الوصف / الطعم
البطاطا الحلوة بوناتو متوسطة إلى كبيرة الحجم وهي بيضاوية تقريبًا وأنبوبي مع العديد من الكتل والنهايات المدببة. الجلد شبه الخشنة ملطخ بألوان من الورود المغبرة والبني الفاتح والبقع الأرجواني ، وغالبًا ما تكون مرقطة بأعين صغيرة ضحلة وشعر جذري. اللب أبيض قشدي يقدم قوامًا رقيقًا وجافًا ونشويًا عند طهيه ، على غرار قوام البطاطس البيضاء. على عكس البطاطا الحلوة الصفراء والبرتقالية ، فإن البطاطا الحلوة Boniato ليست حلوة. عندما يتم تحميصها بالكامل ، تتطور أفضل النكهات داخل قشرتها ، وتنبعث منها حلاوة خفيفة مع نفحات من الكستناء.
المواسم / التوفر
البطاطا الحلوة Boniato متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
تعد البطاطا الحلوة Boniato ، المصنفة نباتيًا على أنها Ipomoea batatas ، واحدة من أشهر البطاطا الحلوة في أمريكا اللاتينية وآسيا اليوم. تُعرف أيضًا باسم Batata ، والبطاطا الحلوة الكوبية ، والبطاطا الحلوة البيضاء ، و Kamuras ، و Camote ، وهناك أنواع متعددة من البطاطا الحلوة Boniato ، كل منها يختلف قليلاً في التلوين الخارجي ، وموسم النمو ، والتسامح مع الآفات والأمراض. في السنوات الأخيرة ، أصبح بوناتو أيضًا محصولًا تجاريًا مهمًا في فلوريدا لتلبية الطلب المتزايد من السكان الكوبيين في جنوب فلوريدا.
القيمة الغذائية
البطاطا الحلوة مصدر ممتاز لفيتامين ج وفيتامين أ والبوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة.
التطبيقات
البطاطا الحلوة Boniato هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الخبز والبخار والسلق والقلي والتحمير والقلي. يتم الاستمتاع بها شعبياً في إمباناداس أو كروكيت مهروس محشو باللحم البقري المفروم. يمكن أيضًا هرس بطاطا بونياتو الحلوة بالثوم الطازج للحصول على طبق جانبي لذيذ ، أو يمكن تقطيعها وتحميصها على شكل مكعبات على الخبز المسطح أو حشوة سندويشات التاكو. يمكن أيضًا هرسها لاستخدامها في الحساء واليخنات والحلويات والفطائر والكعك. تقترن البطاطا الحلوة بوناتو جيدًا مع جبن الماعز ولحم الخنزير المشوي وقطع لحم الخنزير المشوي والزبيب والجوز والفلفل الحلو والباذنجان والجرجير والمريمية والكزبرة. تبقى البطاطا الحلوة Boniato لبضعة أيام عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم. لا تقم بتبريد البطاطا الحلوة من Boniato لأن ذلك قد يتسبب في تلفها بشكل أسرع
معلومات عرقية / ثقافية
في الولايات المتحدة ، يرتبط مصطلح البطاطا الحلوة بشكل شائع بالدرنات ذات اللب البرتقالي الحلو ، ولكن في أمريكا الوسطى وأمريكا اللاتينية وآسيا ، فإن بونياتو ذو اللب الأبيض الذي لطالما كان مرادفًا للبطاطا الحلوة. يقال أن Boniato تدين باسم المستكشفين الإسبان الأوائل للأمريكتين الذين اكتشفوا أنها ليست سامة عند العثور على الدرنة. أطلقوا عليها اسم 'غير ضار' أو 'جيد' في الإسبانية ، مما يدل على أن الدرنة آمنة للأكل.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن البطاطا الحلوة نشأت في المناطق الاستوائية في نصف الكرة الغربي ونمت على نطاق واسع في جميع أنحاء القارة قبل وصول الأوروبيين. يُعتقد أن البطاطا الحلوة Boniato قد شقت طريقها إلى آسيا عبر مستكشفي ما قبل الإنكا الذين يسافرون إلى جزر إيستر ، وبمرور الوقت ، أصبحت بوناتو أحد المحاصيل الغذائية الأساسية في آسيا. اليوم ما يقرب من تسعين بالمائة من إنتاج العالم من Boniato يأتي من آسيا. أصبحت فلوريدا أيضًا منتجًا رئيسيًا لـ Boniato. في جنوب فلوريدا ، يزرع ما يقرب من خمسة آلاف فدان من Boniato سنويًا. تُباع البطاطا الحلوة Boniato في الغالب في الأسواق الدولية ومحلات البقالة المتخصصة ويمكن العثور عليها في آسيا والولايات المتحدة وكوبا وأمريكا الوسطى.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل بوناتو البطاطا الحلوة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الحب والليمون | بطاطا حلوة فيجي برجر | |
| الرجل المحلي | بونياتو المهروسة |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Boniato Sweet Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
أشجار النخيل مع التوت الأحمر
 نام داي مون نام دي مون 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 قريبكلاركستون، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: Boniatos في Nam Dae Mun Supermarket بالقرب من أتلانتا  سوق المزارعين في ديكالب سوق مزارعي ديكلاب 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019 تعليقات شارر: عرض كبير لـ Boniato .. سوق المزارعين Dekalb بالقرب من أتلانتا  سوق هيب ثانه سوق هيب ثانه 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوق هيلزبره الطازج سوق هيلزبره الطازج 4435 دبليو هيلزبره افي تامبا ، فلوريدا 33614 813-882-9406 قريبمصر بحيرة ليتو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 634 يومًا ، 14/6/2019 |
