الثوم الأبيض الألماني

German White Garlic





الوصف / الطعم


ينتج الثوم الأبيض الألماني بصيلات كبيرة يبلغ قطرها حوالي 9 سم ، مع 4 إلى 6 فصوص كبيرة ملفوفة حول ساق مركزية صلبة. اللمبة مغطاة بجلود ورقية بيضاء عاجية زاهية. كل فص ثوم مغطى بقشرة بيضاء سهلة التقشير مع خطوط أرجوانية. في المناخات الباردة ، سيكون لون غلاف القرنفل أحمر أعمق. يقدم الثوم الأبيض الألماني نكهة قوية للثوم مع حرارة طويلة الأمد تنعم عند طهيها.

المواسم / التوفر


يتوفر الثوم الأبيض الألماني في أواخر الصيف وحتى أوائل أشهر الربيع.

الحقائق الحالية


الثوم الأبيض الألماني هو نوع من البورسلين شديد الصلابة ، مصنف نباتيًا على أنه Allium sativum. يزرع هذا التنوع على نطاق واسع لكل من سيقان الثوم ، وهي عبارة عن سيقان زهور مزيفة يمكن تناولها كخضروات ، وللمصابيح الورقية البيضاء الفضية. يسمى الثوم الأبيض الألماني أحيانًا بالثوم الأبيض الشمالي والثوم الألماني شديد الهاردي.

القيمة الغذائية


الثوم الأبيض الألماني غني بالمنجنيز وفيتامين ب 6 ومصدر جيد لفيتامين سي والنحاس. كما أنه يحتوي على السيلينيوم والفوسفور وفيتامين ب 1 والكالسيوم. الثوم الأبيض الألماني هو أحد أصناف الخزف العديدة المعروفة باحتوائها على مستويات أعلى من مركبات الكبريت المفيدة. يتحد الأليناز والألين لإنتاج الأليسين عند هرس الثوم. هذا المركب القوي يعطي الثوم رائحة نفاذة ومضادات الأكسدة والقلب والأوعية الدموية وتعزيز المناعة والمضادات الحيوية.

التطبيقات


يستخدم الثوم الألماني الأبيض كاملًا ومفرومًا ومهروسًا ومهروسًا. يتم استخدامه نيئًا في صلصة البيستو والصلصات والمخللات ويضاف إلى الخضار المقلية. يضيف نكهة إلى الحساء واليخنات والمرق ونكهة للخبز والبسكويت والخضروات الجذرية المهروسة والزبدة والغمس والأطعمة القابلة للدهن يمكن لفص واحد من الثوم الأبيض الألماني نكهة وصفة كاملة. غالبًا ما يستخدم طازجًا ، على الرغم من أنه مثالي للتحميص. يحتفظ بالثوم الأبيض الألماني لمدة تصل إلى 10 أشهر عندما يحفظ في مكان بارد ومظلم.

معلومات عرقية / ثقافية


تم تقييم الثوم لعدة قرون باعتباره نباتًا طبيًا. يتم تقطيع الفصوص وغليها في الماء أو ابتلاعها كاملة ، وتستخدم في صبغات العسل والزنجبيل وتستخدم لدرء نزلات البرد. في ثقافات مختلفة ، استخدم الثوم كمضاد حيوي للجروح والاضطرابات المعوية وكعلاج للسرطان.

الجغرافيا / التاريخ


يعتقد أن الثوم الأبيض الألماني موطنه شمال ألمانيا. إنه نوع شديد التحمل وينمو بشكل أفضل في المناخات ذات الشتاء الأكثر برودة ، على الرغم من أنه سينمو جيدًا في أي مناخ. سيكون للاختلافات في البيئة المتنامية تأثير مباشر على حجم القرنفل. يُزرع الثوم الأبيض الألماني في جميع أنحاء الولايات المتحدة ويمكن رصده في أسواق المزارعين المحليين أو المتاجر المتخصصة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل الثوم الأبيض الألماني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
عجلوا الطعام فطر كريمي بالثوم
زرع البذور الحقيقية مخلل ثلاجة بالثوم

المشاركات الشعبية