| الطنين الغذائي: تاريخ الكرز | استمع |
الزارع
| مزارع موراي العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
إن الكرز Sequoia® هو كرز ذو نكهة رائعة ولون عميق ، بالنظر إلى طبيعته المبكرة النضج. إنه مشابه في الحجم لكرز أواخر الموسم وشكله هو العلامة التجارية الحقيقية ، على شكل قلب مستدير مع نقطة مركزية أسفل جذع الفاكهة. جلدها المشدود أحمر داكن مع درجات أرجوانية ولحم داخلي متنوع يظهر درجات من البنفسجي والأبيض والعنابي. تحمل الثمرة بذرة مركزية تلتصق بالجسد بشكل غير محكم. نكهة الفاكهة حلوة ولاذعة ومعقدة ومثيرة عندما تنضج تمامًا.
المواسم / التوفر
يتوفر الكرز Sequoia® في أواخر الربيع.
الحقائق الحالية
جميع أنواع الكرز أعضاء في العائلة ، Prunus وينحدرون من نسل الكرز البري ، Prunus avium. يتم تصنيفها على أنها ثمار ذات نواة ، إلى جانب المشمش والخوخ والخوخ والنكتارين. سيكويا الكرز هي المعيار القياسي لكرز الموسم المبكر. اسم Sequoia® هو اسم معين للكرز الذي تم تطويره لتحقيق النضج المبكر في المناخات المعتدلة. تم استخدام اسمها في الغالب لصنف Glenred USPP12859 الحاصل على براءة اختراع.
القيمة الغذائية
يحتوي الكرز على الأنثوسيانين ، وهي الصبغة الحمراء الموجودة بطبيعتها داخل التوت. الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية التي يتم البحث عنها بشكل مكثف لمعرفة فوائدها الصحية المحتملة ، بما في ذلك مضادات الالتهاب وتقليل الألم. كما أنها مصدر جيد لفيتامينات A و C والكالسيوم والحديد.
التطبيقات
يعد الكرز Sequoia® خيارًا ممتازًا للأكل الطازج ، ولكنه مناسب أيضًا للتطبيقات المطبوخة في كل من الأطباق الحلوة أو المالحة. يمكن استخدامها بشكل مشابه لأصناف الكرز الحلو الأخرى ، مع حلاوة طبيعية وملمس قوي مثالي للمعلبات والسلع المخبوزة ، ولكنها أيضًا ممتازة لحشو لحم الخنزير أو البط عند دمجه مع المريمية ولحم الخنزير المقدد والبصل. تشمل النكهات الشائعة الأخرى ، بوراتا ، فيتا ، مسكربون ، بري ، ريحان ، مكسرات ، شمر ، فستق ، جرجير ، زبادي ، كريمة ، شوكولاتة داكنة وتوت مثل توت أزرق وبلاك بيري. تتميز بفترة صلاحية قصيرة نسبيًا ، لذلك يجب تناولها في غضون أيام قليلة من قطفها.
معلومات عرقية / ثقافية
تم زراعة كرز Sequoia® لأول مرة محليًا فقط في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، نظرًا لحجمه الاستثنائي ونكهته ونضجه المبكر ، فإن كرز Sequoia® أصبح الآن محصولًا مفضلًا في تشيلي وجنوب إفريقيا.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير Sequoia® Cherry في عام 2000 بهدف إنشاء مجموعة متنوعة رائعة مع إطالة طول موسم الكرز أيضًا. إنها نتيجة ناجحة لتهجين الكرز Brooks و Tulare. يسمح هذا الهجين بالكرز الذي يكون ثابتًا ومقاومًا للأمطار - يُعرف أيضًا باسم مقاومة الكراك - الصفات التي غالبًا ما تكون متبادلة بين أصناف الكرز. ينمو كرز Sequoia® بشكل استثنائي فقط في وادي سان جواكين ، وهي منطقة تزهر فيها الربيع مبكرًا ويُسمح للفواكه بالنضوج قبل مناطق زراعة الكرز الأخرى.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الكرز SEQUOIA®. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| دابلز لفتاة المزرعة | مربى الفريزر الحلو الكرز مع الليمون | |
| الشمندر الحلو والفاصوليا الخضراء | ليمون كورد مع الكرز | |
| إدمان الخبز بلدي | موهيتو الكرز المجمد | |
| لذيذ بسيط | الكرز المحمص والفيتا والنعناع كروستيني |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص SEQUOIA® Cherries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
دجاجة فطر الغابة
 منتجات متخصصة ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 298 يومًا ، 16/5/2020 تعليقات شارر: Sequoia CherriesSpecialtyproduce  سوق المزارعين في سانتا مونيكا الأربعاء مزارع موراي العائلية 661-330-3396 http://MurrayFamilyFarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 315 يومًا ، 29/4/2020 تعليقات شارر: بداية الموسم مبكراً لـ Glenn Sequoias !!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور 661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 672 يومًا ، 5/8/2019 تعليقات شارر: مزارع عائلة موراي |
