الوصف / الطعم
الباذنجان ذو الكتابة على الجدران صغير وشكله دمعة ، يتراوح طوله من 7 إلى 15 سم ، حسب الصنف. القشرة الخارجية لامعة ورقيقة وناعمة ومخططة باللون البنفسجي مع العاج الأبيض. اللب الداخلي كريمي إلى أبيض شاحب وبذور صغيرة صالحة للأكل. الباذنجان الجرافيتي طري وسلس مع نكهة حلوة وفاكهية قليلاً عند طهيه.
المواسم / التوفر
تتوفر الباذنجان على الجدران خلال فصل الصيف وحتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
الباذنجان ذو الكتابة على الجدران ، المصنف نباتيًا على أنه Solanum melongena ، هو اسم يطلق على بعض الأنواع المختلفة من الباذنجان التي تشكل جزءًا من عائلة Solanaceae ، أو الباذنجان الباذنجان جنبًا إلى جنب مع الطماطم والبطاطس والفلفل. يُعرف أيضًا باسم Pandora Striped Rose ، و Purple Rain ، و Listada De Gandia ، و Shooting Stars ، والباذنجان Fairytale ، ومن المعروف عن باذنجان جرافيتي شكله الفريد ونكهته الحلوة ولونه المخطط.
القيمة الغذائية
يحتوي باذنجان الجرافيتي على بعض فيتامين سي والحديد والألياف.
التطبيقات
الباذنجان ذو الكتابة على الجدران هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل القلي ، الشوي ، الطهي ، التحميص ، القلي ، والخبز. سيتم طهيها بسرعة بسبب صغر حجمها ، ولحمها رقيق جدًا وطري بحيث لا يحتاج إلى إزالته. يمكن أيضًا تقطيع الباذنجان على الجدران إلى النصف ، وتجويفه قليلاً ، وحشوها ، وخبزها بالخضروات والحبوب. تقترن الباذنجان بالجرافيتي جيدًا مع الطماطم والكوسا والبصل والفلفل الأحمر والثوم والكينوا والحمص وكاري جوز الهند والتوابل القوية مثل الكمون والزعتر واللحوم المشوية الغنية مثل لحم الضأن والأعشاب المشرقة والطازجة والأجبان الصغيرة الذائبة مثل مثل chevre و feta و mozzarella. يمكن حفظ الباذنجان على الجدران لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند تخزينه في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
اعتقدت العديد من الثقافات في العصور القديمة ، وخاصة في إيطاليا ، أن الباذنجان يمكن أن يسبب الجنون وعدم الصحة العامة إذا تم تناوله. نشأ هذا الفولكلور من علاقة الباذنجان بالعناصر السامة الأخرى في عائلة الباذنجان وبسبب مذاقها المر بشكل استثنائي. نظرًا لأن هذه الأسطورة تم دحضها ببطء بمرور الوقت ، فقد تم إنتاج أنواع جديدة من الباذنجان مثل Graffiti خصيصًا للحصول على مذاق أكثر حلاوة وغير مر.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن الباذنجان ذو الكتابة على الجدران هو جزء من النسب المرتبط بأصناف الدمعة الصغيرة متعددة الألوان في الهند. ستنقل طرق التجارة بعد ذلك الأصناف السابقة إلى أوروبا والعالم الجديد ، حيث سيتم زراعة الاختيارات المحسنة. اليوم يمكن العثور على باذنجان جرافيتي في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في أوروبا وآسيا والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تتضمن جرافيتي باذنجان. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Graffiti Eggplant باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 181 يومًا ، 9/10/20 تعليقات شارر: جرافيتي باذنجان من شركة جي آر أورجانيكس  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 244 يومًا ، 7/09/20  سوق وودمان للأغذية سوق وودمانز 2855 وودمان دكتور ألتونا واي 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com قريبالمياه واضحة، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 252 يومًا ، 20/7/1  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 286 يومًا ، 20/5 / تعليقات شارر: باذنجان جرافيتي  بقالة قوس قزح التعاونية بقالة قوس قزح 1745 شارع فولسوم ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 381 يومًا ، 23/2/2020 تعليقات الشاري: جودة رائعة.  سوق الاردن سوق الأردن - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 قريبلاجونا هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20  سوق اللوتس لوتس انترناشيونال ماركت 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 قريبطاولة، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20  سوق بايز سوق بايز - شارع العشرين 523 شمال شارع 20 فينيكس AZ 85006 602-252-8996 قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20  أسواق بايز سوق بايز - شارع 27 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  سوق كامبو دي فيوري قريبروما، روما، إيطاليا منذ حوالي 541 يومًا ، 9/16/19 تعليقات شارر: جميلة ولذيذة مقلية بالزيت والثوم)  سوق المزارعين كورفاليس قريبكورفاليس، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 578 يومًا ، 8/10/19  سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 581 يومًا ، 8/7/19 تعليقات شارر: باذنجان غرافيتي من مزارع عائلة وايزر  هدسون غرينز & غرينز Hudson Greens And Goods - سوق Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019  سوق باركسايد فارمر سوق باركسايد فارمرز 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوق ثنائية الطقوس سوق البى رايت - شارع 18 3639 شارع 18 سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94110 415-241-9760 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 608 يومًا ، 7/11/19 تعليقات شارر: باذنجان جرافيتي  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 616 يومًا ، 7/3/2019 تعليقات شارر: منتجها يحتوي على كل الباذنجان!  أجنحة أجنحة - جادة بالبوا 3100 جادة بالبوا. نيوبورت بيتش CA 92663 949-675-2395 قريبشاطيء الميناء، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019  Altayebat Market شركة سوق الطيبات - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  سوق الاختيار الطازج سوق الاختيار الطازج - كاتيلا افي 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 تعليقات شارر: حجم الطفل  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 630 يومًا ، 19/6/2019 تعليقات شارر: الباذنجان ذو الجرافيتي الجميل  هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 657 يومًا ، 23/5/2019 تعليقات شارر: باذنجان جرافيتي  سوق كارديف سيسايد قريبكارديف بجانب البحر، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019  10 - عشرة ديكا فودز - 10 أنارجيرودوس 22 ، فاري - اليونان www.dekafoods.gr قريبفولياجميني، أتيكا ، اليونان منذ حوالي 698 يومًا ، 4/12/19 تعليقات شارر: نمت محليا |
