليندرا له نكهة حلوة وحبوب جيدة. كما أن قمم البنجر (أو الخضر) أحلى من البنجر الدائري الأكثر شيوعًا.
المواسم / التوفر
يتوفر بنجر Cylindra خلال أشهر الصيف ، ويكون موسم الذروة في منتصف الصيف.
الحقائق الحالية
يُعرف بنجر Cylindra ، المطلوب لشكله وحجمه الموحد ، باسم بنجر 'Butter Slicer' نظرًا لقوامه وسهولة تقطيعه.
التطبيقات
يستخدم بنجر سيليندرا على شكل جزر على نطاق واسع في المعالجة بسبب شكله وحجمه الموحد. يسمح شكل البنجر بمزيد من الانتظام عند التقطيع مقارنةً بالأصناف المستديرة. يفضلها الطهاة والطهاة المنزليون على حد سواء لشكلهم بالإضافة إلى سهولة تقشيرهم. مثالي للتخليل ، يعتبر بنجر Cylindra أيضًا رائعًا للتحميص أو الخبز أو التبخير والإضافة إلى السلطات أو كطبق جانبي لطبق اللحم. يمكن أن يتسبب اللون الأحمر الغامق للبنجر في حدوث بقع ، لذا تأكد من ارتداء القفازات عند تقشير البنجر أو التعامل معه.
الجغرافيا / التاريخ
البنجر Cylindra أو Formanova هو نوع موروث من الدنمارك يعتقد أنه تم تطويره في ثمانينيات القرن التاسع عشر. تم تقديمهم لأول مرة إلى البستانيين الأمريكيين حوالي عام 1900. يتم زرع هذا النوع من Beta vulgaris بشكل عام بالقرب من بعضهما البعض لأنه ينمو أطول من الأصناف المستديرة ، وبالتالي تحقيق محصول أعلى. ينمو البنجر السليندرا بشكل أفضل في المناخات المعتدلة والبرودة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل البنجر سيليندرا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
