| مزارع بوليتو العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
من النادر أن تُعد أجريتي الإيطالية عشبًا أخضر مالحًا موروثًا بطبيعته يوفر ملمسًا عصاريًا وطعمًا حامضيًا لطيفًا عندما يتم حصاده طازجًا وشبابًا. يبلغ طولها ما بين ثمانية إلى اثني عشر بوصة وتسميتها بشكل مناسب ، وتعني agretti 'القليل الحامض'. يتم حصاد هذا النبات بأكمله في عناقيد عندما يكون صغيرًا ويتمتع به طازجًا أو مطبوخًا.
المواسم / التوفر
لدى شركة Agretti الإيطالية موسم قصير في الربيع.
الحقائق الحالية
أُطلق على agretti الإيطالي خطأً اسم عشب المستنقعات أو حشيشة الزجاج ، وهو نوع نباتي مختلف. يُعرف agretti الإيطالي أيضًا باسم roscana في إيطاليا و salwort.
التطبيقات
يمكن الاستمتاع بهذا الأخضر الطازج متعدد الاستخدامات طازجًا أو مطبوخًا. ضعيها طازجة في السلطات الخضراء المختلطة للحصول على قرمشة لذيذة ومالحة قليلاً.
معلومات عرقية / ثقافية
يعتبر agretti الإيطالي مكونًا مفضلًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط وفي إبداعات السوشي اليابانية.
الجغرافيا / التاريخ
هذا الأخضر الإيطالي ، المسمى نباتيًا Salsola soda ، قريب من tumbleweed ، Salsola tragus. يُعتقد أن المهاجرين الأوكرانيين الذين استقروا في السهول الكبرى للعالم الجديد هو الطريق الذي سلكته هذه النباتات وأثبتت جذورها الهشة في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الايطالية Agretti. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
