الوصف / الطعم
الباذنجان الفلبيني طويل ونحيل وأسطواني ويمكن أن يكون مستقيمًا أو منحنيًا قليلاً. الجلد الخارجي أملس وبنفسجي مع درجات خضراء في نهاية الساق والزهرة. يكون اللب الداخلي ممتلئ الجسم ولونه أبيض كريمي مع عدد قليل من البذور الصالحة للأكل. عندما ينضج ، يصبح الباذنجان الفلبيني طريًا وذو مذاق حلو ومعتدل.
المواسم / التوفر
يتوفر الباذنجان الفلبيني في أواخر الصيف وحتى الخريف.
الحقائق الحالية
يُزرع الباذنجان الفلبيني ، المصنف نباتيًا على أنه Solanum melongena ، في الفلبين وينتمي إلى عائلة الباذنجان الباذنجانية. على غرار الباذنجان الصيني والباذنجان الياباني ، تشتهر هذه الثمار بنكهتها الحلوة وقلة البذور وقوامها اللحمي. الباذنجان الفلبيني هو أحد محاصيل الخضروات الرئيسية في الفلبين وغالبًا ما يكون المصدر الرئيسي للدخل للمجتمعات المحلية الزراعية الصغيرة.
القيمة الغذائية
يحتوي الباذنجان الفلبيني على بعض فيتامين B6 والمنغنيز والبوتاسيوم.
التطبيقات
الباذنجان الفلبيني هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة ويعمل بشكل جيد في التطبيقات السريعة والساخنة مثل القلي ، والتشويح ، والشوي. يمكن تقطيعها إلى شرائح ، أو تقطيعها إلى مكعبات ، أو تفريغها ، أو حشوها ، أو خبزها. يقترن الباذنجان الفلبيني جيدًا بالثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم والخل والفطر والبصل والبيض والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والبطيخ المر والكالاماني والبامية والطماطم والفلفل والاسكواش. يمكن الاحتفاظ بالباذنجان الفلبيني لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند تخزينه في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
يزرع الباذنجان الفلبيني في المقام الأول داخل الفلبين ، ولكن له حضور متزايد في الزراعة الفلبينية في جميع أنحاء العالم. تجلب المجتمعات الفلبينية في جميع أنحاء العالم الباذنجان الفلبيني معهم إلى منازلهم وحدائقهم الجديدة ، ويزرعون الفاكهة لاستخدامها في الأطباق التقليدية مثل تورتانج تالونج. يستخدم تحضير الأومليت الفلبيني هذا الباذنجان الممزوج باللحم المفروم والبصل وصلصة الصويا والثوم والفلفل لإضفاء نكهة مدخنة. يتم تقديمه بشكل شعبي مع الأرز المقلي بالثوم والكاتشب. Pinakbet هو طبق فلبيني تقليدي آخر يشتمل على الباذنجان ولحم الخنزير والبطيخ المر والبامية والخضروات الأخرى لإعداد طبق رئيسي لذيذ.
الجغرافيا / التاريخ
يمكن إرجاع أصل الباذنجان الفلبيني المستأنس إلى الهند والصين وماليزيا. يمكن العثور على الباذنجان الفلبيني اليوم في الحدائق المنزلية وأسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في آسيا والفلبين وإندونيسيا والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل الباذنجان الفلبيني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Filipino Eggplant باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق آسيا والمحيط الهادئ سوق آسيا والمحيط الهادئ 330 طريق الحجز مارينا CA 93933 831-884-0101 قريبالبحرية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020  مدينة المأكولات البحرية مدينة المأكولات البحرية - إس فيرمونت أفينيو 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20  سوبر ماركت مدينة المأكولات البحرية مدينة المأكولات البحرية - كولورادو بوليفارد 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20  سوق الاختيار الطازج هارفست فريش ماركتس - جاردن جروف 9922 كاتيلا أفي جاردن جروف كاليفورنيا 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20  إل إف ماركت للمأكولات الشرقية والمأكولات البحرية إل إف ماركت للمأكولات الشرقية والمأكولات البحرية 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20  سوق المزارعين Buford Highway سوق المزارعين Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: الباذنجان الفلبيني في سوق بوفورد للمزارعين  سوبر ماركت سان بابلو انترناشيونال سوبر ماركت سان بابلو 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com قريبالقديس بول، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/2/2019  مدينة المأكولات البحرية سوبر ماركت مدينة المأكولات البحرية 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com قريبفاليجو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019  سوبر ماركت باسيفيك سوبر ماركت باسيفيك 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019  سوق مانيلا الشرقي سوق مانيلا الشرقي 4175 ميشين ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94112 415-337-7272 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019  سوق مانيلا للمأكولات البحرية الشرقية قريبالمدينة الوطنية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 700 يوم ، 4/10/19  99 سوق مزرعة قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 726 يومًا ، 15/3/2019 |
