| مزارع وايزر العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
فلفل إيروس صغير الحجم ، ويبلغ متوسط طوله خمسة سنتيمترات وقطره ثلاثة سنتيمترات ، وهو مستدير إلى مستطيل الشكل مع تناقص طفيف تجاه الطرف غير الجذعي. ينضج الفلفل الصغير من اللون الأخضر الفاتح إلى الأصفر البرتقالي الذهبي مع النضج وله جلد ناعم وثابت ولامع مع ساق أخضر و 3-4 فصوص. تحت الجلد ، يكون اللحم هشًا ورائعًا ونضاريًا مع تجويف مركزي مجوف مليء ببعض البذور الصغيرة ذات اللون الكريمي. فلفل إيروس مقرمش بنكهة الفواكه الحلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر فلفل إيروس على مدار العام ، مع موسم الذروة في الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
فليفلة إيروس ، المصنفة نباتيًا على أنها فليفلة حولية ، هي مجموعة متنوعة في بداية الموسم تنتمي إلى عائلة Solanaceae. تم تطوير فلفل إيروس بواسطة Johnny’s Select Seeds في ولاية ماين ، نظرًا للون وخصائص إيجابية أخرى خلال التجارب الميدانية. قام مربي النباتات جانيكا إيكرت بتلقيح فلفل حلو هجين قديم ، ونوعين من الفلفل الأحمر والأصفر الصغير ، وفلفل حلو عادي الحجم لتطوير الفلفل الصغير الذي يباع في السوق اليوم. غالبًا ما يتم إقران فلفل إيروس مع فلفل حلو كيوبيد في خلطات الوجبات الخفيفة ، ويشيع استخدامه طازجًا ، ويفضل حجمه الصغير ، ونكهة الفواكه ، وقوامه العصير والمقرمش.
القيمة الغذائية
تحتوي فلفل إيروس على بيتا كاروتين ، وفيتامين ج ، ومستويات عالية من فيتامينات أ و هـ ، كما أنها تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة المفيدة للصحة المثلى.
التطبيقات
يعتبر فلفل إيروس الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التحميص والخبز والشوي والحشو. النكهة الحلوة لفلفل إيروس مناسبة تمامًا للسلطات الطازجة ، والوجبات الخفيفة ، والتقطيع إلى شرائح واستخدامها كوعاء غمس ، أو شرائح في سلطة كول سلو ، أو مقطعة إلى صلصة. يمكن أيضًا شوي الفلفل وتقديمه مع اللحوم المشوية ، ومزجها في الحساء ، ومحشوة بالجبن ، واللحوم ، أو الحبوب ، وتخبز للمقبلات ، أو تُطهى مع البيض ، أو تُخلط مع المعكرونة ، أو تُقلى في البطاطس المقلية وأطباق الأرز. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة والمطبوخة ، يمكن تخليل أو تحميص الفلفل الحلو أو تحميصه وتعليبه في النبيذ. يمكن استخدامها أيضًا لصنع المذاق أو الصلصة. تقترن فلفل إيروس جيدًا مع السجق ، ولحم الخنزير المقدد ، ولحم البقر المفروم ، والدواجن ، والجمبري ، والأسماك ، والبصل ، والبيستو ، والهليون ، والقرنبيط ، والبروكلي ، والبصل الأخضر ، والثوم ، والكينوا ، والأرز ، والفاصوليا السوداء ، والخل البلسمي. يمكن الاحتفاظ بالفلفل لمدة أسبوع واحد عند لفه بشكل فضفاض في بلاستيك أو تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تطوير فلفل إيروس بواسطة Janika Eckert ، مربي النباتات في Johnny’s Select Seeds. فازت السيدة إيكرت بكأس مربي All-America Selections (AAS) في عام 2016 عن دورها في تطوير أربعة أصناف حائزة على AAS ، بما في ذلك ثلاثة أنواع من الفلفل. يقع Johnny’s Select Seeds في مدينة ألبيون بولاية ماين ، وقد قام بتربية وتطوير البذور لزراعة الحدائق والمزارعين على حدٍ سواء منذ عام 1973.
الجغرافيا / التاريخ
تم تقديم فلفل إيروس لأول مرة في عام 2015 بواسطة Johnny’s Select Seeds كرفيق ملون للفلفل الأحمر كيوبيد. قاد إيروس ، جنبًا إلى جنب مع الإصدار الناجح لفلفل حلو آخر مثل كيوبيد ، مكتب الحديقة الوطنية لإعلان عام 2015 'عام الفلفل الحلو'. اليوم يمكن العثور على فلفل إيروس في الحدائق المنزلية ، من خلال محلات البقالة المتخصصة ، ومن خلال المزارع الصغيرة في أسواق المزارعين المحليين في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
